一种新型低酰基结冷胶悬浮剂及其在制备椰果饮料中应用制造技术

本发明专利技术属于食品饮料领域，公开了一种包含低酰基结冷胶新型悬浮剂，配方组成包括：果胶，低酰基结冷胶，乳酸钙，氯化钠，安赛蜜，甜蜜素，三氯蔗糖，柠檬酸钠，山梨酸钾。本发明专利技术悬浮剂添加量少，能改善饮料口感，提高悬浮质量，延长保质期。在生产中，该方法简单、快捷，能有效提高生产效率，节约成本，有效解决了悬浮效果差、成本高、口感粘稠、析水和果粒沉淀等问题。

A new low acyl gelling gum suspension and its application in the preparation of coconut beverage

【技术实现步骤摘要】
一种新型低酰基结冷胶悬浮剂及其在制备椰果饮料中应用
本专利技术属于食品饮料领域，涉及一种饮料及其制作方法，具体涉及一种新型低酰基结冷胶悬浮剂及其在制备椰果饮料中应用。技术背景悬浮饮料在市场存在多种多样，琳琅满目。因其种类多、口感独特，风味各有地域特色，外观光鲜靓丽，丰富的营养价值，同时还能为人体提供碳水化合物、补充能量的一种健康饮料，解暑解渴，深受广大青年喜爱。工业上的椰果饮料生产原料主要是卡拉胶、魔芋胶、黄原胶、等作为悬浮剂，复配白砂糖、纯净水、柠檬酸、果蔬汁等，依据不同的风味还可添加果肉、果汁、果粒、果蔬汁等原料。随着生产水平的不断进步和提高，生产商家持续不断的改进生产工艺，提高悬浮饮料的质量。目前需要解决的是悬浮效果差、成本高、口感粘稠、析水和沉淀等问题。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的技术问题，本专利技术提供了一种新型低酰基结冷胶悬浮剂及其在制备椰果饮料中应用的方法。本专利技术添加量少，能够改善口感，提高悬浮质量，延长保质期，使用简单方便，安全快捷，能提高生产效率，节约成本。r>本专利技术是通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种包含低酰基结冷胶新型悬浮剂，其特征在于，所述悬浮剂配方组成包括：果胶，低酰基结冷胶，乳酸钙，氯化钠，安赛蜜，甜蜜素，三氯蔗糖，柠檬酸钠，山梨酸钾。/n

【技术特征摘要】
1.一种包含低酰基结冷胶新型悬浮剂，其特征在于，所述悬浮剂配方组成包括：果胶，低酰基结冷胶，乳酸钙，氯化钠，安赛蜜，甜蜜素，三氯蔗糖，柠檬酸钠，山梨酸钾。


2.根据权利要求1素数的悬浮剂，其特征在于，所述悬浮剂在椰果饮料中按重量比配方组成为：果胶0.02%-0.05%，低酰基结冷胶0.02%-0.07%，乳酸钙0.05%-0.1%，氯化钠0.01%-0.05%，安赛蜜0.01%-0.03%，甜蜜素0.01%-0.03%，三氯蔗糖0.01%-0.02%，柠檬酸钠0.05%-0.1%，山梨酸钾0.01%-0.02%。


3.如权利要求1或2所述悬浮剂的制备方法，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：包鑫，冯世红，王建文，丁任涛，李江涛，崔小红，
申请(专利权)人：新疆阜丰生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65