一种含低净碳水化合物和高膳食纤维的主食粉制造技术

本发明专利技术涉及一种含低净碳水化合物和高膳食纤维的主食粉，由下述重量份的组分组成:黄金亚麻籽粉35～65、谷朊粉20～40、谷物粉15～40、辅料粉0～30。所述主食粉用于制作馒头、花卷、烙饼、固体饮料、面糊，适用于没有医疗干预的2型糖尿病患者或糖尿病前期患者，肥胖或超重的减肥人群，能够使没有医疗干预的2型糖尿病人的膳食升糖指数与升糖负荷都大幅降低，显著改善2型糖尿病病人血糖指标，并且达到促使减肥的功效。本发明专利技术能被制作出与中国传统主食质地与口感类似，提高饱腹感的，适宜于中国人饮食习惯的主食。

A staple food powder with low net carbohydrate and high dietary fiber

【技术实现步骤摘要】
一种含低净碳水化合物和高膳食纤维的主食粉
本专利技术涉及本专利技术属于食品加工领域，特别涉及一种含低净碳水化合物和高膳食纤维的主食粉。
技术介绍
21世纪以来，众多大样本临床研究、长期队列研究分析表明，低碳水化合物、高脂肪、高膳食纤维构成的膳食结构对改善2型糖尿病以及减肥有显著的疗效。根据详细的文献回顾，三个月到两年的对照试验数据显示，采用低净碳水化合物、高膳食纤维的饮食结构，对比低脂高碳水化合物饮食或其他基于饮食指南推荐的膳食，糖化血红蛋白、胰岛素抵抗、医疗干预、高密度脂蛋白胆固醇、小而密低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯等指标都得到更显著的改善。同时，研究结果表明，低净碳水化合物、高膳食纤维对减重的效果同样十分卓越。这是由于低碳水化合物高脂的饮食结构能够磷酸化激活腺苷酸激活蛋白激酶(AMPK)，一种对燃烧脂肪等能量代谢起着关键作用的激酶。当它被激活的时候，肌细胞会开始充分利用葡萄糖以及燃脂供能从而促进减重和减少内脏脂肪从而降低胰岛素抵抗。国内外一些私营、公立机构开始推荐或者倡导低净碳水化合物、高膳食纤维。然而，中国没有医疗干预的2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含低净碳水化合物和高膳食纤维的主食粉，其特征在于：由下述重量份的组分组成：/n黄金亚麻籽粉35～65、/n谷朊粉20～40、/n谷物粉15～40、/n辅料粉0～30；/n所述辅料粉由蛋白粉、纤维粉、坚果或种子粉和豆粉中的一种或多种组成。/n

【技术特征摘要】
1.一种含低净碳水化合物和高膳食纤维的主食粉，其特征在于：由下述重量份的组分组成：
黄金亚麻籽粉35～65、
谷朊粉20～40、
谷物粉15～40、
辅料粉0～30；
所述辅料粉由蛋白粉、纤维粉、坚果或种子粉和豆粉中的一种或多种组成。


2.根据权利要求1所述的含低净碳水化合物和高膳食纤维的主食粉，其特征在于：所述谷物粉可选自小麦粉、玉米粉、荞麦粉、小米粉、高粱面粉、大米粉、青稞粉中的至少一种。


3.根据权利要求1所述的含低净碳水化合物和高膳食纤维的主食粉，其特征在于：所述蛋白粉可选自大豆蛋白粉、乳清蛋白粉中的至少一种。


4.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖志鹏，蒲谊，伍林荣，冯天烨，
申请(专利权)人：丰格生物科技上海有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31