一种步进式卤煮设备制造技术

本实用新型专利技术涉及食品技术领域，且公开了一种步进式卤煮设备，包括卤煮箱，卤煮箱内壁底部安装有电磁炉，电磁炉顶部放置有卤煮锅，卤煮锅顶部开口形状为方形，卤煮锅四个侧壁顶部均与卤煮箱内壁接触，卤煮箱内部设有空心柱，空心柱内壁底部安装有电机，电机输出端通过联轴器与转杆二一端连接，转杆二外壁与斜齿轮二内壁连接，空心柱内部设有转杆一。本实用新型专利技术通过设置电机、斜齿轮一、斜齿轮二、转杆一、转杆二、斜杆和刮板，利用电机转动带动转杆二转动，在斜齿轮一和斜齿轮二的作用下带动刮板旋转，从而将卤煮锅内壁粘附的肉片刮下，达到了防止肉片粘附在卤煮锅内壁，导致浪费大量肉，产生异味，影响客户食欲的目的。

A kind of step-by-step brine boiling equipment

【技术实现步骤摘要】
一种步进式卤煮设备
本技术涉及食品
，具体为一种步进式卤煮设备。
技术介绍
卤肉制品是以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、卤制等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。卤肉制品是深受我国消费者喜爱的一类传统肉制品，发展前景广阔，卤肉生产业不断的朝着工厂化、系列化和智能化方向发展。现有为了方便使用大多采用步进式卤煮，但是这种设备在卤煮的过程中，卤煮锅内部的肉片容易粘附在锅的内壁，这些粘附的肉类不能食用，浪费了大量肉，并且还产生异味，影响客户食欲。
技术实现思路
本技术的目的在于提供了一种步进式卤煮设备，达到了防止肉片粘附在卤煮锅内壁，导致浪费大量肉，产生异味，影响客户食欲的目的。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种步进式卤煮设备，包括卤煮箱，所述卤煮箱内壁底部安装有电磁炉，所述电磁炉顶部放置有卤煮锅，所述卤煮锅顶部开口形状为方形，所述卤煮锅四个侧壁顶部均与卤煮箱内壁接触，所述卤煮箱内部设有空心柱，所述空心柱内壁底部安装有电机，所述电机输出端通过联轴器与转杆二一端连接本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种步进式卤煮设备，包括卤煮箱(1)，其特征在于：所述卤煮箱(1)内壁底部安装有电磁炉(20)，所述电磁炉(20)顶部放置有卤煮锅(8)，所述卤煮锅(8)顶部开口形状为方形，所述卤煮锅(8)四个侧壁顶部均与卤煮箱(1)内壁接触，所述卤煮箱(1)内部设有空心柱(2)，所述空心柱(2)内壁底部安装有电机(3)，所述电机(3)输出端通过联轴器与转杆二(9)一端连接，所述转杆二(9)外壁与斜齿轮二(21)内壁连接，所述空心柱(2)内部设有转杆一(7)，所述转杆一(7)外壁与斜齿轮一(15)内壁连接，所述斜齿轮一(15)与斜齿轮二(21)啮合，所述转杆一(7)底部依次贯穿空心柱(2)内壁底部和卤煮锅...

【技术特征摘要】
1.一种步进式卤煮设备，包括卤煮箱(1)，其特征在于：所述卤煮箱(1)内壁底部安装有电磁炉(20)，所述电磁炉(20)顶部放置有卤煮锅(8)，所述卤煮锅(8)顶部开口形状为方形，所述卤煮锅(8)四个侧壁顶部均与卤煮箱(1)内壁接触，所述卤煮箱(1)内部设有空心柱(2)，所述空心柱(2)内壁底部安装有电机(3)，所述电机(3)输出端通过联轴器与转杆二(9)一端连接，所述转杆二(9)外壁与斜齿轮二(21)内壁连接，所述空心柱(2)内部设有转杆一(7)，所述转杆一(7)外壁与斜齿轮一(15)内壁连接，所述斜齿轮一(15)与斜齿轮二(21)啮合，所述转杆一(7)底部依次贯穿空心柱(2)内壁底部和卤煮锅(8)顶部延伸至卤煮锅(8)内部，所述转杆一(7)侧壁连接有斜杆(6)，所述斜杆(6)远离转杆一(7)的一端连接有刮板(5)，所述刮板(5)远离斜杆(6)的一侧与卤煮锅(8)内壁接触，所述卤煮箱(1)内壁两侧分别连接有滑板一(12)和滑板二(13)，所述卤煮箱(1)内壁连接有固定块(14)，所述固定块(14)底部开设有螺纹孔，所述卤煮箱(1)内壁开设有滑槽(10)，所述空心柱(2)顶部连接有L型连接柱(4)，所述L型连接柱(4)一端贯穿滑槽(10)槽口延伸至滑槽(10)内部，所述L型连接柱(4)顶部连接有轴承一，所述轴承一内壁与螺杆一(11)底部外壁连接，所述螺杆一(11)顶部依次贯穿滑板一(12)底部和螺纹孔延伸至固定块(14)上方，所述螺杆一(11)与螺纹孔螺纹连接，所述卤煮箱(1)侧壁连接有控制箱(17)，所述控制箱(17)下方设有转轮(19)，所述转轮(19)顶部与螺杆三(18)底部连接，所述螺杆三(18)顶部贯穿控制箱(17)侧壁延伸至控制箱(17)内部，所述控制箱(17)内部设有螺杆二(16)，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘彦敏，魏国菊，
申请(专利权)人：石家庄泽宏机械设备有限公司，
类型：新型
国别省市：河北;13