一种食品加工机的控制方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种食品加工机的控制方法，食品加工机包括加热装置；该方法包括：向食品加工机的杯体内进水后，通过加热装置将浆液加热至预设温度T1；在将浆液从预设温度T1加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第一工作模式工作；停止为浆液加热，并保持电机以预设转速持续工作预设时长；再次对浆液加热，并在将浆液加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第二工作模式工作。通过该实施例方案，确保食品加工机在制浆过程中不溢出的前提下，提高浆液温度至沸点温度，提升浆液口感，同时可以实现使用自来水制浆。

A control method of food processing machine

【技术实现步骤摘要】
一种食品加工机的控制方法
本专利技术实施例涉及烹饪设备控制技术，尤指一种食品加工机的控制方法。
技术介绍
现有食品加工机(如豆浆机)由于无防溢杆，所以在制浆过程中，为了防止溢出，均将加热沸点温度T以下3-4℃作为加热保护温度，即在加热过程中，检测到浆液温度到达沸点温度T-3或T-4℃时，就停止对加热管的加热，这样浆液温度相对较低，就没有足够热量溢出，虽然这样制作出的豆浆煮熟度是合格的，但是缺少了在高温下的持续时长，豆浆的口感和品相相对来说都会差点，在部分海拔较高的地区，由于沸点温度还要再低些，这样做出的豆浆甚至会出现豆腥味，给用户带来不好的产品体验。另外，现有无人食品加工机的方案，虽然能够一定程度上降低溢出的风险，但是由于没有加热到沸点温度，所以只能采用纯净水进行制浆，而无法采用自来水进行制浆，大大限制了用户的使用人群。针对上述问题，现有无人豆浆机目前是没有办法提升豆浆的香浓口感，同时也限制了制浆用水。
技术实现思路
本专利技术实施例提供了一种食品加工机的控制方法，能够确保食品加工机在制浆过程中不溢出的前提下，提高浆液温度至沸点温度，提升浆液口感，同时可以实现使用自来水制浆。为了达到本专利技术实施例目的，本专利技术实施例提供了一种食品加工机的控制方法，所述食品加工机包括杯体和设置在杯体上的加热装置，所述加热装置用于对杯体内的物料进行加热；所述方法可以包括：向食品加工机的杯体内进水后，通过所述加热装置将浆液加热至预设温度T1；在将浆液从所述预设温度T1加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第一工作模式工作；浆液沸腾后停止为浆液加热，并保持电机以预设转速持续工作预设时长；再次对浆液加热，并在将浆液加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第二工作模式工作。在本专利技术的示例性实施例中，该加热装置可以包括但不限于加热管。在本专利技术的示例性实施例中，所述第一工作模式可以包括：以转速M1工作N1秒后停止W1秒；所述第二工作模式可以包括：以转速M2工作N2秒后停止W2秒；其中，M1＜M2，N1＜N2，W1＞W2；M1、M2、N1、N2、W1、W2均为正数。在本专利技术的示例性实施例中，所述方法还可以包括：当食品加工机的制浆工艺中包括勾兑工艺时，在勾兑后的制浆过程中，在将浆液加热到沸腾过程中，控制电机以所述第二工作模式工作。在本专利技术的示例性实施例中，所述在勾兑后的制浆过程中，在将浆液加热到沸腾过程中，控制电机以所述第二工作模式工作可以包括：在排浆并进行二次进水从而完成勾兑后，再次将浆液加热至预设温度T1，并在将浆液从所述预设温度T1加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第二工作模式工作。在本专利技术的示例性实施例中，所述方法还可以包括：在将浆液加热到沸腾过程中，在电机不同的工作模式下，随着浆液温度的升高，调整加热功率。在本专利技术的示例性实施例中，所述随着浆液温度的升高，调整加热功率可以包括：当检测到浆液温度低于Tf-t1时，加热功率采用全功率，15℃≤t1≤25℃；当检测到浆液温度低于Tf-t2时，加热功率采用半功率，8℃≤t2≤12℃；当检测到浆液温度低于Tf-t3时，加热功率采用1/3全功率，4℃≤t3≤7℃；当检测到浆液温度低于Tf-t4时，加热功率采用1/4全功率，1℃≤t4≤3℃；当检测到浆液温度等于Tf时，停止加热，退出当前步骤。在本专利技术的示例性实施例中，所述方法还可以包括：在将浆液加热到沸腾过程中，在电机工作于不同的工作模式下时，对电机当前工作模式下的工作时长进行计时，并检测浆液温度，当检测结果满足预设条件时退出当前工作模式。在本专利技术的示例性实施例中，所述预设条件可以包括：所述工作时长大于或等于10分钟，并且浆液温度大于Tf-t5，3℃≤t5≤5℃。在本专利技术的示例性实施例中，所述方法还可以包括：在电机退出所述第二工作模式后，控制电机以转速M3工作N3秒；其中，M3＞M2，N3＞N2；M3、N3为正数。在本专利技术的示例性实施例中，所述预设温度T1可以满足：(Tf-3)℃≥T1≥(Tf-8)℃，其中Tf为沸点温度；转速M1可以满足：5000rpm≥M1≥3000rpm；转速M2可以满足：10000rpm≥M2≥8000rpm转速M3可以满足：12000rpm≥M2≥10000rpm；工作时长N1可以满足：4s≥N1≥2s；工作时长N2可以满足：8s≥N2≥4s；工作时长N3可以满足：N3≥30s；停止时长W1可以满足：8s≥W1≥4s；停止时长W2可以满足：4s≥W2≥2s。本专利技术实施例的有益效果可以包括：1、本专利技术实施例的所述食品加工机包括杯体和设置在杯体上的加热装置，所述加热装置用于对杯体内的物料进行加热；所述食品加工机的控制方法可以包括：向食品加工机的杯体内进水后，通过所述加热装置将浆液加热至预设温度T1；在将浆液从所述预设温度T1加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第一工作模式工作；浆液沸腾后停止为浆液加热，并保持电机以预设转速持续工作预设时长；再次对浆液加热，并在将浆液加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第二工作模式工作。通过该实施例方案，采用电机间歇工作的方式，通过电机转动，使浆液温度缓慢均匀上升，减少溢出的风险；确保食品加工机在制浆过程中不溢出的前提下，提高浆液温度至沸点温度，提升浆液口感，同时可以实现使用自来水制浆。2、本专利技术实施例的所述第一工作模式可以包括：以转速M1工作N1秒后停止W1秒；所述第二工作模式可以包括：以转速M2工作N2秒后停止W2秒；其中，M1＜M2，N1＜N2，W1＞W2；M1、M2、N1、N2、W1、W2均为正数。通过该实施例方案，在第一次加热到沸点的过程中，由于物料处于尚未粉碎的阶段，所以电机采用转速较低，工作时间短，等待时间相对较长的方式进行，防止物料因粉碎产生大泡沫，这样在加热至沸点的过程中，不会出现溢出大泡沫，同时较低的转速，会降低噪音。在第二次加热至沸点的过程中，由于物料已被充分粉碎，浆液处于一个极易产生泡沫的状态，电机以较高转速，工作较长的时间，等较短的时间这种模式，可以保证温度均匀缓慢上升的同时减少溢出风险。3、本专利技术实施例的所述方法还可以包括：当食品加工机的制浆工艺中包括勾兑工艺时，在勾兑后的制浆过程中，在将浆液加热到沸腾过程中，控制电机以所述第二工作模式工作。通过该实施例方案，使得食品加工机在浆液进行勾兑后的制浆过程中仍能保证温度均匀缓慢上升的同时减少溢出风险。4、本专利技术实施例的所述方法还可以包括：在将浆液加热到沸腾过程中，在电机不同的工作模式下，随着浆液温度的升高，调整加热功率。通过该实施例方案，通过阶梯式递减降低加热功率，减少单位时间热量的吸收，间接降低浆沫上升的速度，从而降低溢出的风险，结合电机间歇的工作模式，使浆液温度在接近沸点的过程中，缓慢平稳，同时由于采用了随着浆液温度的升高，阶梯式递减加热本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品加工机的控制方法，其特征在于，所述食品加工机包括杯体和设置在杯体上的加热装置，所述加热装置用于对杯体内的物料进行加热；所述方法包括：/n向食品加工机的杯体内进水后，通过所述加热装置将浆液加热至预设温度T1；/n在将浆液从所述预设温度T1加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第一工作模式工作；/n浆液沸腾后停止为浆液加热，并保持电机以预设转速持续工作预设时长；/n再次对浆液加热，并在将浆液加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第二工作模式工作。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品加工机的控制方法，其特征在于，所述食品加工机包括杯体和设置在杯体上的加热装置，所述加热装置用于对杯体内的物料进行加热；所述方法包括：
向食品加工机的杯体内进水后，通过所述加热装置将浆液加热至预设温度T1；
在将浆液从所述预设温度T1加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第一工作模式工作；
浆液沸腾后停止为浆液加热，并保持电机以预设转速持续工作预设时长；
再次对浆液加热，并在将浆液加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第二工作模式工作。


