一种预防和降低血糖的配方乳粉制备方法及组成组成比例

本发明专利技术公开了一种预防和降低血糖的配方乳粉的制备方法及组成，其原料按重量份包括：牛乳700‑5600份，脱盐乳清粉100‑200份，低聚异麦芽糖80‑120份，浓缩乳清蛋白粉30‑50份，菊粉25‑35份，复合营养素10‑15份，直投式乳酸菌发酵剂0.5‑1份，牛初乳粉0.5‑6份。本发明专利技术公开了上述配方牛乳粉的制备方法，包括如下步骤：将直投式乳酸菌发酵剂加入杀菌牛乳中发酵至酸度值为38‑42°T，得到发酵乳剂；将牛乳、脱盐乳清粉、低聚异麦芽糖、浓缩乳清蛋白粉、菊粉、复合营养素混合均匀，加水后均质处理，高温灭菌，浓缩，再加入发酵乳剂搅拌均匀，喷雾干燥牛乳粉。

Preparation method and composition of formula milk powder for preventing and reducing blood sugar

【技术实现步骤摘要】
一种预防和降低血糖的配方乳粉制备方法及组成
本专利技术奶制品领域，具体地说，本专利技术涉及一种预防和降低血糖的配方乳粉制备方法及组成。
技术介绍
牛奶营养丰富、食用方便，而且物美价廉，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶组成复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有8种是必需氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质很好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。牛奶还含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶中钙磷比例合适，非常利于钙的吸收。益生菌是指对人体有益的微生物。市场上常见的益生菌产品主要为发酵乳或乳饮料等液态乳制品，保质期较短，而利于长途运输的发酵型益生菌奶粉却很少见到。菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。如今研究表明，空腹血糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种预防和降低血糖配方乳粉的组成，其特征在于，其原料按重量份包括：牛乳700-5600份，脱盐乳清粉100-200份，低聚异麦芽糖80-120份，浓缩乳清蛋白粉30-50份，菊粉25-35份，复合营养素10-15份，直投式乳酸菌发酵剂0.5-1份，牛初乳粉0.5-6份。/n

【技术特征摘要】
1.一种预防和降低血糖配方乳粉的组成，其特征在于，其原料按重量份包括：牛乳700-5600份，脱盐乳清粉100-200份，低聚异麦芽糖80-120份，浓缩乳清蛋白粉30-50份，菊粉25-35份，复合营养素10-15份，直投式乳酸菌发酵剂0.5-1份，牛初乳粉0.5-6份。


2.根据权利要求1所述的预防和降低血糖配方乳粉的组成，其特征在于，所述牛乳为全脂牛乳粉和/或生牛乳；优选地，所述牛乳为全脂牛乳粉时，其重量份数为700-1200份；优选地，所述牛乳为生牛乳时，其重量份数为2400-5600份。


3.根据权利要求1所述的预防和降低血糖配方乳粉的组成，其特征在于，所述复合营养素包括碳酸钙350-450份，维生素A100-125份，维生素B6120-180份，维生素C6.5-8.5份，维生素E15-18份，维生素D0.3-1.5份，叶酸0.5-1.5份，硫酸亚铁15.6-19.2份，硫酸锌10.0-11.5份，醋酸视黄酯0.1-0.45份，牛磺酸6.5-7.5份，α-乳白蛋白12-18份，葡萄糖酸镁8.5-10.5份。


4.根据权利要求1所述的预防和降低血糖配方乳粉的组成，其特征在于，直投式乳酸菌发酵剂由保加利亚乳杆菌粉和嗜热链球菌菌粉等质量混合得到。


5.一种如权利要求1-4任一项所述预防和降低血糖的配方乳粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将直投式乳酸菌发酵剂加入杀菌牛乳中发酵至酸度值为38-42°T，得到发酵乳...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩起文，张宗杰，杨平生，
申请(专利权)人：伊犁那拉乳业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65