一种不粘牙的奶制软糖制造技术

本发明专利技术公开了一种不粘牙的奶制软糖，由以下原料组成：白砂糖、葡萄糖浆、磷酸氢二钠、氯化钠、奶粉、代可可脂、无水奶油、单甘酯、卵磷脂、明胶、牛奶味香精、白巧克力味香精、糖粉、草莓果汁、草莓香精、无水柠檬酸和焦糖香精。该奶制软糖奶味醇厚，味道鲜美，糖果中油脂分布均匀且稳定，不粘纸，具有一定的咀嚼性而且不粘牙，解决了现有奶制软糖组织结构硬、脆的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种不粘牙的奶制软糖
本专利技术涉及食品加工领域，特别是一种不粘牙的奶制软糖。
技术介绍
目前糖果市场上销售的奶制软糖虽然香味浓郁，但是组织结构比较硬、脆，口感欠佳，不适合老龄人和小孩食用，尤其对一些想食用一点糖类食品而牙齿不结实的人群而言是一种矛盾。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术中的上述问题，提供一种不粘牙的奶制软糖。本专利技术提供的不粘牙的奶制软糖，由以下原料按重量份配比组成：18-22份白砂糖，45-55份葡萄糖浆，0.01-0.03份磷酸氢二钠，0.02-0.03氯化钠，2.5-3.5份奶粉，4.5-6份代可可脂，0.8-1份无水奶油，0.35-0.4份单甘酯，0.25-0.3份卵磷脂，1-1.5份明胶，0.3-0.4份牛奶味香精，0.1-0.15份白巧克力味香精，0.8-1.2份糖粉；和/或18-22份白砂糖，45-55份葡萄糖浆，0.01-0.03份磷酸氢二钠，0.02-0.03氯化钠，2.5-3.5份奶粉，4.5-6份代可可脂，0.8-1份无水奶油，0.35-0.4份单甘本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种不粘牙的奶制软糖，其特征在于，所述奶制软糖由以下原料按重量份配比组成：/n18-22份白砂糖，45-55份葡萄糖浆，0.01-0.03份磷酸氢二钠，0.02-0.03氯化钠，2.5-3.5份奶粉，4.5-6份代可可脂，0.8-1份无水奶油，0.35-0.4份单甘酯，0.25-0.3份卵磷脂，1-1.5份明胶，0.3-0.4份牛奶味香精，0.1-0.15份白巧克力味香精，0.8-1.2份糖粉；和/或/n18-22份白砂糖，45-55份葡萄糖浆，0.01-0.03份磷酸氢二钠，0.02-0.03氯化钠，2.5-3.5份奶粉，4.5-6份代可可脂，0.8-1份无水奶油，0.35-0.4份单甘...

【技术特征摘要】
1.一种不粘牙的奶制软糖，其特征在于，所述奶制软糖由以下原料按重量份配比组成：
18-22份白砂糖，45-55份葡萄糖浆，0.01-0.03份磷酸氢二钠，0.02-0.03氯化钠，2.5-3.5份奶粉，4.5-6份代可可脂，0.8-1份无水奶油，0.35-0.4份单甘酯，0.25-0.3份卵磷脂，1-1.5份明胶，0.3-0.4份牛奶味香精，0.1-0.15份白巧克力味香精，0.8-1.2份糖粉；和/或
18-22份白砂糖，45-55份葡萄糖浆，0.01-0.03份磷酸氢二钠，0.02-0.03氯化钠，2.5-3.5份奶粉，4.5-6份代可可脂，0.8-1份无水奶油，0.35-0.4份单甘酯，0.25-0.3份卵...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：彭冬元，
类型：发明
国别省市：湖南;43