一种节能炒炉制造技术

本实用新型专利技术涉及一种节能炒炉，属于商用厨具技术领域。本实用新型专利技术的装置包括炉架和支撑炉架的调节腿，还包括供水部分、供风部分、燃烧部分和电控部分，其中，供风部分的风机和风阀通过风管与燃烧部分相连接；电控部分位于炉架内部，含有用于监测炒锅工作的光电开关，所述的炉架含有台面，台面上装有炉膛，所述的光电开关安装在炉架的台面和背板上，所述光电开关形成的对角线穿过炉膛，电控部分通过光电开关信号与燃烧部分控制连接。本实用新型专利技术通过光电开关监测炒锅的工作情况并将信号传回控制电路，使炒炉点火、熄火循环工作，从根本上有效地降低了生产成本，节约了能源，减少了废气排放，消除了消防隐患。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种节能炒炉，属于厨房设备商用厨具领域。
技术介绍
炒炉主要涉及酒店，宾馆，餐饮公司、员工食堂及集中用餐点厨房。传统 炒炉的燃烧及控制方法如下首先，打开电源开关，调节风阀至最大，将燃烧器内余气及废气吹干净，关闭风阀；然后，将火源引至燃烧器火种棒处，引燃 火苗，打开火种阀、并轻微打开风阀、打开主气阀，引燃主气，开大风阀，再 开大主气阀，如此反复多次将炒炉由小火调至大火，然后放锅炒菜，如果一次 性将风和气调至最大，会将火吹灭，主气过大而形成爆燃。传统方法釆用人工 点火，人工控制燃气通断，每次点火须关闭风阀，重新调节气阀，风阀。在实 际的操作过程中，这种操作极不方便，浪费时间，为了避免火种熄灭和重调火 苗，使用时，操作人员很少调整或者不调整风和气的比例，导致炉火空烧。另 外，由于加料、洗锅及出菜，炒锅都不在火焰上，也导致了炉火的空烧，造成 不必要的浪费，大大加重了餐饮业的生产成本，紧缺有限的能源被无故消耗， 燃烧废气的排放加大了大气的污染，大火的空燃也埋下了消防隐患，每年因此 发生的火灾不计其数，并且人员操作环境较为恶劣，影响工作质量。
技术实现思路
本技术的目的在于针对以上现有技术存在的缺点，提出一种节能炒 炉，安全有效地节约能源。本技术的目的通过以下技术方案实现包括炉架和支撑炉架的调节腿, 其特征是所述的炒炉还包括供水部分、供风部分、燃烧部分和电控部分，其中，供水部分包括进水管、与进水管相连接的水阀、与水阀相连接的供水管和 与供水管连通的摇摆龙头，所述的炉架含有背板，所述的摇摆龙头安装在背板上；供风部分包括位于炉架内部的风机、风阀和风管，所述的风机和风阀通过 风管与燃烧部分相连接；电控部分位于炉架内部，含有用于监测炒锅工作的光 电开关，所述的炉架含有台面，台面上装有炉膛，所述的光电开关安装在炉架 的台面和背板上，所述光电开关形成的对角线穿过炉膛，电控部分通过光电开 关信号与燃烧部分控制连接。本技术的目的通过以下技术方案进一步实现如前所述的节能炒炉的 电控部分包括总电源、连接在电源火线上的总电源开关和智能开关、与电源零 线和火线相接的变压器和整流电路；所述电源零线接入燃烧部分的点火器，经 过总电源开关和智能开关的电源火线通过点火器继电器与点火器连接；经过变 压器的零线接入燃烧部分的电磁阀的负极，经过变压器的火线通过电磁阀继电 器接入电磁阀的正极；经过变压器和整流电路的电源火线通过电磁阀继电器和 点火器继电器与光电开关输入端相接，光电开关的输出端控制线接入电磁阀继 电器和点火器继电器；经过总电源开关的火线接入风机输入端，零线接入风机 输出端。如前所述的节能炒炉的燃烧部分包括炉膛、集气管、与集气管连通的火种 闽和主气闽、进气管、与火种阀和主气阀相接的燃烧器以及点火器；所述的火 种阀通过插接在燃烧器中的火种棒与燃烧器相连通；主气阀通过进气管与燃烧 器相连通，其中，主气阀与燃烧器之间的进气管上还装有电磁阀和稳压阀；所 述燃烧器含有双点火针，所述电源零线通过点火器与燃烧器内的一个点火针相 接，所述经过总电源开关和智能开关的电源火线通过点火器继电器和点火器与燃烧器内的另一个点火针相接。如前所述的节能炒炉的炉架背板顶部安装燃烧废气的烟冒。如前所述的节能炒炉的炉架台面前端设有挡渣槽，台面的中部装有尾撑， 台面前端边缘处固定安装锅架。如前所述的节能炒炉的炉架含有前面板，所述供水部分的水阀、供风部分 的风阀、燃气部分的主气阀与火种闽和电控部分的智能开关分别安装在炉架的 前面板上。本技术解决了厨房工作人员炒菜时不断洗锅，配菜，加佐料时锅离开 炉膛形成的空燃，通过智能控制炒炉点火、熄火，消除火灾隐患，操作台面上 挡渣槽的设计可以阻挡炒菜时产生的残渣，避免残渣掉入下水管及下水道。