一种解酒护肝功能饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及功能饮料技术领域，具体涉及一种解酒护肝功能饮料及其制备方法，该解酒护肝功能饮料主要由按重量份计的灵芝180‑250份、显齿蛇葡萄叶260‑380份、谷胱甘肽20‑40份、维生素C10‑30份、姜黄素4‑8份和亚硒酸钠0.01‑0.03份制成。经上述组方配伍的协同作用，通过多种途径促进乙醇的快速、有效分解，清除毒素物质与自由基，避免脂肪堆积成脂肪肝。本发明专利技术对醉酒后具有较好的保护肝脏功能，能够改善脂质代谢障碍，进一步通过调配，改善了产品的口感、色泽、性状，人体吸收利用率高，特别是口感无明显的灵芝等药材提取物特有气味，无明显的偏酸或偏甜，大大提升了消费者饮用时的口感舒适度。

A kind of functional drink for relieving alcohol and protecting liver and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种解酒护肝功能饮料及其制备方法
本专利技术涉及功能饮料
，具体涉及一种解酒护肝功能饮料及其制备方法。
技术介绍
中国人自古以来喜欢喝酒，酒文化盛行。随着经济水平的提高，社交应酬越来越频繁，酒更受到人们的青睐，能够促进饭桌上的交流。而且，随着人们酿酒技术的不断成熟，当今的酒早已不再是古代的浊酒，喝不了多少就已经醉得不轻。然而，随着社交应酬的增加，“将军肚”、“啤酒肚”比比皆是。人在喝酒后，酒精在胃里会被血液带进循环系统，当肝脏的解酒速度弱于酒精摄入速度的时候，血液酒精浓度增加，当人们摄入大量的酒以后，肝脏的工作量也就会增多，这无异于增加了肝脏的负担，因此，长期喝酒易导致肝脏受累。当肝脏承受能力达到极限以后，一些肝细胞就可能会彻底崩塌，那么这些细胞就会慢慢被酒精所吞噬，时间久了以后，原本正常的肝脏也会形成酒精肝，从而影响肝脏的正常代谢，可能会出现肝脏硬化，导致肝脏患癌的几率大大增加。所以说，具有解酒护肝的功能性产品，对饮酒人士的健康是非常重要的。功能饮料作为一种相对于片剂、胶囊或口服液等药品剂型更容易被人们所接受，更具有时尚感和健康性。目前，市场上也有一些解酒护肝的功能饮料，但是不多，且见效很慢，人体难以吸收，其解酒、保肝护肝效果并不明显；另一方面，现有的功能饮料由于添加了各种药食性成分，其口感明显含有特有的药材气味，或者通过辅料调节后，味道偏酸或者偏甜，口感舒适性较差，无法满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术中的不足，而提供一种解酒护肝功能饮料及其制备方法，该功能饮料的解酒护肝功效好，人体吸收利用率高，而且口感宜人。本专利技术的目的通过以下技术方案实现：提供一种解酒护肝功能饮料，主要由以下重量份的原料制成：灵芝180-250份、显齿蛇葡萄叶260-380份、谷胱甘肽20-40份、维生素C10-30份、姜黄素4-8份和亚硒酸钠0.01-0.03份。上述技术方案中，所述一种解酒护肝功能饮料，还包括以下重量份的调味料：白砂糖480-520份、柠檬酸10-20份、浓缩芒果汁260-330份和芒果香精1-3份。上述技术方案中，所述一种解酒护肝功能饮料，主要由以下重量份的原料制成：灵芝200-230份、显齿蛇葡萄叶300-340份、谷胱甘肽25-35份、维生素C15-25份、姜黄素4-8份和亚硒酸钠0.01-0.03份。本专利技术还提供上述一种解酒护肝功能饮料制备方法，包括以下步骤：步骤a、取配方量的灵芝，在纤维素酶的作用下进行酶解，酶解温度为45-55℃，酶解时间为50-60min，然后将酶解液在85-95℃温度下进行提取，得到提取液A；步骤b、将显齿蛇葡萄叶经超声波辅助低温动态逆流提取，超声功率为350-450w，浸提温度为50-60℃，时间为1.5-2.5h，得到提取液B；步骤c、将提取液A和提取液B合并，先经过滤器过滤，去除杂质，然后进行浓缩，制得密度为1.05-1.08g/ml的浓缩液，再经碟式离心机进行离心精制，得到澄清液C；步骤d、按配方量，将谷胱甘肽、维生素C、姜黄素和亚硒酸钠溶解，过滤后，得到溶解液D；步骤e、按配方量，将白砂糖、柠檬酸、浓缩芒果汁和芒果香精混合溶解，过滤得到调味汁E；步骤f、将澄清液C、溶解液D、调味汁E三种液体混合均匀后过滤，滤液直接灌装，在110-120℃下灭菌15-25min，即得到所述解酒护肝功能饮料成品。上述技术方案中，步骤a中，所述纤维素酶的用量为灵芝总重量的3-5％。上述技术方案中，步骤a中，提取分两次进行，第一次加10-12倍水在85-95℃温度下提取2h，第二次加10-12倍水在85-95℃温度下提取1h，合并两次提取液得到提取液A。上述技术方案中，步骤b中，超声波提取的料液比为1:(8-10)。采用上述配伍的作用机理如下：灵芝，对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用，灵芝中所含的功效成分灵芝三萜类化合物具有保肝、抑制组胺释放、抗HIV1蛋白酶活性、抑制肿瘤细胞生长等作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤；灵芝还能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。显齿蛇葡萄叶，为国家批准的新资源食品，含有丰富的黄酮类物质二氢杨梅素，能抑制脂肪肝的形成，减轻肝组织的变性和坏死，从而达到降酶退黄的作用，具有明显的保肝护肝作用。谷胱甘肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合，含有巯基的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料。由于谷胱甘肽本身的解毒和抗氧化能力，使得谷胱甘肽具有重要的保肝护肝作用。维生素C，是人体内一种重要的抗氧化剂，是自由基的有效清除剂，能够有效降低酒精代谢过程对机体产生的损伤。维生素C可以使氧化型谷胱甘肽转变为还原型谷胱甘肽(GSH)，使机体代谢产生的过氧化氢还原。因此，本专利技术选择维生素C时，与谷胱甘肽并用，从而能够提高其功效。另外，维生素C可与配方中的显齿蛇葡萄叶中的黄酮类物质协同作用，进而达到急性解酒防醉、慢性保肝护肝的作用。姜黄素，可以有效地帮助分解和代谢酒精，降低酒精产生的效应，大幅度减轻肝脏负担，故而起到解酒醒酒的作用。亚硒酸钠，为人体提供微量元素硒，硒具有保肝、护肝作用。肝脏中适量补硒可以改善肝病患者的免疫和抗氧化功能，抑制肝纤维化和肝损伤。本专利技术的有益效果：本专利技术的一种解酒护肝功能饮料，主要采用具有显著护肝功效的灵芝、显齿蛇葡萄叶两种植物原料经过高效提取后，再复配谷胱甘肽、维生素C、姜黄素和亚硒酸钠四种功能性营养素原料，经上述组方配伍的协同作用，通过多种途径促进乙醇的快速、有效分解，加速毒素的代谢与排出，清除毒素物质与自由基，避免脂肪堆积成脂肪肝。因此，本专利技术对醉酒后具有较好的保护肝脏功能，能够改善脂质代谢障碍，而且通过进一步调配，改善了口感、色泽、性状，人体吸收利用率高，特别是口感无明显的灵芝等药材提取物特有气味，无明显的偏酸或偏甜，大大提升了消费者饮用时的口感舒适度。此外，该制备方法简单、易于控制，可实现工业化生产，具有非常好的应用前景。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但并不构成对本专利技术的任何限制。实施例1：本实施例的一种解酒护肝功能饮料，制备方法如下：步骤a、按重量份计，称取200份灵芝，在占灵芝总重量4％的纤维素酶作用下进行酶解，酶解温度为50℃，酶解时间为55min，然后将酶解液在90℃温度下分两次进行提取：第一次加10倍水提取2h，第二次加10倍水提取1h，合并两次提取液，得到提取液A；步骤b、取300份显齿蛇葡萄叶，经超声波辅助低温动态逆流提取，料液比为1:10，超声功率为400w，浸提温度为55℃，时间为2h，得到提取液B；步骤c、将提取液A和提取液B合并，先经过滤器过滤，去除杂质，然后进行浓缩，制得密度为1.05-1.08g/ml的浓缩本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种解酒护肝功能饮料，其特征在于：主要由以下重量份的原料制成：/n灵芝180-250份、显齿蛇葡萄叶260-380份、谷胱甘肽20-40份、维生素C10-30份、姜黄素4-8份和亚硒酸钠0.01-0.03份。/n

