一种鱼糕低温定型装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种鱼糕低温定型装置，属于鱼糕生产设备技术领域，该装置包括进料输送带、速冻箱，以及设置在速冻箱内部的传送带、落料斗和喷嘴；落料斗的出料口位于传送带的进料端的正上方；进料输送带的出料端位于速冻箱内部且设置在落料斗的进料口的正上方；喷嘴位于传送带的出料端的上方且朝向传送带的传送面设置；该装置使鱼糕在速冻箱内部移动的过程中进行快速冷冻，再通过喷嘴喷出外界环境中的空气使鱼糕表面的冰晶得到升华，从而使鱼糕处于低温脱水的状态，进而使鱼糕在高温蒸煮时能够保持形态完整；有效解决了现有的鱼糕低温定型装置，在蒸煮鱼糕时容易因升温过快或吸水过多而出现爆裂的问题。多而出现爆裂的问题。多而出现爆裂的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种鱼糕低温定型装置


[0001]本技术属于鱼糕生产设备
，特别涉及一种鱼糕低温定型装置。

技术介绍

[0002]成型后的鱼糕需要在第一时间内进行定型处理，若未及时定型，鱼糕将随着时间的推移而产生相应的变形，从而影响鱼糕最终的品质。
[0003]现有的鱼糕低温定型装置通常采用高温蒸煮或高温水浴的方式使鱼糕断生，从而使其达到形态稳定的状态。但是该方法往往会因为不好把控蒸煮的温度和蒸煮的时间，而导致鱼糕因度过受热或含水量过大，引起鱼糕爆裂或松散的问题，进而影响鱼糕的出品合格率。故需要设计一种既能够使鱼糕快速定型，又能够保证鱼糕形态完整的鱼糕低温定型装置。

