一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母及其应用制造技术

技术编号：41367980 阅读：5 留言：0更新日期：2024-05-20 10:14

本发明专利技术公开了一种具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母及其应用。该酿酒酵母的名称为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)sg_093，其保藏编号为GDMCC No：64282，于2024年1月16日保存于位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。该酿酒酵母的发酵上清液具有良好的α‑葡萄糖苷酶抑制活性，并且是以可逆混合竞争性抑制方式与α‑葡萄糖苷酶活性位点相互作用，具有开发成保健食品辅助降糖的潜力，具有很好的应用价值。

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【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物极其应用，特别涉及一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母及其应用。

技术介绍

1、糖尿病是三大严重危害人类健康的慢性疾病之一，被世界卫生组织称为不死的癌症。

2、α-葡萄糖苷酶抑制剂(α-glucosidase inhibitor,α-gi)是20世纪70年代研制出的一种新型降糖药物，《中国2019糖尿病防治指南》和《美国糖尿病学会2019糖尿病防治指南》均已将其列为降餐后血糖的一线药物。目前，临床应用的α-葡萄糖苷酶抑制剂基本上是通过人工化学合成，普遍步骤繁琐、价格昂贵、副作用多。而从天然植物中提取的α-葡萄糖苷酶抑制剂虽然种类繁多，但存在动物体内活性低，量不够，规律性不明显等问题，应用受到一定程度的限制。因此，开发一种新型、高效、安全、量多的α-葡萄糖苷酶抑制剂显得尤为重要。

3、相比植物源α-葡萄糖苷酶抑制，微生物的生命周期短，生长繁殖速度快，次级代谢产物丰富，且培养成本低，是现代降血糖先导化合物挖掘的重要来源，引起国内外学者的广泛关注。目前国内外只有少数几株产α-葡萄糖苷酶抑制剂菌株被筛选和研究，而且绝大部分来自放线菌，主要集中在链霉菌属。

4、到目前为止，具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母的研究，国内外尚无相关的报道。

技术实现思路

1、有鉴于此，本专利技术的首要目的在于提供了一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母。

2、本专利技术的另一目的在于提供上述具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母的应用。</p>

3、本专利技术的目的通过下述技术方案实现：一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母，名称为酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)sg_093，其保藏编号为gdmcc no：64282，于2024年1月16日保存于位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。

4、所述的酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)sg_093，分离自酒醪中。

5、上述具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母在制备α-葡萄糖苷酶抑制剂中的应用。

6、所述的α-葡萄糖苷酶抑制剂优选为上述具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母的发酵上清液。

7、所述的发酵上清液优选通过如下步骤制备得到：将上述具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母或其种子液接种于发酵培养基中发酵，发酵结束后固液分离，得到发酵上清液。

8、所述的种子液优选通过如下步骤制备得到：将上述具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母活化后接种于种子培养基中，于25～30℃培养至对数生长期。

9、所述的活化优选为将上述具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母在平板上划线进行培养。

10、所述的平板的培养基优选为ypd固体培养基。

11、所述的ypd固体培养基的组成如下：1～2(w/v)％蛋白胨，1～2(w/v)％葡萄糖，1～2(w/v)％琼脂粉，100～200μg/ml青霉素g钠，溶剂为水。

12、所述的种子培养基优选为ypd液体培养基。

13、所述的ypd液体培养基的组成如下：1～2(w/v)％蛋白胨，1～2(w/v)％葡萄糖，100～200μg/ml青霉素g钠，溶剂为水。

14、所述的培养至对数生长期的时间优选为24～48h。

15、所述的接种于发酵培养基中的接种量优选为体积百分比1～5％。

16、所述的发酵培养基的组成优选如下：1～4％碳源、1～2(w/v)％氮源，溶剂为水。

17、所述的碳源优选为葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和糖蜜中的至少一种。

18、所述的氮源优选为蛋白胨、酵母抽提物、牛肉浸膏和尿素中的至少一种。

19、所述的发酵的条件优选为：100～200rpm转速，25～30℃恒温培养48～72h。

20、所述的固液分离的方式优选为离心。

21、所述的离心的条件优选为：于2500～5000rpm离心5～10min。

22、本文中所述的水优选为去离子水或蒸馏水。

23、所述的发酵上清液对α-葡萄糖苷酶抑制的抑制率为66.4％。

24、本专利技术相对于现有技术具有如下的优点及效果：

25、(1)相比植物源α-葡萄糖苷酶抑制，本专利技术提供的酿酒酵母具有良好的α-葡萄糖苷酶抑制活性，为丰富微生物源α-葡萄糖苷酶抑制剂的来源，进一步利用酿酒酵母开发食用降糖产品提供了理论科学依据。

26、(2)本专利技术还对该发酵液进行酶促反应动力学研究，发现了发酵液以可逆混合竞争性抑制方式与α-葡萄糖苷酶活性位点相互作用，具有开发成保健食品辅助降糖的潜力，具有很好的应用价值。

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【技术保护点】

1.一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母，其特征在于：所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母的名称为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)sg_093，其保藏编号为GDMCC No：64282，于2024年1月16日保存于位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。

2.权利要求1所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母在制备α-葡萄糖苷酶抑制剂中的应用。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述的α-葡萄糖苷酶抑制剂为权利要求1所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母的发酵上清液。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述的发酵上清液通过如下步骤制备得到：将权利要求1所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母或其种子液接种于发酵培养基中发酵，发酵结束后固液分离，得到发酵上清液。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述的种子液通过如下步骤制备得到：将权利要求1所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母活化后接种于种子培养基中，于25～30℃培养至对数生长期。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：所述的活化是将权利要求1所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母在平板上划线进行培养。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：

8.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述的接种于发酵培养基中的接种量为体积百分比1～5％；

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于：

10.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述的固液分离的方式为离心。

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【技术特征摘要】

1.一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母，其特征在于：所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母的名称为酿酒酵母(saccharomyces cerevisiae)sg_093，其保藏编号为gdmcc no：64282，于2024年1月16日保存于位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。

2.权利要求1所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母在制备α-葡萄糖苷酶抑制剂中的应用。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于：所述的α-葡萄糖苷酶抑制剂为权利要求1所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的酿酒酵母的发酵上清液。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述的发酵上清液通过如下步骤制备得到：将权利要求1所述的具有α-葡萄糖苷酶抑制活...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶茂，张墨冉，邓毛程，李静，段迪，
申请(专利权)人：广东轻工职业技术学院，
类型：发明
国别省市：

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