【技术实现步骤摘要】
一种茶叶加工工艺
本专利技术涉及茶叶加工领域,具体涉及一种茶叶加工工艺。
技术介绍
茶,是中国特有的一种著名饮品,深受广大消费者的喜爱,甚至远销国外,属于灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。花白色,花柄有时稍长;萼片阔卵形至圆形,无毛,宿存;花瓣阔卵形,基部略连合,背面无毛,有时有短柔毛;子房密生白毛;花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.5厘米,每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。茶叶含有多种有益成分,并有保健功效。因此需要一种生产出外表美观,香气浓郁持久,滋味鲜醇茶叶的茶叶加工工艺。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种茶叶加工工艺,可以解决现有绿茶口感发苦、发涩以及成色差的问题。为解决上述技术问题,本专利技术所采用的技术方案是:一种茶叶加工工艺,包括以下步骤:(1)采摘:在3月下旬至4月中旬期间,清晨5-6点,选取茶尖嫩芽进行采摘;(2)浸泡:将采摘的茶叶放入干净的纯净水中逐渐加温至32-37℃浸泡2-7小时,然后冷却,待温度到达18-25℃捞出;(3)晾晒:将捞出的茶叶放置在烘干房内的木质网板上进行晾晒2至5小时,每隔30min翻搅1次,待温度到25-30℃时,晾晒时,在茶叶边放置暖风机,进行通风;(4)蒸汽杀青:将晾晒好的茶叶和新鲜的柠檬片按3:1混合后,放入蒸汽杀青设备进行杀青,蒸汽杀青温度为145-168℃,蒸汽杀青湿度为7 ...
【技术保护点】
1.一种茶叶加工工艺,其特征在于:包括以下步骤:/n(1)采摘:在3月下旬至4月中旬期间,清晨5-6点,选取茶尖嫩芽进行采摘;/n(2) 浸泡:将采摘的茶叶放入干净的纯净水中逐渐加温至32-37℃浸泡2-7小时,然后冷却,待温度到达18-25℃捞出;/n(3)晾晒:将捞出的茶叶放置在烘干房内的木质网板上进行晾晒2至5小时,每隔30min翻搅1次,待温度到25-30℃时,晾晒时,在茶叶边放置暖风机,进行通风;/n(4)蒸汽杀青:将晾晒好的茶叶和新鲜的柠檬片按3:1混合后,放入蒸汽杀青设备进行杀青,蒸汽杀青温度为145-168℃,蒸汽杀青湿度为79~85% ,蒸汽杀青时间为9-12分钟;/n(5)微波杀青:将经过蒸汽杀青的茶叶和柠檬片放入微波杀青机进行微波杀青,微波杀青时间为2-6分钟;/n(6)删选,筛选出柠檬片,留茶叶进入下一步骤;/n(7)揉捻;/n(8)干燥:将揉捻好的茶叶放入干燥设备进行干燥,干燥至茶叶中的含水量4%~5%;/n(9)包装:在真空无菌条件下密封分袋包装。/n
【技术特征摘要】
1.一种茶叶加工工艺,其特征在于:包括以下步骤:
(1)采摘:在3月下旬至4月中旬期间,清晨5-6点,选取茶尖嫩芽进行采摘;
(2)浸泡:将采摘的茶叶放入干净的纯净水中逐渐加温至32-37℃浸泡2-7小时,然后冷却,待温度到达18-25℃捞出;
(3)晾晒:将捞出的茶叶放置在烘干房内的木质网板上进行晾晒2至5小时,每隔30min翻搅1次,待温度到25-30℃时,晾晒时,在茶叶边放置暖风机,进行通风;
(4)蒸汽杀青:将晾晒好的茶叶和新鲜的柠檬片按3:1混合后,放入蒸汽杀青设备进行杀青,蒸汽杀青温度为145-168℃,蒸汽杀青湿度为79~85%,蒸汽杀青时间为9-12分钟;
(5)微波杀青:将经过蒸汽杀青的茶叶和柠檬片放入微波杀青机进行微波杀青,微波杀青时间为2-6分钟;
(6)删选,筛选出柠檬片,留茶叶进入下一步骤;
(7)揉捻;
(8)干燥:将揉捻好的茶叶放入干燥设备进行干燥,干燥至茶叶中的含水量4%~5%;
(9)包装:在真空无菌条件下密封分袋包装。
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