一种罗汉果九制陈皮及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种罗汉果九制陈皮及其制作方法，九制陈皮由以下重量份数计的原料组成：50‑65份柑皮，2‑5份甘草，3‑8份罗汉果，2‑5份半夏，1‑3份干姜，1‑3份川贝，5‑10份食盐及食品添加剂等。本发明专利技术制得的九制陈皮通过添加罗汉果及甘草，并添加了半夏、干姜和川贝作为辅药，使得九制陈皮具有生津止渴,消食开胃,化痰止咳，疏通心脑血管及降血压的功效；另外利用罗汉果自带的甜度避免了大量白砂糖的加入，而且所含热量低，符合减肥人士、糖尿病患者以及中老年人等对零食的需求。

A kind of tangerine peel from Siraitia grosvenorii and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种罗汉果九制陈皮及其制备方法
本专利技术涉及一种陈皮及陈皮制备方法，特别是一种罗汉果九制陈皮及其制备方法。
技术介绍
九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一。属于凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮，其口味酸甜，是一种老少咸宜的零食。九制陈皮采用优质的陈皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，其中以新会柑的陈皮价值最高。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。罗汉果味甘，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。另外现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代食品。含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种罗汉果九制陈皮，其特征在于，由以下重量份数计的原料组成：50-65份柑皮，2-5份甘草，3-8份罗汉果，2-5份半夏，1-3份干姜，1-3份川贝，5-10份食盐及食品添加剂。/n

【技术特征摘要】
1.一种罗汉果九制陈皮，其特征在于，由以下重量份数计的原料组成：50-65份柑皮，2-5份甘草，3-8份罗汉果，2-5份半夏，1-3份干姜，1-3份川贝，5-10份食盐及食品添加剂。


2.根据权利要求1所述的罗汉果九制陈皮，其特征在于，所述食品添加剂为0.05-0.08份甜菊糖甙，0.8-1.0份苯甲酸钠，0.6-0.8份山梨酸钾。


3.根据权利要求1所述的罗汉果九制陈皮，其特征在于，由以下重量份数计的原料组成：60份柑皮，3份甘草，5份罗汉果，3份半夏，2份干姜，2份川贝，8份食盐，0.06份甜菊糖甙，0.85份苯甲酸钠，0.75份山梨酸钾。


4.根据权利要求1-3任一所述的罗汉果九制陈皮，其特征在于，所述柑皮为新鲜无虫蛀无霉点的新会柑柑皮。


5.一种罗汉果陈皮的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)所有原料按以下重量份数计：50-65份柑皮，2-5份甘草，3-8份罗汉果，2-5份半夏，1-3份干姜，1-3份川贝，5-10份食盐及食品添加剂。
(2)漂烫：称取上述份量的柑皮，切成合适大小，加水浸泡48h，期间多次换水，捞出后在沸水中漂烫2分钟，随后立即在冷水中漂洗24h后捞出沥干。
(3)腌制：在容器内加入所述份量的食盐，将陈皮放入，翻拌均匀，腌制18-20天，捞出摊开移入烘箱中干燥至七八成干。...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄培辉，
申请(专利权)人：新会区会城陈皮村美和商行，
类型：发明
国别省市：广东;44