本 技术操作简单方便，节约能源，具有良好的巿场前景。附图说明图i本技术的一个实施例的结构示意图2为图l的俯视图3为本技术燃烧器的结构示意图4为图3的俯视图5为本技术内部结构示意图。具体实施方式以下结合附图，对本技术的技术方案进一步说明。如图l所示，本技术的装置包括炉架和支撑炉架的调节腿16,所述炒 炉还包括供水部分、供风部分、燃烧部分和电控部分，其中，供水部分包括安装在炒炉的右前部的进水管，进水管连接到Gl/2"闸阀的水阀14,经炉架底部 及背面接入摇摆龙头2、所述的炉架含有背板3，所述的摇摆龙头2安装在背板 3上，背板3的顶部还安装燃烧废气的烟冒1;供风部分包括位于炉架内部的风 机22、风阀15和风管21，所述的风机22和风阀15通过风管21与燃烧部分的 燃烧器相连接，风机釆用外购的220V低噪音中压风机，燃烧器由喷嘴26、燃气 分气冒27、双针点火针28和火种棒29组成，并与进气管25连通，其中，火种 棒可以手动操作火种；电控部分位于炉架内部，含有用于监测炒锅工作的光电 开关7,所述的炉架含有台面4,台面上装有炉膛6,所述的光电开关7，釆用 10V-30V、 5-15m的光电开关，安装在炉架的台面4和背板3上，所述光电开关 形成的对角线穿过炉膛6，电控部分通过光电开关信号与燃烧部分控制连接；所 述炉架的台面前端设有挡渣槽5，用于阻挡炒菜时产生的残渣，使残渣不易掉入 下水管及下水道，台面的中部装有尾撑8，利用废气余热加热冷水，台面前端边 缘处固定安装锅架17放置炒锅；所述炉架含有前面板IO，所述供水部分的水阀 14、供风部分的风阀15、燃气部分的主气阀12与火种阀13和电控部分的智能 开关11分别安装在炉架的前面板10上,所述炉膛的表面装有耐火材料24。本技术的电控部分包括总电源、连接在电源火线上的总电源开关39和 智能开关11、与电源零线和火线相接的变压器30和整流电路38，所述电源零 线接入燃烧部分的点火器23，经过总电源开关39和智能开关11的电源火线通 过点火器继电器31B与点火器23连接；经过变压器的零线接入燃烧部分的电磁 阀19的负极，经过变压器30的火线通过电磁阀继电器31A接入电磁阀19的正 极；经过变压器30和整流电路38的电源火线通过电磁阀继电器31A和点火器 继电器31B与光电开关7输入端相接，光电开关7的输出端控制线接入电磁阀 继电器3U和点火器继电器31B;经过总电源开关39的火线接入风机22输入端,零线接入风机22输出端；本技术的燃烧部分包括炉膛6、集气管18、与集气管连通的火种阀13 和主气阀12、进气管25、与火种阀13和主气阀12相接的燃烧器以及点火器23; 所述的火种阀通过插接在燃烧器中的火种棒29与燃烧器相连通；主气阀12通 过进气管与燃烧器相连通，其中，主气阀与燃烧器之间的进气管上还装有电磁 闽19和稳压阀20;所述燃烧器含有双点火针28，所述电源零线通过点火器23 与燃烧器内的一个点火针28相接，所述经过总电源开关和智能开关的电源火线 通过点火器继电器和点火器与燃烧器内的另一个点火针相接，集气管外接Gl/2" 一 G2的气源，根据气源，气压而定。使用时首先进行燃气炉安装调试，检查炉膛6，炉膛内部用耐火砖，耐火 泥成形。连接进水管、进气管25,根据现场气源及现场情况调节稳压阀20，使 火焰保持最佳状态；电源火线，零线与总电源开关AC22本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种节能炒炉，包括炉架和支撑炉架的调节腿，其特征是：所述的炒炉还包括供水部分、供风部分、燃烧部分和电控部分，其中，供水部分包括进水管、与进水管相连接的水阀、与水阀相连接的供水管和与供水管连通的摇摆龙头，所述的炉架含有背板，所述的摇摆龙头安装在背板上；供风部分包括位于炉架内部的风机、风阀和风管，所述的风机和风阀通过风管与燃烧部分相连接；电控部分位于炉架内部，含有用于监测炒锅工作的光电开关，所述的炉架含有台面，台面上装有炉膛，所述的光电开关安装在炉架的台面和背板上，所述光电开关形成的对角线穿过炉膛，电控部分通过光电开关信号与燃烧部分控制连接。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孟仁华，
申请(专利权)人：孟仁华，
类型：实用新型
国别省市：84[中国|南京]