一种糯米饼制造技术

本发明专利技术公开了一种糯米饼，属于食品加工技术领域。其特征在于，由以下重量份数的原料组成：白术100‑150份，干姜50‑100份，鸡内金50‑100份，熟枣肉200‑300份，糯米1000‑1200份，白砂糖适量。本发明专利技术甜中微带辛辣，风味独特，香气浓郁。

A kind of glutinous rice cake

【技术实现步骤摘要】
一种糯米饼
本专利技术涉及一种，属于食品加工

技术介绍
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。米饼是一种以大米为原料，经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、焙烤、调味等单元操作而加工成的糕点。它具有低脂肪、易消化、口感酥松等特点，深受人们喜爱。市面上的米饼大多成分比较单一，以大米和调味剂组成，如何提高其营养价值，使其应用价值更加广泛也是人们应当探讨的问题。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种营养健康美味的糯米饼。一种糯米饼，其特征在于原料按以下重量份混合：白术100-150份，干姜50-100份，鸡内金50-100份，熟枣肉200-300份，糯米1000-1200份，糖粉适量；加工工艺如下：1）白术、鸡内金洗净，焙熟后制成细粉，过筛筛去粗粒；2）将干姜研成细粉，枣肉碾制成泥，混合；3）将糯米炒熟后打制成糯米粉，与步骤1步骤2制得产物混合，加入少许水混合后搅拌，加入糖粉后继续搅拌后揉制，分成若干小饼，烘制20min；4）制熟后高温灭菌包装。本专利技术保健效果及优点：1）白术：具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”干姜具有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效，用于主治脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。鸡内金为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。有健胃消食的功效，用其治疗食积不消，呕吐泻痢有良好效果。红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。糯米归脾；胃；肺经，是一种温和的滋补品，有滋补气血、健脾暖胃、止汗止渴等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症。2）本专利技术原理组合具有温中补脾，助胃消化的功效。脾胃湿寒、中阳不振而引起饮食减少、久泻不止人群尤其适合食用。具体实施方式：为使本专利技术的目的和优点能更清楚的表达，下面结合具体实施案例进行进一步说明：实施例11.一种糯米饼，其特征在于原料按以下重量份混合：白术100-150份，干姜50-100份，鸡内金50-100份，熟枣肉200-300份，糯米1000-1200份，糖粉适量；加工工艺如下：1）白术、鸡内金洗净，焙熟后制成细粉，过筛筛去粗粒；2）将干姜研成细粉，枣肉碾制成泥，混合；3）将糯米炒熟后打制成糯米粉，与步骤1步骤2制得产物混合，加入少许水混合后搅拌，加入糖粉后继续搅拌后揉制，分成若干小饼，烘制20min；4）制熟后高温灭菌包装。实施例21.一种糯米饼，其特征在于原料按以下重量份混合：白术120份，干姜60份，鸡内金60份，熟枣肉250份，糯米1000份，糖粉适量；加工工艺如下：1）白术、鸡内金洗净，焙熟后制成细粉，过筛筛去粗粒；2）将干姜研成细粉，枣肉碾制成泥，混合；3）将糯米炒熟后打制成糯米粉，与步骤1步骤2制得产物混合，加入少许水混合后搅拌，加入糖粉后继续搅拌后揉制，分成若干小饼，高温烘制15-20min；4）制熟后高温灭菌包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种糯米饼，其特征在于原料按以下重量份混合：/n白术 100-150份，/n干姜 50-100份，/n鸡内金 50-100份，/n熟枣肉 200-300份，/n糯米 1000-1200份，/n糖粉适量；/n加工工艺如下：/n1）白术、鸡内金洗净，焙熟后制成细粉，过筛筛去粗粒；/n2）将干姜研成细粉，枣肉碾制成泥，混合；/n3）将糯米炒熟后打制成糯米粉，与步骤1步骤2制得产物混合，加入少许水混合后搅拌，加入糖粉后继续搅拌后揉制，分成若干小饼，烘制；/n4）制熟后高温灭菌包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种糯米饼，其特征在于原料按以下重量份混合：
白术100-150份，
干姜50-100份，
鸡内金50-100份，
熟枣肉200-300份，
糯米1000-1200份，
糖粉适量；
加工工艺如下：
1）白术...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶桂银，
申请(专利权)人：南京艾蒙利特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32