一种陈皮味果冻及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种陈皮味果冻，包括以下重量份的原料：陈皮浓缩液20‑40份、蛹虫草浓缩液10‑20份、果粒2‑3份、蜂蜜6‑10份、罗汉果浓缩液3‑5份和鱼胶粉3‑7份。本发明专利技术提供的陈皮味果冻颜色黄亮鲜艳，是陈皮浓缩液和蛹虫草浓缩液特有的颜色，不需再添加人工色素；其还融合了蛹虫草浓缩液、罗汉果浓缩液和蜂蜜的味道，使果冻口感独特；另外还兼具有陈皮和蛹虫草的功效，非常适合老年人食用。

【技术实现步骤摘要】
一种陈皮味果冻及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种陈皮味果冻及其制备方法。
技术介绍
陈皮为芸香科柑桔属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，作为一种传统中药材，气香而味苦，具有驱除体内湿气，理气健脾，燥湿化痰等作用，主治脾胃不和，胸腹胀满，不思饮食，咳嗽多痰等，属于药食同源物，安全性能好，应用范围广。自古就有“千年人参，百年陈皮”的说法，特别是新会柑皮制成的陈皮即新会陈皮深受欢迎。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质，且是传统的香料和调味佳品。如何把陈皮应用到各种食品中来发挥其功效是近几年来的一个热点。蛹虫草也称为北虫草、北冬虫夏草、蛹草或不老草，属于真菌门、子囊菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属，是虫、菌结合的药用真菌，主要生长在我国的北方地区。现代研究证明，蛹虫草含有虫草素(3′－脱氧腺苷)、虫草酸(D－甘露醇)、腺苷、虫草多糖、麦角甾醇、超氧化物歧化酶(SOD)、硒(Se)，食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。蛹虫草在营养和药用价值上无限接近传统本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种陈皮味果冻，其特征在于，由以下重量份的原料制成：陈皮浓缩液20-40份、蛹虫草浓缩液10-20份、果粒2-3份、蜂蜜6-10份、罗汉果浓缩液3-5份和鱼胶粉3-7份。/n

【技术特征摘要】
1.一种陈皮味果冻，其特征在于，由以下重量份的原料制成：陈皮浓缩液20-40份、蛹虫草浓缩液10-20份、果粒2-3份、蜂蜜6-10份、罗汉果浓缩液3-5份和鱼胶粉3-7份。


2.根据权利要求1所述的陈皮味果冻，其特征在于，由以下重量份的原料制成：陈皮浓缩液30份、蛹虫草浓缩液15份、果粒2.5份、蜂蜜8份、罗汉果浓缩液4份和鱼胶粉5份。


3.根据权利要求1或2所述的陈皮味果冻，其特征在于，所述果粒为黄桃、芒果、火龙果等一种或多种水果切成2-3mm大小的颗粒混合而成。


4.根据权利要求1或2所述的陈皮味果冻，其特征在于，所述陈皮浓缩液的原料为新会陈皮。


5.一种如权利要求1所述的陈皮味果冻的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
(1)将自然晒干的陈皮清洗后，加入3-4倍的水，大火煮开后小火炖20-30分钟，冷却后过滤，得到陈皮浓缩液；
(2)取蛹虫草加入50～100倍的水，大火煮开后改用中火...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄培辉，
申请(专利权)人：新会区会城陈皮村美和商行，
类型：发明
国别省市：广东;44