本发明提供了包含来自红甘薯的花青素基着色剂提取物的着色剂颗粒。所述颗粒的平均粒径(D

本发明涉及一种包含络合剂和包封剂的稳定的藻蓝蛋白的组合物，其中络合剂和包封剂作为稳定剂。本发明还涉及该组合物的制备工艺和利用该组合物在着色特别是食品着色上的用途。利用该组合物在着色特别是食品着色上的用途。

本发明属于鱼糜海鲜产品的着色领域。其涉及包含胭脂红的着色制剂。本发明还提供了制备该制剂的方法。该制剂的方法。

包含固体粒子形式的类胡萝卜素天然色素的着色剂，所述固体粒子分散于包含作为水溶性乳化剂的聚山梨醇酯的水相中；所述着色剂的用途；包含所述着色剂的可食用产品和用于制备所述着色剂的方法。述着色剂的方法。

提供了固体脂质纳米颗粒(SLN)及其在水相中的悬浮液，其中SLN具有高含量的油溶性色素和高稳定性。还提供了包含所述SLN的食品，例如饮料。

本发明涉及用于测量混浊液体的颜色，从而给出与视觉观察相匹配的结果的装置和方法。

从红甜菜植物中获得甜菜红碱色素组合物的方法，包括收获前叶面喷施生成乙烯的化合物，以及所获得的甜菜红碱色素组合物用于使可食用产品着色的用途。

一种包含磷酸三钙作为着色剂的着色组合物。它可用于制造食品、宠物食品和药品。

一种水分散性组合物，其包含类胡萝卜素色素的分散体与包含姜黄素色素的制剂的组合。

本发明涉及焦糖着色剂衍生的组合物用于着色可食用产品的用途，其中所述组合物包含类别I(E150a)、类别II(E150b)、类别III(E150c)、类别IV(E150d)或者这些类别的混合物的焦糖色素产品的较低分子量(MW)固体颗粒。

包含固体粒子形式的类胡萝卜素天然色素的着色剂，所述固体粒子分散于包含作为水溶性乳化剂的聚山梨醇酯的水相中；所述着色剂的用途；包含所述着色剂的可食用产品和用于制备所述着色剂的方法。