一种腌渍液循环混合装置与方法制造方法及图纸

本发明专利技术属于食品腌制技术领域，尤其涉及一种腌渍液的循环混合装置与方法。该腌渍液循环混合方法利用压力差与高度差产生的推动力进行腌渍液的输送，其装置包括腌渍罐、缓冲罐、电磁阀门、液位传感器、中央控制装置等，具有结构简单，无多余机械动力装置，且气密性好等特点。本发明专利技术混合效果好，可以有效解决腌渍液溶质沉积导致的腌渍不均匀、腌制过程接触面浓度降低导致的腌制周期长、效率低等问题。

A device and method of pickling liquid circulation and mixing

【技术实现步骤摘要】
一种腌渍液循环混合装置与方法
本专利技术属于食品腌制加工
，尤其涉及一种腌渍液的循环混合装备与方法。
技术介绍
腌制是农产品加工的重要方法，可较好地保持加工后的品质和营养成分并延长货架期。同时，腌制品具有独特的色、香、味，深得消费者青睐。溶液腌渍法是一种重要的腌渍加工方法，具有腌渍相对均匀、腌渍液可以循环利用的优势，但是存在腌制时间较长的问题。脉动压腌制技术是在腌渍液与腌制品之间形成压力差，可以加速传质，目前已经应用于西红柿、胡萝卜、芒果、禽蛋、双孢菇的腌渍。与传统腌渍手段相比，脉动压腌制可以显著缩短腌制时间，提高产品品质。中国专利技术专利(专利号：ZL200710117983.7)公开了一种脉动压咸蛋腌制方法与装备，缩短了咸蛋加工周期。中国专利技术专利(专利号：ZL201410531491.2)公开了一种食品变压静态腌渍设备，提高了腌渍效率。腌渍液为多种物质的混合液，长时间静止会导致腌渍液沉积分层，从而导致腌渍不均匀、腌制时间延长、效率降低。腌渍过程中如果腌渍液和物料相对静止时，物料周边的腌渍液由于溶质不断进入物料同时物本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种腌渍液循环混合装置与方法，所述的腌渍液循环流混合装置包括腌渍罐(1)、缓冲罐(7)、电磁阀门、液位传感器、中央控制装置(16)，其中：/n缓冲罐(7)底部位置高于腌渍罐(1)内腌渍液上液面，缓冲罐(7)底部与腌渍罐(1)底部由回液管(13)连通；腌渍罐(1)侧壁面与缓冲罐(7)底部由入液管(11)连通；缓冲罐(7)侧壁面与腌渍罐(1)侧壁面由空气连通管(6)连通；/n所述的一种腌渍液循环混合方法，其特征在于：包括如下过程：/na.中央控制箱(16)控制设备启动，进气电磁阀(2)开启，根据压力传感器(4)返回的压力值，控制腌渍罐(1)内维持在设定压力水平；/nb.回液电磁阀(14)、泄气...

【技术特征摘要】
1.一种腌渍液循环混合装置与方法，所述的腌渍液循环流混合装置包括腌渍罐(1)、缓冲罐(7)、电磁阀门、液位传感器、中央控制装置(16)，其中：
缓冲罐(7)底部位置高于腌渍罐(1)内腌渍液上液面，缓冲罐(7)底部与腌渍罐(1)底部由回液管(13)连通；腌渍罐(1)侧壁面与缓冲罐(7)底部由入液管(11)连通；缓冲罐(7)侧壁面与腌渍罐(1)侧壁面由空气连通管(6)连通；
所述的一种腌渍液循环混合方法，其特征在于：包括如下过程：
a.中央控制箱(16)控制设备启动，进气电磁阀(2)开启，根据压力传感器(4)返回的压力值，控制腌渍罐(1)内维持在设定压力水平；
b.回液电磁阀(14)、泄气电磁阀(8)开启，腌渍罐(1)内的腌渍液通过回液管(13)压入缓冲罐(7)，第一液位传感器(9)返回液位情况，当缓冲罐(7)内液面升至设定位置，回液电磁阀(14)、泄气电磁阀(8)关闭。
c空气连通电磁阀(5)、入液电磁阀(12)开启，缓冲罐(7)内腌渍液沿入液管(12)排出。第二液位传感器(10)监测液位情况，当腌渍液缓冲罐内液面降至第二液位传感器(10)以下，空气连通电磁气阀(5)、入液电磁阀(12)关闭。
d按照设定循环频率，循环执行步骤b、c。


2.根据权利要求1所述的腌渍液循环混合装置，其特征在于：缓冲罐(7)和腌渍罐(1)与空气连通管(6)的连接点均位于空气层侧壁面。


3....

【专利技术属性】
技术研发人员：肖红伟，于贤龙，郑志安，高振江，潘亚峰，张鹏，李高飞，朴亭亭，朱俊朋，
申请(专利权)人：中国农业大学，杞县潘安食品有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11