一种竹稻米年糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种竹稻米年糕，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50‑75%、粳米5‑10%、籼米10‑20%、玉米10‑20%。本发明专利技术还公开了所述竹稻米年糕的制备方法。竹稻米年糕的主要配方是竹稻米，“竹稻”是竹子和水稻超远缘杂交的新型非转基因水稻新品种。竹稻米独具抗衰老作用的天然竹黄酮成分，比普通稻米有更高含量的淀粉和蛋白质，还含有十分丰富的矿物质，表现为“富硒、多铁、丰锌、高钙”，具有功能性营养稻米推广的潜质。

A bamboo rice cake and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种竹稻米年糕及其制备方法
本专利技术涉及年糕领域，具体是一种竹稻米年糕及其制备方法。
技术介绍
传统年糕的制作原料中有糯米，煮食易烂，部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。竹稻年糕采用竹稻米和其他谷物配方而成，不含糯米，耐煮而不浑，久煮而不烂，味感细腻，有助于消化，对人体肠胃无害。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种竹稻米年糕，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种竹稻米年糕，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50-75%、粳米5-10%、籼米10-20%、玉米10-20%。一种竹稻米年糕，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50%-75%、籼米25-50%。一种竹稻米年糕，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50-75%、玉米25-50%。一种竹稻米年糕，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50%-75%、粳米25-50%。一种如上述任一所述的竹稻米年糕的制备方法，其特征在于，步骤如下：1）将竹稻米年糕的原料放入至5-本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种竹稻米年糕，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50-75%、粳米5-10%、籼米10-20%、玉米10-20%。/n

【技术特征摘要】
1.一种竹稻米年糕，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50-75%、粳米5-10%、籼米10-20%、玉米10-20%。


2.一种竹稻米年糕，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50%-75%、籼米25-50%。


3.一种竹稻米年糕，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50-75%、玉米25-50%。


4.一种竹稻米年糕，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：竹稻米50%-75%、粳米25-50%。


5.一种如权利要求1-4任一所述的竹稻米年糕的制备方法，其特征在于，步骤如下：
1）将竹稻米年糕的原料放入至5-15度的水中进行浸泡，浸泡时间为6-8天；
2）将浸泡后的竹稻米原料用清水冲洗后进行磨浆处理，浆液全部通过100毫米、80孔筛布进行过滤；
3）碾磨以后的浆液装入容器进行压滤，进行沥干处理，沥干处理后的竹稻米年糕原料块水分重量保持在25-35%；

【专利技术属性】
技术研发人员：张见，
申请(专利权)人：浙江康运竹稻农业开发股份有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33