一种牛奶饮料的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种牛奶饮料及制备方法，属于饮料加工领域；其中各组分的重量份为：牛奶45‑60份，枳实10‑15份，白术10‑15份，茯苓10‑15份，陈皮6‑10份，山药12‑20份，山楂6‑12份，麦芽低聚糖1‑5份，复合磷酸盐0.1‑1.2份，山梨酸钾0.1‑0.4份。本发明专利技术的目的在于提供一种牛奶饮料，其风味独特，营养全面均衡，能补充钙质并促进人体对钙的吸收，同时调理脾胃，化积食，促吸收，增食欲，促进肠道菌落平衡。

【技术实现步骤摘要】
一种牛奶饮料的制备方法
本专利技术涉及一种牛奶饮料及制备方法，属于饮料加工

技术介绍
牛奶被誉为“白色血液”，含有人体所需的全部必需氨基酸及多种微量元素，更含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。而中医认为，牛奶能补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。枳实，属芸香科植物酸橙及栽培变种或甜橙的干燥幼果。《药品化义》：“枳实专泄胃实，开导坚结，故主中脘以治血分，疗脐腹间实满，消痰癖，祛停水，逐宿食，破结胸，通便闭，非此不能也。若皮肤作痒，因积血滞于中，不能营养肌表，若饮食不思，因脾郁结不能运化，皆取其辛散苦泻之力也。为血分中之气药，惟此称最。”故枳实能治积滞内停，痞满胀痛，大便秘结，泻痢后重，结胸，胃下垂，子宫脱垂等。白术，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，能利水渗湿，健脾，宁心，常用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经；能理气健脾，燥湿化痰，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。山药，能健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，消渴等。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。山楂，归脾、胃、肝经，能消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。主要用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，高脂血症。以上诸药协同，能化积食，调脾胃，增食欲。另外，麦芽低聚糖是一种混合糖，主要由麦芽糖、麦芽三糖至麦芽八糖组成，不含糊精，是一种新型营养甜味剂，具有抑制人们肠道有害菌生长繁殖作用并且有特殊的生理功能。现有技术CN200910152823公开了一种缓解骨质疏松的牛奶饮料的制作方法，称取定量大豆、桑葚、续断、莲子、牡蛎，混合均匀，按一定比例加入水中，煎煮、过滤，得滤液，在滤液中加入一定量、维生素D、维生素C，混合后均质、脱气、杀菌包装即得产品。本专利技术所制产品含有丰富的营养物质，能够补充人体所需的钙、磷、铁等矿物质，含有的大豆异黄酮能够有效的阻止骨质流失，促进骨生成，添加适量的维生素D作为矿物质钙的载体，使钙更容易被人体吸收形成骨质，而且本产品是一种碱性食品，能改善酸性体质，减少骨质中钙因中和体液而流失，因而能够从整体上补充各种所需的营养物质，促进人体对钙的吸收，从而缓解骨质疏松。
技术实现思路
本专利技术涉及一种牛奶饮料及制备方法，其风味独特，营养全面均衡，能补充钙质并促进人体对钙的吸收，同时调理脾胃，化积食，促吸收，增食欲，促进肠道菌落平衡。为了达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：牛奶45-60份，枳实10-15份，白术10-15份，茯苓10-15份，陈皮6-10份，山药12-20份，山楂6-12份，麦芽低聚糖1-5份，复合磷酸盐0.1-1.2份，山梨酸钾0.1-0.4份。具体的，一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：牛奶55份，枳实15份，白术15份，茯苓10份，陈皮10份，山药20份，山楂12份，麦芽低聚糖5份，复合磷酸盐1.2份，山梨酸钾0.4份。所述牛奶为灭菌奶或常温奶。所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠的一种或几种。所述制备方法及工艺为：（1）清洗：按上述分量备枳实、白术、茯苓、陈皮、山楂、山药，进行清洗；清洗后山楂切片，山药去皮切片。（2）加热：将上述枳实、白术、茯苓、陈皮、山楂混合，置于加热装置中，加入4-5倍量水，加热煮沸3-4小时，取出所得浸液；再次加入1-3陪量水，加热煮沸1-2小时，取出所得浸液。两次加热后所得浸液，合并，得液体A。将山药单独置于加热装置中，加入4-5倍量水，加热煮沸3-4小时，取出所得浸液，得液体B。