一种牦牛骨髓粉蛋白质粉制造技术

本发明专利技术公开了一种牦牛骨髓粉蛋白质粉，其原料按重量份包括：大豆分离蛋白粉10‑20份、大豆蛋白粉10‑20份、牦牛骨髓粉20‑40份、添加剂8‑15份、葡萄糖3‑5份、麦芽糊精3‑5份、山梨糖醇5‑10份、植脂末5‑10份。本发明专利技术通过各物质相互配合，具有丰富营养，易吸收，口感好。

A kind of protein powder of yak bone marrow powder

【技术实现步骤摘要】
一种牦牛骨髓粉蛋白质粉
本专利技术涉及固体饮料
，尤其涉及一种牦牛骨髓粉蛋白质粉。
技术介绍
牦牛骨髓含有丰富的蛋白质、Ca、P、Fe、Zn、Cu，以及软骨素、卵磷脂、多种维生素等营养成分，营养价值极高。牦牛骨髓中还含有多种氨基酸，包括人体内不能合成的必需氨基酸，具有补充机体营养成份和提高免疫力的作用，特别是其中含有人脑中不可缺少的磷脂质、磷蛋白与防止人体老化的骨胶朊和软骨素，而且钙磷比例合理，易于人体的消化吸收。对儿童可预防幼儿佝偻病，促进骨骼和大脑发育；对成人有预防骨质疏松、牙齿松动、降低血脂、软化血管、增强造血机能等多种功效。目前，牦牛骨髓常用来制作一些保健产品，但是牦牛骨髓中的钙磷多以磷酸钙形式存在于羟基磷灰石晶体中，溶解度很低并且羟基磷灰石与胶原蛋白有机结合，难以得到有效利用，并且牦牛骨中含有大量油脂，其产品极易氧化酸败，产生不良风味和有害物质，影响产品感官品质，危害身体健康，并且不利于畜骨进一步粉碎，阻碍蛋白质溶出和矿物质元素吸收，对骨粉品质有很大影响。
技术实现思路
基于背景技术存在的技术问题，本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牦牛骨髓粉蛋白质粉，其特征在于，其原料按重量份包括：大豆分离蛋白粉10-20份、大豆蛋白粉10-20份、牦牛骨髓粉20-40份、添加剂8-15份、葡萄糖3-5份、麦芽糊精3-5份、山梨糖醇5-10份、植脂末5-10份。/n

【技术特征摘要】
1.一种牦牛骨髓粉蛋白质粉，其特征在于，其原料按重量份包括：大豆分离蛋白粉10-20份、大豆蛋白粉10-20份、牦牛骨髓粉20-40份、添加剂8-15份、葡萄糖3-5份、麦芽糊精3-5份、山梨糖醇5-10份、植脂末5-10份。


2.根据权利要求1所述牦牛骨髓粉蛋白质粉，其特征在于，添加剂为维生素D和益生菌粉，其中，维生素D和益生菌粉的重量比为5-10：3-5；优选地，牦牛骨髓粉的粒径为100-200nm。


3.根据权利要求1或2所述牦牛骨髓粉蛋白质粉，其特征在于，在牦牛骨髓粉的制备过程中，取剔除筋膜和肉的牦牛骨，粉碎至4-8目，水煮去腥沥干后，加水高压蒸煮2-2.5h，再超声10-15min，除去水得到脱脂骨粉；取脱脂骨粉加水混匀作为底物，再加入酶进行酶解5-6h，灭活，除去水，水洗，粉碎得到牦牛骨髓粉。


4.根据权利要求3所述牦牛骨髓粉蛋白质粉，其特征在于，高压蒸煮的温度为110-120℃。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨桂芹，刘霞，岳璐凯，刘从华，
申请(专利权)人：安徽金源药业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34