一类包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一类包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品及其制备方法，以螺旋藻和刺梨为主要原料，进行复配得到的一类新型生物保健食品，具体的实施形式包括咀嚼片，复合饮料，胶囊或压片糖果。其步骤包括螺旋藻粉，螺旋藻汁，刺梨粉，刺梨汁的制备，辅料的准备和咀嚼片，复合饮料，胶囊或压片糖果对应实施方式的制备。本领域的技术人员致力于提供一种具有营养互补，无腥味无异味，利于吸收，口感清甜独特的包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品及其制备方法。

A kind of biological health food containing spirulina and Rosa roxburghii and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一类包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其是涉及一类包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品及其制备方法。
技术介绍
螺旋藻，学名：Spirulina，属于蓝藻门、蓝藻纲、颤藻科、螺旋藻属，是一种古老的水生植物，螺旋藻是自然界营养成分最丰富、最全面的生物。螺旋藻的蛋白质含量高达60％-70％，是大豆的2倍，牛肉的3.5倍，鸡蛋的4倍，且其所含人体必需氨基酸的种类齐全、组成合理。螺旋藻的维生素和矿物质含量也极其丰富，前者包括维生素B1、B2、B6、B12、E和K等；后者包括锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，螺旋藻的生物锌与铁的比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收，对人体有重要的保健作用，被联合国粮农组织推荐为“二十一世纪人类最理想的营养食品”，被称之为微型天然营养库。螺旋藻在世界各地都有广泛培植及用作膳食补充剂，但是，目前的螺旋藻产品种类比较单一，而且由于其口感不好，腥味和异味较重，大多数人并不太接受螺旋藻产品。刺梨，Rosaroxbunghii，为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，文先果，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一类包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品，其特征在于，以螺旋藻和刺梨为主要原料，进行复配得到的一类新型生物保健食品，具体的实施形式包括咀嚼片，复合饮料，胶囊或压片糖果。/n

【技术特征摘要】
1.一类包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品，其特征在于，以螺旋藻和刺梨为主要原料，进行复配得到的一类新型生物保健食品，具体的实施形式包括咀嚼片，复合饮料，胶囊或压片糖果。


2.如权利要求1所述的包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品，其特征在于，所述包含螺旋藻和刺梨的咀嚼片其原料包括所述螺旋藻，所述刺梨，微晶纤维素，低聚异麦芽糖，乳糖，甜菊糖，甘草，葡萄籽提取物，甘露糖醇，硬脂酸镁和薄膜包衣材料。


3.如权利要求1所述的包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品，其特征在于，所述包含螺旋藻和刺梨的复合饮料其原料包括所述螺旋藻，所述刺梨和稳定剂，所述稳定剂包括琼脂，B族维生素，细菌纤维素，低聚麦芽糖和蜂蜜。


4.如权利要求1所述的包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品，其特征在于，所述包含螺旋藻和刺梨的胶囊其原料包括所述螺旋藻，所述刺梨，甘草，葡萄籽提取物，纯净水，富硒酵母和超氧化物岐化酶。


5.如权利要求1所述的包含螺旋藻和刺梨的生物保健食品，其特征在于，所述包含螺旋藻和刺梨的压片糖果其原料包括所述螺旋藻、所述刺梨、果胶、变性淀粉、蔗糖、低聚果糖、硬脂酸镁和柠檬酸钠。


6.一种包含螺旋藻和刺梨的咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：制备螺旋藻粉
将新鲜的螺旋藻藻泥洗净并沥水，在180℃的温度下喷雾干燥得到粗螺旋藻粉，用干辣椒烘炒所产生的烟气对所述粗螺旋藻粉进行熏制，熏制时间为20min，再将所述粗螺旋藻粉粉碎精磨过80～120目筛，得到螺旋藻粉备用；
步骤2：制备甘草粉
将甘草破碎磨粉，过80～120目筛，得到甘草粉，备用；
步骤3：制备刺梨粉
将成熟、新鲜无霉变腐烂的刺梨果实，经清水浸泡0.5h后，再净水冲洗2～3次，用质量浓度0.2％～0.3％的偏重亚硫酸钾水溶液清洗后，再用净水洗净；将清洗后的所述刺梨果实破碎成小块后加0.1～0.3倍的去离子水，再加适量柠檬酸调整pH值至4以下，匀浆3～5min后，得到刺梨匀浆；再将所述刺梨匀浆真空冷冻干燥12～24h后，粉碎精磨过80～120目筛，得到刺梨粉，备用；
步骤4：制备咀嚼片
将微晶纤维素、甜菊糖、葡萄籽提取物、乳糖、木糖醇粉碎，过80～120目筛和所述螺旋藻粉、所述刺梨粉、所述甘草粉一并投入到湿法混合颗粒机中，再加入低聚异麦芽糖和水搅拌混合制成软材料；将所述软材料切割制成粗颗粒，将所述粗颗粒过18目筛制得到湿颗粒；将所述湿颗粒置于流化床干燥机中于50℃-60℃温度下干燥30min，将所述湿颗粒的水份含量干燥至5％以内得到干燥颗粒；将所述干燥颗粒过20目筛进行整粒，加入硬脂酸镁，混合均匀得到混合料并将所述混合料投到旋转压片机中压片，制成平均片重为0.5g的片剂；将所述片剂置于糖衣锅内，采用薄膜包衣材料在进风温度85℃，片床温度41℃，包衣锅转速20rpm，物料流速3.5g/min的条件下进行包衣，得到包衣后的所述片剂，经微波灭菌后，无菌条件下避光包装，得到包含螺旋藻和刺梨的咀嚼片。


7.一种包含螺旋藻和刺梨的复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
步骤1：制备螺旋藻汁
将新鲜螺旋藻与壳聚糖，胡椒粉，紫苏粉，赤藻糖酸钠，氯化钙混合均匀后，先后加入纯净水和葡萄糖，混合均匀，得到螺旋藻汁，备用；
步骤2：制备刺梨汁
选择成熟、新鲜无霉变腐烂的刺梨果实，洗净后沥干水分，切块，放入榨汁机中，加入所述刺梨果实质量1倍的水进行榨汁，得到初榨刺梨汁；向所述初榨刺梨汁中加入质量0.2％的明胶，加热至35～40℃，搅拌溶解明胶，常温静置15～20h进行除涩，然后采用离心机以3000r/min的转速离心分离5min，再采用200目尼龙布过滤，得到刺梨滤汁；在50℃，0.0...

【专利技术属性】
技术研发人员：张茹玲，
申请(专利权)人：上海海聚生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31