【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】红甜菜色素组合物的改进
本专利技术涉及从红甜菜植物中获得甜菜红碱(betalain)色素组合物的方法，所获得的甜菜红碱色素组合物以及所获得的甜菜红碱色素组合物在使可食用产品着色中的用途，所述方法包括收获前叶面喷施生成乙烯的化合物。
技术介绍
由于法律限制和消费者关注的加重，对可以代替合成颜料的天然食品着色剂的需求不断增加。称为甜菜根的红甜菜(莙荙菜(BetavulgarisL.spp.vulgaris))是天然着色剂甜菜红碱的来源。甜菜红碱是替代石竹目(Caryophyllales)植物花色苷的广泛分布的水溶性色素。甜菜红碱的水溶性和着色强度比花色苷高。甜菜红碱是人造紫红色食品颜料的绝佳替代品。众所周知，甜菜红碱是使食物、蔬菜和花卉增色的一组化合物，并且是许多植物物种呈现红色、橙色和黄色的原因。甜菜红碱是无毒的色素，因此从水果和蔬菜中提取的甜菜红碱已用作食品着色剂，用来提供红色至黄色范围的颜色。可从红甜菜中获得的甜菜红碱组合物包含两组不同的水溶性色素，即紫红色的甜菜红素(betacyanidin)和黄色的甜菜...
【技术保护点】
1.从红甜菜植物中获得甜菜红碱色素组合物的方法，包括以下步骤：/na.(i)：用生成乙烯的化合物对红甜菜植物进行叶面喷雾；/nb.(ii)：收获在步骤(i)中喷雾的所述红甜菜植物；和/nc.(iii)：从步骤(ii)收获的所述红甜菜植物中分离甜菜红碱，从而获得所述甜菜红碱色素组合物。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170922 EP 17192720.51.从红甜菜植物中获得甜菜红碱色素组合物的方法，包括以下步骤：
a.(i)：用生成乙烯的化合物对红甜菜植物进行叶面喷雾；
b.(ii)：收获在步骤(i)中喷雾的所述红甜菜植物；和
c.(iii)：从步骤(ii)收获的所述红甜菜植物中分离甜菜红碱，从而获得所述甜菜红碱色素组合物。
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述生成乙烯的化合物是2-氯乙基膦酸、(2-氯乙基)甲基二(苯基甲氧基)硅烷、(2-氯乙基)三(2-甲氧基乙氧基)硅烷和/或1-氨基环丙烷-1-羧酸。
3.根据权利要求2所述的方法，其中所述生成乙烯的化合物是2-氯乙基膦酸。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述甜菜红碱色素组合物包含甜菜苷和仙人掌黄质。
5.根据权利要求4所述的方法，其中与在步骤(i)中不使用生成乙烯的化合物的对照实验相比，所述甜菜苷与仙人掌黄质的比例增加了至少5％。
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中从至少100株不同的收获的红甜菜植物中进行步骤(iii)的所述甜菜红碱的分离。
7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中与在步骤(i)中不使用生成乙烯的化合物的对照实验所获得的甜菜红碱色素的量相比，所获得的甜菜红碱色素的...
【专利技术属性】
技术研发人员：G·B·埃斯潘，H·V·鲁特肯，B·约恩斯加尔德，R·P·B·米勒，T·德扎菲措瓦，S·格莱德，B·马德森，
申请(专利权)人：科汉森天然色素有限责任公司，哥本哈根大学，
类型：发明
国别省市：丹麦;DK
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