一种紫薯薏米奶露的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种紫薯薏米奶露的制备方法，具体涉及一种食品加工领域，主要步骤如下：将薏米清洗后，用冷水浸泡至少2个小时。选择新鲜无霉变的紫薯进行清洗后，皮处理，用自来水障洗2—3次后，浸泡l0分钟备用；将上一步骤处理好的薏米跟紫薯放入高压锅中，加入冰糖、山楂与清水，直到高压锅调制豆类软糯即可，大约一个小时可完成；将上述豆类软糯冷却至室温后，加入少许炼乳、牛奶及蜂蜜，搅拌均匀即可；用打浆机将调配好的紫薯薏米奶露均质；均质后的奶露立即用不锈钢真空脱气机在真空度90‑93kPa，在温度2O‑25℃下进行脱气，以避免产品中色泽、风味的劣变；装瓶、杀菌、冷却：脱气后的料液于一定温度下条件下保持片刻，后进行无菌灌装分段玲却至室温。本发明专利技术研制的产品几乎可提供给人体所需的全部维生素、氨基酸和微量元素，尤其是提供了丰富的锌、铁、铜、锰、钙、硒。其保健作用是多方面的，市场前景广阔。

A preparation method of purple sweet potato job's tears milk

【技术实现步骤摘要】
一种紫薯薏米奶露的制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种紫薯薏米奶露的制备方法。
技术介绍
紫薯纤维素含量较高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，具有改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生的功效。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。薏米主要成分为蛋白质、维生素B1、B2，有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期食用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。此外，薏米也算是谷物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。本专利技术将以这两种物质为原料，制作出一款紫薯薏米奶露，具有营养全面、制作方便的特点。
技术实现思路
基于以上目的，本专利技术提供一种紫薯薏米奶露的制备方法，其制备方法包括：（1）原料处理：将薏米清洗后，用冷水浸泡至少2个小时。选择新鲜无霉变的紫薯进行清洗后，皮处理，用自来水障洗2—3次后，浸泡l0分钟备用；（2）制备：将上一步骤处理好的薏米跟紫薯放入高压锅中，加入冰糖、山楂与清水，直到高压锅调制豆类软糯即可，大约一个小时可完成；（3）调配：将上述豆类软糯冷却至室温后，加入少许炼乳、牛奶及蜂蜜，搅拌均匀即可；（4）均质：用打浆机将调配好的紫薯薏米奶露均质；（5）脱气：均质后的奶露立即用不锈钢真空脱气机在真空度90-93kPa，在温度2O-25℃下进行脱气，以避免产品中色泽、风味的劣变；（6）装瓶、杀菌、冷却：脱气后的料液于一定温度下条件下保持片刻，后进行无菌灌装分段玲却至室温。本专利技术提供的一种紫薯薏米奶露按其含量计算VC含量是柑橘的220倍；是黑加仑的26倍；草莓的190倍；是红豆的213倍；是猕猴桃的130倍。一瓶紫薯薏米奶露可保证成年人全天营养的需要。被欧洲各国视为“治疗坏血病特效药”；有“维生素记录保持者之称”。具体实施方式以下将结合实施例对本专利技术做进一步说明。实施例1（1）原料处理：将薏米清洗后，用冷水浸泡至少2个小时。