一种营养米粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种公开了一种利用大米、糯米制作的营养米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于，由以下重量份数的原料组成：大米1000份，糯米1000份，山药、芡实、莲肉（去皮心）各150份，白砂糖120份。本发明专利技术以大米、糯米为主要原料，配合山药、芡实、莲肉这三味药食同源的中药材制成的营养米粉，美味便捷，且能起到调脾健胃、固本还元的保健作用，适合脾胃弱、胃口不佳的人食用。

A nutritional rice flour and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种营养米粉及其制备方法
本专利技术涉及一种营养米粉及其制备方法，属于食品加工

技术介绍
大米是补充营养素的基础食物。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。糯米，本品为禾本科植物稻（糯稻）的种仁。功能主治为：补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。孙思邈称其：“脾病宜食，益气止泄。”，《纲目》中记载它“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种可冲调食用的米粉，作为速食产品方便营养，口感顺滑，健康美味，并具有补肾益气，滋养脾胃的功效，尤其适合脾胃虚弱、食欲不佳者食用。一种营养米粉及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：大米1000份，糯米1000份，山药150份，芡实150份，莲肉（去皮心）150份，白砂糖120份；加工工艺如下：1）选取原料，将糯米，粳米混合，清水浸泡一小时，控水低温烤制；2）将莲子去皮去心，与山药、芡实和步骤1制成混合物一起加纯净水打浆；3）将步骤2制成浆液用100目筛过滤，滤出固体重复打浆至细腻浆液；4）加入白砂糖搅拌均匀，再次过滤，将浆液冷冻脱水浓缩干燥制成粉状；5）杀菌真空包装。本专利技术保健依据及其有益效果：1）本专利技术依据于《古今医鉴》中的白雪糕：“大米1升，糯米1升，山药4两，芡实4两，莲肉（去皮心）4两。制法：上为细末，加白沙糖1斤半，搅和令匀，入笼蒸糕。功能主治：调脾健胃，固本还元,养元气，生肌肉，润皮肤，益血秘精，安神定智，壮筋力，养精神，进饮食。”主内伤,虚劳泄泻。本方所选之五种药物，实为五种常用食物。《素问．脏气法时论》就有“五谷为养，五果为助”，“五菜为充”之说。方中大米、糯米为谷，以扶养胃气；山药为菜，以补益脾气；芡实、莲肉为果，以健脾和胃。诸药配伍，对脾胃虚弱之证当然有益。且方中诸药与白砂糖均为白色，如法蒸糕后，更是色白如雪，香甜可口，故名“白雪糕”。2）山药可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于治疗脾虚食少、久泻不止。芡实也有益肾固精，补脾止泻的作用，莲肉用药可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神。三者功效相近，放在一起大大增加了效用。具体实施方式：为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种营养米粉及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：大米1000份，糯米1000份，山药150份，芡实150份，莲肉（去皮心）150份，白砂糖120份；加工工艺如下：1）选取原料，将糯米，粳米混合，清水浸泡一小时，控水低温烤制；2）将莲子去皮去心，与山药、芡实和步骤1制成混合物一起加纯净水打浆；3）将步骤2制成浆液用100目筛过滤，滤出固体重复打浆至细腻浆液；4）加入白砂糖搅拌均匀，再次过滤，将浆液冷冻脱水浓缩干燥制成粉状；5）杀菌真空包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种营养米粉及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：/n大米 1000份，/n糯米 1000份，/n山药 150份，/n芡实 150份，/n莲肉（去皮心） 150份，/n白砂糖 120份；/n加工工艺如下：/n1）选取原料，将糯米，粳米混合，清水浸泡一小时，控水低温烤制；/n2）将莲子去皮去心，与山药、芡实和步骤1制成混合物一起加纯净水打浆；/n3）将步骤2制成浆液用100目筛过滤，滤出固体重复打浆至细腻浆液；/n4）加入白砂糖搅拌均匀，再次过滤，将浆液冷冻脱水浓缩干燥制成粉状；/n5）杀菌真空包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种营养米粉及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
大米1000份，
糯米1000份，
山药150份，
芡实150份，
莲肉（去皮心）150份，
白砂糖120份；
加工工艺如下：
1）选取原料，将糯米，粳米混合，清水...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶桂银，
申请(专利权)人：南京艾蒙利特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32