【技术特征摘要】
1.一种解酒护肝功能饮料，其特征在于：主要由以下重量份的原料制成：
灵芝180-250份、显齿蛇葡萄叶260-380份、谷胱甘肽20-40份、维生素C10-30份、姜黄素4-8份和亚硒酸钠0.01-0.03份。


2.根据权利要求1所述的一种解酒护肝功能饮料，其特征在于：还包括以下重量份的调味料：白砂糖480-520份、柠檬酸10-20份、浓缩芒果汁260-330份和芒果香精1-3份。


3.根据权利要求1或2所述的一种解酒护肝功能饮料，其特征在于：主要由以下重量份的原料制成：灵芝200-230份、显齿蛇葡萄叶300-340份、谷胱甘肽25-35份、维生素C15-25份、姜黄素4-8份和亚硒酸钠0.01-0.03份。


4.如权利要求1至3任意一项所述的一种解酒护肝功能饮料制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤a、取配方量的灵芝，在纤维素酶的作用下进行酶解，酶解温度为45-55℃，酶解时间为50-60min，然后将酶解液在85-95℃温度下进行提取，得到提取液A；
步骤b、将显齿蛇葡萄叶经超声波辅助低温动态逆流提取，超声功率为350-450w，浸提温度为50-60℃，时间为1....

【专利技术属性】
技术研发人员：周春晖，段迪，范瑞，阳元娥，张媛媛，马庆溢，
申请(专利权)人：广东轻工职业技术学院，
类型：发明
国别省市：广东;44