一种牛奶饮料的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种牛奶饮料及制备方法，属于饮料加工领域；其中各组分的重量份为：牛奶40‑65份，山药25‑35份，莲肉15‑25份，茯苓20‑30份，莲藕多糖1‑8份，复合磷酸盐0.1‑1.5份，山梨酸钾0.1‑0.5份。本发明专利技术的目的在于提供一种牛奶饮料，其风味独特，甘醇可口，营养全面均衡，能补充钙质和多种矿物质，具有养胃、健脾、益肾、宁心的功效，且食用方便。

A preparation method of milk beverage

【技术实现步骤摘要】
一种牛奶饮料的制备方法
本专利技术涉及一种牛奶饮料及制备方法，属于饮料加工

技术介绍
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”；牛奶的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。中医认为，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；可用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。山药，能健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0.2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。莲肉，味甘、涩，性平，归脾、肾、心经；能补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，能利水渗湿，健脾，宁心，常用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。上述三种药材混合，能达到养胃、健脾、益肾、宁心的效果。现有技术中，CN201310662990公开了一种香蕉牛奶饮料，其特征在于，所述的每500重量份的饮料由下列重量份的原料制成：灵芝20-24、山茱萸2-3、水溶珍珠粉13-15、香蕉15-17、苦瓜粉10-11、木瓜13-16，大豆11-14、脱脂奶粉11-15、葡萄籽10-13、银杏叶12-16、冬瓜12-13、红糖13-15、柠檬酸10-11、柠檬酸钠0.5-1、助剂4-5、余量水；本专利技术采取的技术方案简单易操作，与现有的香蕉牛奶饮料相比较，本专利技术制得的饮料口感细腻、香滑、风味独特；可以缓解失眠症状，养心安神，祛忧郁；还可以清热润肺、降脂降压降糖、润肠通便，适宜长期饮用。现有技术CN200910152823公开了一种缓解骨质疏松的牛奶饮料的制作方法，称取定量大豆、桑葚、续断、莲子、牡蛎，混合均匀，按一定比例加入水中，煎煮、过滤，得滤液，在滤液中加入一定量、维生素D、维生素C，混合后均质、脱气、杀菌包装即得产品。本专利技术所制产品含有丰富的营养物质，能够补充人体所需的钙、磷、铁等矿物质，含有的大豆异黄酮能够有效的阻止骨质流失，促进骨生成，添加适量的维生素D作为矿物质钙的载体，使钙更容易被人体吸收形成骨质，而且本产品是一种碱性食品，能改善酸性体质，减少骨质中钙因中和体液而流失，因而能够从整体上补充各种所需的营养物质，促进人体对钙的吸收，从而缓解骨质疏松。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种牛奶饮料，其风味独特，甘醇可口，营养全面均衡，能补充钙质和多种矿物质，具有养胃、健脾、益肾、宁心的功效，且食用方便。为了达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：牛奶40-65份，山药25-35份，莲肉15-25份，茯苓20-30份，莲藕多糖1-8份，复合磷酸盐0.1-1.5份，山梨酸钾0.1-0.5份。具体的，一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：牛奶65份，山药35份，莲肉15份，茯苓20份，莲藕多糖5份，复合磷酸盐0.5份，山梨酸钾0.4份。所述牛奶为灭菌奶或常温奶。所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠的一种或几种。所述莲肉为去心莲子。其制备方法及工艺为：（1）清洗：按上述分量备山药、莲肉、茯苓片，进行清洗。（2）浸泡：将（1）所得山药、莲肉、茯苓片混合，置于加热装置中，加入4-5倍量水，浸泡1小时。（3）加热：将（2）所得加热煮沸3-4小时，取出所得浸液；再次加入1-3陪量水，加热煮沸1-2小时，取出所得浸液。两次加热后所得浸液，合并。（4）过滤：将（3）所得中药浸液进行提取，合并两次浸液，粗过滤后，取清液，导入液体分离机，精滤去渣，得精滤液，备用。（5）配料：取（4）所得精滤液、莲藕多糖、复合磷酸盐按重量份配比混合并均质，制成混合糖浆；将糖浆倒入牛奶中，搅拌均匀。（6）灭菌：将（5）所得进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125-145℃，时间为5-7秒；（7）灌装：采用真空灌装、封口，真空度为0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在65-75℃。本专利技术的有益效果是：本专利技术所述牛奶饮料，其风味独特，甘醇可口，营养全面均衡，能补充钙质和多种矿物质，具有养胃、健脾、益肾、宁心的功效，且食用方便。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本专利技术，并不限制本专利技术的范围。实施例1一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：牛奶65份，山药35份，莲肉15份，茯苓20份，莲藕多糖5份，复合磷酸盐0.5份，山梨酸钾0.4份。所述牛奶为灭菌奶或常温奶。所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠的一种或几种。所述莲肉为去心莲子。其制备方法及工艺为：（1）清洗：按上述分量备山药、莲肉、茯苓片，进行清洗。（2）浸泡：将（1）所得山药、莲肉、茯苓片混合，置于加热装置中，加入4-5倍量水，浸泡1小时。（3）加热：将（2）所得加热煮沸3-4小时，取出所得浸液；再次加入1-3陪量水，加热煮沸1-2小时，取出所得浸液。两次加热后所得浸液，合并。（4）过滤：将（3）所得中药浸液进行提取，合并两次浸液，粗过滤后，取清液，导入液体分离机，精滤去渣，得精滤液，备用。（5）配料：取（4）所得精滤液、莲藕多糖、复合磷酸盐按重量份配比混合并均质，制成混合糖浆；将糖浆倒入牛奶中，搅拌均匀。（6）灭菌：将（5）所得进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125-145℃，时间为5-7秒；（7）灌装：采用真空灌装、封口，真空度为0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在65-75℃。实施例2一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：牛奶45份，山药30份，莲肉20份，茯苓25份，莲藕多糖5份，复合磷酸盐1份，山梨酸钾0.3份。所述牛奶为灭菌奶或常温奶。所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠的一种或几种。所述莲肉为去心莲子。其制备方法及工艺为：（1）清洗：按上述分量备山药、莲肉、茯苓片，进行清洗。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：/n牛奶40-65份，山药25-35份，莲肉15-25份，茯苓20-30份，莲藕多糖1-8份，复合磷酸盐0.1-1.5份，山梨酸钾0.1-0.5份。/n

【技术特征摘要】
1.一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：
牛奶40-65份，山药25-35份，莲肉15-25份，茯苓20-30份，莲藕多糖1-8份，复合磷酸盐0.1-1.5份，山梨酸钾0.1-0.5份。


2.根据权利要求1所述，一种牛奶饮料，其特征在于：各组分的重量份为：
牛奶65份，山药35份，莲肉15份，茯苓20份，莲藕多糖5份，复合磷酸盐0.5份，山梨酸钾0.4份。


3.根据权利要求1、2所述，一种牛奶饮料，其特征在于：所述牛奶为灭菌奶或常温奶。


4.根据权利要求1、2所述，一种牛奶饮料，其特征在于：所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠的一种或几种。


5.根据权利要求1、2所述，一种牛奶饮料，其特征在于：所述莲肉为去心莲子。


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【专利技术属性】
技术研发人员：梁锋，
申请(专利权)人：高州宏鑫科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44