一株枯草芽孢杆菌及其在制备富含生物碱的能量奶茶片中的应用制造技术

本发明专利技术公开了一株枯草芽孢杆菌及其在制备富含生物碱的能量奶茶片中的应用。该枯草芽孢杆菌的名称为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)FR005，保藏编号为GDMCC NO:63456，于2023年5月11日保藏于广东省微生物菌种保藏中心。本发明专利技术先采用枯草芽孢杆菌对马黛茶粉末与水的混合液进行发酵，再经回流提取和离心分离除渣，得到提取物；将提取物、夏威夷果仁、全脂无糖奶粉、蔗糖、麦芽糊精、马黛茶粉末和牛磺酸混合，经研磨、熬煮成膏、浇注成型、烘干等制作工序，可获得富含生物碱的能量奶茶片。与未经过发酵过程的能量奶茶片相比，本发明专利技术所得的能量奶茶片中咖啡因含量和可可碱含量都有显著提高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物，特别涉及一株枯草芽孢杆菌及其在制备富含生物碱的能量奶茶片中的应用。

技术介绍

1、马黛茶在南美洲地区已有400多年的饮用历史，已经演变成为阿根廷、巴西、巴拉圭、乌拉圭等国家的一种茶饮文化标志。人们对马黛茶进行了多方面研究，发现马黛茶含有196种生理活性物质，包括多酚、皂苷、生物碱、维生素、矿物质等，其中，马黛茶生物碱中的咖啡因、可可碱的含量丰富，其含量通常高于中国的红茶和绿茶。马黛茶生物碱可兴奋中枢神经系统，使肌肉及周边血管放松，抵抗身体和精神疲劳，且马黛茶还含有12种维生素和钙、铜、铁、镁、锰、磷、硒、锌、钾等矿物质，因而马黛茶及其提取物已成为能量饮料制作的一种重要原料之一。

2、随着人们生活节奏加快，方便食用、快速补充能量的运动营养食品、能量饮料发展迅猛和市场潜力巨大。具有快速补充能量、提神醒脑的能量奶茶片可以直接咀嚼食用，也可以用水冲泡饮用，适宜运动人群、工作节奏快人群食用，但是，目前市面上尚未有这类奶茶片产品，尤其是以马黛茶或马黛茶提取物为原料制作的能量奶茶片。

3、虽然相对于其他茶叶，马黛茶或马黛茶提取本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一株枯草芽孢杆菌，其特征在于：所述的枯草芽孢杆菌的名称为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)FR005，保藏编号为GDMCC NO:63456，于2023年5月11日保藏位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。

2.权利要求1所述的枯草芽孢杆菌在马黛茶发酵中的应用。

3.一种马黛茶提取物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

4.根据权利要求3所述的马黛茶提取物的制备方法，其特征在于：

5.根据权利要求4所述的马黛茶提取物的制备方法，其特征在于：>

6.一种马黛...

【技术特征摘要】

1.一株枯草芽孢杆菌，其特征在于：所述的枯草芽孢杆菌的名称为枯草芽孢杆菌(bacillus subtilis)fr005，保藏编号为gdmcc no:63456，于2023年5月11日保藏位于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省科学院微生物研究所的广东省微生物菌种保藏中心。

2.权利要求1所述的枯草芽孢杆菌在马黛茶发酵中的应用。

3.一种马黛茶提取物的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

4.根据权利要求3所述的马黛茶提取物的制备方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈涵淳，蔡施平，李静，邓毛程，卓松山，王瑶，罗秋茹，周文俊，刘禹杉，司徒满泉，陈宝怡，沈小雅，罗天林，李梅婷，郭沛鑫，杜楚瑶，卢乐怡，龙怡，
申请(专利权)人：广东轻工职业技术学院，
类型：发明
国别省市：