2.根据权利要求1所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，
所述第一工作模式包括：以转速M1工作N1秒后停止W1秒；
所述第二工作模式包括：以转速M2工作N2秒后停止W2秒；
其中，M1＜M2，N1＜N2，W1＞W2；M1、M2、N1、N2、W1、W2均为正数。


3.根据权利要求1所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述方法还包括：当食品加工机的制浆工艺中包括勾兑工艺时，在勾兑后的制浆过程中，在将浆液加热到沸腾过程中，控制电机以所述第二工作模式工作。


4.根据权利要求3所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述在勾兑后的制浆过程中，在将浆液加热到沸腾过程中，控制电机以所述第二工作模式工作包括：在排浆并进行二次进水从而完成勾兑后，再次将浆液加热至预设温度T1，并在将浆液从所述预设温度T1加热到沸腾过程中，控制食品加工机的电机以第二工作模式工作。


5.根据权利要求1所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述方法还包括：在将浆液加热到沸腾过程中，在电机不同的工作模式下，随着浆液温度的升高，调整加热功率。


6.根据权利要求5所述的食品加工机的控制方法，其特征在于，所述随着浆液温度的升高，调整...

【专利技术属性】
技术研发人员：王旭宁，张小川，汤立华，
申请(专利权)人：九阳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37