选择新鲜无霉变的紫薯进行清洗后，皮处理，用自来水障洗3次后，浸泡l0分钟备用；（2）制备：将上一步骤处理好的薏米跟紫薯放入高压锅中，加入冰糖、山楂与清水，直到高压锅调制豆类软糯即可，大约一个小时可完成；（3）调配：将上述豆类软糯冷却至室温后，加入少许炼乳15%、牛奶2%及蜂蜜10%，搅拌均匀即可；（4）均质：用打浆机将调配好的紫薯薏米奶露均质；（5）脱气：均质后的奶露立即用不锈钢真空脱气机在真空度90-93kPa，在温度2O-25℃下进行脱气，以避免产品中色泽、风味的劣变；（6）装瓶、杀菌、冷却：脱气后的料液于一定温度下条件下保持片刻，后进行无菌灌装分段玲却至室温。实施例2（1）原料处理：将薏米清洗后，用冷水浸泡至少2个小时。选择新鲜无霉变的紫薯进行清洗后，皮处理，用自来水障洗3次后，浸泡l0分钟备用；（2）制备：将上一步骤处理好的薏米跟紫薯放入高压锅中，加入冰糖、山楂与清水，直到高压锅调制豆类软糯即可，大约一个小时可完成；（3）调配：将上述豆类软糯冷却至室温后，加入少许炼乳20%、牛奶5%及蜂蜜15%，搅拌均匀即可；（4）均质：用打浆机将调配好的紫薯薏米奶露均质；（5）脱气：均质后的奶露立即用不锈钢真空脱气机在真空度90-93kPa，在温度2O-25℃下进行脱气，以避免产品中色泽、风味的劣变；（6）装瓶、杀菌、冷却：脱气后的料液于一定温度下条件下保持片刻，后进行无菌灌装分段玲却至室温。实施例3（1）原料处理：将薏米清洗后，用冷水浸泡至少2个小时。选择新鲜无霉变的紫薯进行清洗后，皮处理，用自来水障洗3次后，浸泡l0分钟备用；（2）制备：将上一步骤处理好的薏米跟紫薯放入高压锅中，加入冰糖、山楂与清水，直到高压锅调制豆类软糯即可，大约一个小时可完成；（3）调配：将上述豆类软糯冷却至室温后，加入少许炼乳10%、牛奶3%及蜂蜜20%，搅拌均匀即可；（4）均质：用打浆机将调配好的紫薯薏米奶露均质；（5）脱气：均质后的奶露立即用不锈钢真空脱气机在真空度90-93kPa，在温度2O-25℃下进行脱气，以避免产品中色泽、风味的劣变；（6）装瓶、杀菌、冷却：脱气后的料液于一定温度下条件下保持片刻，后进行无菌灌装分段玲却至室温。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种紫薯薏米奶露的制备方法，其特征在于，所述紫薯薏米奶露的制备方法包括：/n（1）原料处理：将薏米清洗后，用冷水浸泡至少2个小时；/n选择新鲜无霉变的紫薯进行清洗后，皮处理，用自来水障洗2—3次后，浸泡l0分钟备用；/n（2）制备：将上一步骤处理好的薏米跟紫薯放入高压锅中，加入冰糖、山楂与清水，直到高压锅调制豆类软糯即可，大约一个小时可完成；/n（3）调配：将上述豆类软糯冷却至室温后，加入少许炼乳、牛奶及蜂蜜，搅拌均匀即可；/n（4）均质：用打浆机将调配好的紫薯薏米奶露均质；/n（5）脱气：均质后的奶露立即用不锈钢真空脱气机在真空度90-93kPa，在温度2O-25℃下进行脱气，以避免产品中色泽、风味的劣变；/n（6）装瓶、杀菌、冷却：脱气后的料液于一定温度下条件下保持片刻，后进行无菌灌装分段玲却至室温。/n

【技术特征摘要】
1.一种紫薯薏米奶露的制备方法，其特征在于，所述紫薯薏米奶露的制备方法包括：
（1）原料处理：将薏米清洗后，用冷水浸泡至少2个小时；
选择新鲜无霉变的紫薯进行清洗后，皮处理，用自来水障洗2—3次后，浸泡l0分钟备用；
（2）制备：将上一步骤处理好的薏米跟紫薯放入高压锅中，加入冰糖、山楂与清水，直到高压锅调制豆类软糯即可，大约一个小时可完成；
（3）调配：将上述豆类软糯冷却至室温后，加入少许炼乳、牛奶及蜂蜜，搅拌均匀即可；
（4）均质：用打浆机将调配好的紫薯薏米奶露均质；
（5）脱气：均质后的奶露...

【专利技术属性】
技术研发人员：王俊，
申请(专利权)人：南京萌源康德生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32