一种含醋心的巧克力及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种含醋心的巧克力及其制作方法，包括巧克力外壳和夹心层，巧克力外壳的原料以重量份数计包括：可可液块10‑15份、可可粉2‑5份、白砂糖3‑5份、乳糖1‑3份、奶粉2‑5份、大豆磷脂0.5‑2份、香兰素0.5‑2份；夹心层的原料以重量份数计包括：醋1‑4份、白砂糖20‑25份、柠檬汁3‑6份、水15‑25份。本发明专利技术采用醋作为夹心层的原料，醋中含有的丰富的有机酸和矿物质，其中醋酸可以促进巧克力中脂肪的水解，使巧克力更加容易吸收；矿物质提高消化道神经的兴奋程度，促进胃肠道蠕动；醋和柠檬中的酸味还可以降脂解腻，增进食欲。

A kind of chocolate with vinegar and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种含醋心的巧克力及其制作方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种含醋心的巧克力及其制作方法。
技术介绍
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。巧克力中含有可可碱、咖啡因等物质可以增强大脑活力，让人变得更加机敏，增强人的注意力。但是巧克力中含有较多脂肪，不易被人体消化吸收。尤其对于一些消化功能较弱的人；食用巧克力容易引起腹胀和反酸等症状。另外，巧克力中含热量较高，食用过多容易产生饱腹感，影响食欲。因此，市场上亟需一种容易消化，增加人食欲的巧克力。
技术实现思路
本专利技术的目的在于制作一种创新零食，提供一种含醋心的巧克力及其制作方法。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种含醋心的巧克力，包括巧克力外壳和夹心层，其特征在于，所述巧克力外壳的原料以重量份数计包括：可可液块10-15份、可可粉2-5份、白砂糖3-5份、乳糖1-3份、奶粉2-5份、大豆磷脂0.5-2份、香兰素0.本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含醋心的巧克力，包括巧克力外壳和夹心层，其特征在于，所述巧克力外壳的原料以重量份数计包括：可可液块10-15份、可可粉2-5份、白砂糖3-5份、乳糖1-3份、奶粉2-5份、大豆磷脂0.5-2份、香兰素0.5-2份；所述夹心层的原料以重量份数计包括：醋1-4份、白砂糖20-25份、柠檬汁3-6份、水15-25份。/n

【技术特征摘要】
1.一种含醋心的巧克力，包括巧克力外壳和夹心层，其特征在于，所述巧克力外壳的原料以重量份数计包括：可可液块10-15份、可可粉2-5份、白砂糖3-5份、乳糖1-3份、奶粉2-5份、大豆磷脂0.5-2份、香兰素0.5-2份；所述夹心层的原料以重量份数计包括：醋1-4份、白砂糖20-25份、柠檬汁3-6份、水15-25份。


2.根据权利要求1所述的一种含醋心的巧克力，其特征在于，所述巧克力外壳的原料以重量份数及包括：可可液块12份、可可粉3份、白砂糖4份、奶粉2份、乳糖2份、大豆磷脂1份、香兰素1份。


3.根据权利要求1所述的一种含醋心的巧克力，其特征在于，所述夹心层的原料以重量份数计包括：白砂糖20份、水20份、柠檬汁5份、醋2份。


4.根据权利要求1所述的一种含醋心的巧克力，其特征在于，所述醋选用山西老陈醋。


5.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭霞，
申请(专利权)人：山西醯谷源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山西;14