一种玉米小分子蛋白粉制造技术

本发明专利技术公开了一种玉米小分子蛋白粉，以富硒玉米为原料制备所得，制备方法为：称取富硒玉米中的至少一种物质作为原料，加入水，在pH值为7.5～8.0的条件下调浆；向调浆后所得的浆液中加入蛋白酶，于50～55℃酶解4小时；再加热至温度为115～120℃，使酶灭活；真空浓缩酶灭活处理所得产物后，于130～135℃瞬时灭菌；最后，在进口温度为170℃、出口温度为80℃的条件下进行喷雾干燥，得到小分子蛋白粉，该水解小分子蛋白粉可提高人体免疫力，并能降低人体血浆中总胆固醇(TC)的含量。

A kind of corn small molecule protein powder

【技术实现步骤摘要】
一种玉米小分子蛋白粉
本专利技术涉及一种玉米小分子蛋白粉。
技术介绍
玉米蛋白粉是生产玉米淀粉、淀粉糖、有机酸、氨基酸、糖浆或酒精提醇后的副产物，由于水溶性极差，缺少色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸，是一种非全营养蛋白，从营养的角度讲，玉米蛋白粉不是理想的蛋白质资源，生物学价值比较低，因此严重影响了其在食品工业中的应用。导致价格低廉。目前，玉米蛋白粉主要作为饲料使用，利用率很低，有的甚至直接废弃，这样既造成了环境的污染，又浪费了资源，我国是玉米生产大国，近几年玉米产量均在1.6亿吨以上，仅次于美国，是世界第二大玉米生产国。据统计，国内有玉米湿法淀粉厂600多家，而且近几年发展迅速，生产量占全国各种淀粉产量的80％，年产玉米淀粉600万吨，生产淀粉最多利用了玉米的65％，而中小企业的利用率只有50-55％，每年产生60万吨玉米蛋白粉，大部分以粗饲料，许多工厂甚至未作任何处理当做“三废”而自然排放，我国每年随废液排放的玉米蛋白高达8万多吨，不仅对周围的环境造成严重污染，而且极大地浪费了资源。植物蛋白具有资源丰富、价格低廉、能量转化效本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种玉米小分子蛋白粉，其特征在于，以富硒玉米为原料制备所得，制备方法为：称取富硒玉米中的至少一种物质作为原料，加入水，在pH值为7.5～8.0的条件下调浆；向调浆后所得的浆液中加入蛋白酶，于50～55℃酶解4小时；再加热至温度为115～120℃，使酶灭活；真空浓缩酶灭活处理所得产物后，于130～135℃瞬时灭菌；最后，在进口温度为170℃、出口温度为80℃的条件下进行喷雾干燥，得到小分子蛋白粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种玉米小分子蛋白粉，其特征在于，以富硒玉米为原料制备所得，制备方法为：称取富硒玉米中的至少一种物质作为原料，加入水，在pH值为7.5～8.0的条件下调浆；向调浆后所得的浆液中加入蛋白酶，于50～55℃酶解4小时；再加热至温度为115～120℃，使酶灭活；真空浓缩酶灭活处理所...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：蒋水生，
类型：发明
国别省市：湖南;43