鱼品加工废弃物中提取营养物的方法技术

本发明专利技术公开了一种鱼品加工废弃物中提取营养物的方法，属于水产品提取加工技术领域，该方法先用含柠檬酸/柠檬酸钠溶液的中药浸渍液加工废弃物，再用醋酸钠‑乙醇溶液进行提取，得到的上清液进行高温蒸汽处理等步骤后得到第一提取物，固形物经柠檬酸溶液处理后，得到第二提取物。该方法无需对生产过程中产生的大量鱼品加工废弃物进行皮、骨、内脏或者种类的区分，可将其全部混合后进行营养物的提取，相较于传统单一原料提取单一组分的方法，更适用于普通食品加工企业对产生的鱼品加工废弃物的处理，其处理成本低，所提取营养物质可直接作为营养补强剂增加在所生产的食品中，投入成本低，对鱼品加工废弃物进行利用，有效减少了资源的浪费。

Methods of extracting nutrients from fish processing waste

【技术实现步骤摘要】
鱼品加工废弃物中提取营养物的方法
本专利技术属于水产品提取加工
，具体涉及一种鱼品加工废弃物中提取营养物的方法。
技术介绍
鱼品具体是指经海、淡水鱼类初加工或深加工制成的食品，如鱼糜、鱼丸、鱼排、鱼柳等。这些鱼品在加工过程中多数使用的是鱼体两侧的净鱼肉，加工过程中会产生大量的废弃物，包括鱼皮、鱼头、鱼鳍、鱼骨、鱼内脏等。这些废弃物约占鱼体总重的40-55％，且含有丰富的蛋白质、优质脂肪，直接丢弃会造成大量资源的浪费。现有技术中，已能有效对这些废弃物进行利用。如申请号为201010598388.1的中国专利技术专利，公开了一种从罗非鱼加工废弃物提取高碘价鱼油的加工方法，该加工方法通过将罗非鱼加工废弃物经蒸煮、压榨、离心、脂肪酶处理、低温冬化、再次离心后，获得的鱼油的碘价高达120-150g(I)/100g，达到鱼油的中华人民共和国水产行业标准(SC/T35002-2000)中的碘价不低于120g(I)/100g的加工方法，从而提高罗非鱼鱼油的经济价值。再如申请号为201210336004.8的中国专利技术专利，公开了一种用带鱼及其下脚料提取本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.鱼品加工废弃物中提取营养物的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤1、去除鱼品加工废弃物中的血液和杂质，在含有柠檬酸/柠檬酸钠溶液的中药浸渍液中浸泡1-6h，得浸渍品；/n步骤2、步骤1所得浸渍品沥干水分，粉碎打浆后加入7-10倍重量的醋酸钠-乙醇溶液，搅拌混合2-3h，离心，分离得到上清液和固形物；/n步骤3、上清液进行高温蒸汽处理，冷却，旋蒸，得到第一提取物；/n固形物中加入2-4倍重量的3％的柠檬酸溶液，35℃下搅拌混合1.5-3h，离心，分离弃上清，得到第二提取物。/n

【技术特征摘要】
1.鱼品加工废弃物中提取营养物的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1、去除鱼品加工废弃物中的血液和杂质，在含有柠檬酸/柠檬酸钠溶液的中药浸渍液中浸泡1-6h，得浸渍品；
步骤2、步骤1所得浸渍品沥干水分，粉碎打浆后加入7-10倍重量的醋酸钠-乙醇溶液，搅拌混合2-3h，离心，分离得到上清液和固形物；
步骤3、上清液进行高温蒸汽处理，冷却，旋蒸，得到第一提取物；
固形物中加入2-4倍重量的3％的柠檬酸溶液，35℃下搅拌混合1.5-3h，离心，分离弃上清，得到第二提取物。


2.根据权利要求1所述的鱼品加工废弃物中提取营养物的方法，其特征在于，所述柠檬酸/柠檬酸钠溶液的pH为5.8-6.5。


3.根据权利要求1所述的鱼品加工废弃物中提取营养物的方法，其特征在于，所述中药浸渍液由粉碎后的丹参、丁香、薄荷叶和毛杨...

【专利技术属性】
技术研发人员：王长新，
申请(专利权)人：福建省波蓝食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：福建;35