液体A、液体B、山药渣备用。（3）过滤：将（2）所得液体A、B混合，搅拌均匀后，加热10-15分钟，冷却至常温并静置1小时，取上清液，导入液体分离机，精滤去渣，得滤液，备用。（4）成泥：将（2）所得山药渣碎压成山药泥，备用。（5）配料：取（3）所得精滤液、麦芽低聚糖、复合磷酸盐按重量份配比混合并均质，制成混合糖浆；将糖浆、（4）所得山药泥倒入牛奶中，搅拌均匀。（6）灭菌：将（5）所得进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125-145℃，时间为5-7秒；（7）灌装：采用真空灌装、封口，真空度为0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在65-75℃。本专利技术的有益效果是：产品风味独特，营养全面均衡，能补充钙质并促进人体对钙的吸收，同时调理脾胃，化积食，促吸收，增食欲，促进肠道菌落平衡。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本专利技术，并不限制本专利技术的范围。实施例1一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：牛奶55份，枳实15份，白术15份，茯苓10份，陈皮10份，山药20份，山楂12份，麦芽低聚糖5份，复合磷酸盐1.2份，山梨酸钾0.4份。所述牛奶为灭菌奶或常温奶。所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠的一种或几种。所述制备方法及工艺为：（1）清洗：按上述分量备枳实、白术、茯苓、陈皮、山楂、山药，进行清洗；清洗后山楂切片，山药去皮切片。（2）加热：将上述枳实、白术、茯苓、陈皮、山楂混合，置于加热装置中，加入4-5倍量水，加热煮沸3-4小时，取出所得浸液；再次加入1-3陪量水，加热煮沸1-2小时，取出所得浸液。两次加热后所得浸液，合并，得液体A。将山药单独置于加热装置中，加入4-5倍量水，加热煮沸3-4小时，取出所得浸液，得液体B。液体A、液体B、山药渣备用。（3）过滤：将（2）所得液体A、B混合，搅拌均匀后，加热10-15分钟，冷却至常温并静置1小时，取上清液，导入液体分离机，精滤去渣，得滤液，备用。（4）成泥：将（2）所得山药渣碎压成山药泥，备用。（5）配料：取（3）所得精滤液、麦芽低聚糖、复合磷酸盐按重量份配比混合并均质，制成混合糖浆；将糖浆、（4）所得山药泥倒入牛奶中，搅拌均匀。（6）灭菌：将（5）所得进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125-145℃，时间为5-7秒；（7）灌装：采用真空灌装、封口，真空度为0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在65-75℃。实施例2一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：牛奶50份，枳实13份，白术13份，茯苓10份，陈皮本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：/n牛奶45-60份，枳实10-15份，白术10-15份，茯苓10-15份，陈皮6-10份，山药12-20份，山楂6-12份，麦芽低聚糖1-5份，复合磷酸盐0.1-1.2份，山梨酸钾0.1-0.4份。/n

【技术特征摘要】
1.一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：
牛奶45-60份，枳实10-15份，白术10-15份，茯苓10-15份，陈皮6-10份，山药12-20份，山楂6-12份，麦芽低聚糖1-5份，复合磷酸盐0.1-1.2份，山梨酸钾0.1-0.4份。


2.根据权力要求1所述，一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：
牛奶55份，枳实15份，白术15份，茯苓10份，陈皮10份，山药20份，山楂12份，麦芽低聚糖5份，复合磷酸盐1.2份，山梨酸钾0.4份。


3.根据权力要求1、2所述，一种牛奶饮料，其特征在于：所述牛奶为灭菌奶或常温奶。


4.根据权力要求1、2所述，一种牛奶饮料，其特征在于：所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠的一种或几种。


5.根据权力要求1至5所述，一种牛奶饮料，其特征在于：其制备方法及工艺为：
（1）清洗：按上述分量备枳实、白术、茯苓、陈皮、山楂、山药，进...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁锋，
申请(专利权)人：高州宏鑫科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44