技术实现思路

[0004]为了克服上述现有技术的缺陷，本技术所要解决的技术问题是：如何提供一种既能够使鱼糕快速定型，又能够保证鱼糕形态完整的鱼糕低温定型装置。
[0005]为了解决上述技术问题，本技术采用的技术方案为：一种鱼糕低温定型装置，包括进料输送带、速冻箱，以及设置在速冻箱内部的传送带、落料斗和喷嘴；所述落料斗的出料口位于传送带的进料端的正上方；所述进料输送带的出料端位于速冻箱内部且设置在落料斗的进料口的正上方；所述喷嘴位于传送带的出料端的上方且朝向传送带的传送面设置。
[0006]其中，所述传送带包括依次连接的冷冻段、抬升段和脱水段；所述冷冻段和脱水段所处的平面均与水平面相互平行，且脱水段高于冷冻段。
[0007]其中，所述速冻箱内注有冷冻液体；所述冷冻液体的液面高度高于冷冻段的传送面的高度。
[0008]其中，所述速冻箱的内部设有液位检测装置。
[0009]其中，所述冷冻段、抬升段和脱水段的传送面上均设有隔板；所述隔板的轴线与物料移动的方向相互垂直。
[0010]其中，所述冷冻段、抬升段和脱水段的两侧均设有挡板。
[0011]其中，所述喷嘴位于脱水段的上方；所述喷嘴的喷嘴口朝向冷冻段设置，且喷嘴的轴线与脱水段的传送面的夹角为30
°
～45
°
。
[0012]其中，所述脱水段的出料端的正下方设有蒸煮装置。
[0013]本技术的有益效果在于：本技术提供的鱼糕低温定型装置，结构简单、使用方便，通过落料斗均匀的将进料输送带上的鱼糕下落在传送带的传送面上，并使鱼糕在速冻箱内部移动的过程中进行快速冷冻，再通过喷嘴喷出气流使鱼糕表面的冰晶快速升华，从而使鱼糕处于低温脱水的状态，进而避免后续的蒸煮工作使鱼糕因升温过快或吸水过多而爆裂。
附图说明
[0014]图1所示为本技术具体实施方式的鱼糕低温定型装置的剖视结构示意图；
[0015]图2所示为本技术具体实施方式的鱼糕低温定型装置的剖视正视图；
[0016]标号说明：
[0017]1、进料输送带；2、速冻箱；
[0018]3、传送带；31、冷冻段；32、抬升段；33、脱水段；
[0019]4、落料斗；5、喷嘴；6、隔板；7、挡板；8、蒸煮装置。
具体实施方式
[0020]为详细说明本技术的
技术实现思路
、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图予以说明。
[0021]本技术最关键的构思在于：使鱼糕在速冻箱内部移动的过程中进行快速冷冻，再通过喷嘴喷出气流使鱼糕表面的冰晶得到升华，从而使鱼糕处于低温脱水的状态，进而避免后续的蒸煮工作使鱼糕因升温过快或吸水过多而爆裂。
[0022]请参照图1至图2，本技术提供的鱼糕低温定型装置，包括进料输送带1、速冻箱2，以及设置在速冻箱2内部的传送带3、落料斗4和喷嘴5；落料斗4的出料口位于传送带3的进料端的正上方；进料输送带1的出料端位于速冻箱2内部且设置在落料斗4的进料口的正上方；喷嘴5位于传送带3的出料端的上方且朝向传送带3的传送面设置。
[0023]从上述描述可知，本技术的有益效果在于：提供一种鱼糕低温定型装置，使鱼糕在速冻箱2内部移动的过程中进行快速冷冻，再通过喷嘴5喷出外界环境中的空气使鱼糕表面的冰晶得到升华，从而使鱼糕处于低温脱水的状态，进而使鱼糕在高温蒸煮时能够形态完整；该装置结构简单、操作方便，与现有的鱼糕低温定型装置相比，可避免鱼糕在蒸煮时因升温过快或吸水过多而出现爆裂的情况。
[0024]进一步地，传送带3包括依次连接的冷冻段31、抬升段32和脱水段33；冷冻段31和脱水段33所处的平面均与水平面相互平行，且脱水段33高于冷冻段31。
[0025]进一步地，速冻箱2内注有冷冻液体；冷冻液体的液面高度高于冷冻段31的传送面的高度。优选地，冷冻液体可为液氮。
[0026]从上述描述可知，因为速冻箱2采用冷冻液体来进行鱼糕的速冻工作，所以抬升段32衔接高度不同的冷冻段31和脱水段33能够避免鱼糕冷冻时间过长而影响后续的脱水工作。
[0027]进一步地，速冻箱的内部设有液位检测装置。
[0028]从上述描述可知，液位检测装置检测到冷冻液体的液面高度低于冷冻段31的传送面的高度时，能够及时提醒工作人员补充冷冻液体，进而确保鱼糕的冷冻效果达到最佳。
[0029]进一步地，冷冻段31设有低温喷头；低温喷头的喷气口朝向冷冻段31的传送面设置；低温喷头的进气口与外围的冷气机相连通。
[0030]从上述描述可知，高速低温的气流能够使鱼糕水含有的水分更加快速的冷凝成冰晶，从而使鱼糕在装运的过程中实现低温定型。
[0031]进一步地，冷冻段31、抬升段32和脱水段33的传送面上均设有隔板6；隔板6的轴线与物料移动的方向相互垂直。
[0032]从上述描述可知，该设计能够避免鱼糕在移动和抬升的过程中发生打滑而堆积在速冻箱2的最低处，从而影响鱼糕的速冻工作。
[0033]进一步地，冷冻段31、抬升段32和脱水段33的两侧均设有挡板7。
[0034]从上述描述可知，该设计可避免鱼糕在移动和抬升的过程中从冷冻段31、抬升段32和脱水段33的两侧滑落，从而影响鱼糕的实际生产量，进而增加生产成本。
[0035]进一步地，喷嘴5位于脱水段33的上方；喷嘴5的喷嘴口朝向冷冻段31设置，且喷嘴5的轴线与脱水段33的传送面的夹角为30
°
～45
°
。优选地，喷嘴5的轴线与脱水段33的传送面的夹角为30
°
。
[0036]从上述描述可知，该角度的喷嘴5能够使吹出的气流始终朝向速冻箱2的内部，从而避免冷气逃逸到外界环境从而影响鱼糕的冷冻效果。
[0037]进一步地，脱水段33的出料端的正下方设有蒸煮装置8。
[0038]从上述描述可知，该设计能够使脱水后的鱼糕立即进行蒸煮工作，从而避免鱼糕在外界环境中的静置时间过长而导致环境中的水分再次被鱼糕吸收，进而影响高温蒸汽定型或水浴加热定型的效果。
[0039]本技术的鱼糕低温定型装置可辅助鱼糕的加工工作。
[0040]本技术的实施例一为：...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鱼糕低温定型装置，其特征在于，包括进料输送带、速冻箱，以及设置在速冻箱内部的传送带、落料斗和喷嘴；所述落料斗的出料口位于传送带的进料端的正上方；所述进料输送带的出料端位于速冻箱内部且设置在落料斗的进料口的正上方；所述喷嘴位于传送带的出料端的上方且朝向传送带的传送面设置。2.根据权利要求1所述的鱼糕低温定型装置，其特征在于，所述传送带包括依次连接的冷冻段、抬升段和脱水段；所述冷冻段和脱水段所处的平面均与水平面相互平行，且脱水段高于冷冻段。3.根据权利要求2所述的鱼糕低温定型装置，其特征在于，所述速冻箱内注有冷冻液体；所述冷冻液体的液面高度高于冷冻段的传送面的高度。4.根据权利要求3所述的鱼糕低温定型装置...

【专利技术属性】
技术研发人员：林芷雯，杨铭，王长新，
申请(专利权)人：福建省波蓝食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：