一种乳化稳定剂及含该乳化稳定剂的营养乳液制造技术

技术编号:22870147 阅读:53 留言:0更新日期:2019-12-21 02:34
本发明专利技术属于食品技术领域,公开一种乳化稳定剂及含该乳化稳定剂的营养乳液。该复配乳化稳定剂,含磷脂90%~95%、单双酸甘油脂1%~5%和月桂酸单甘油酯1~5%,同时,本发明专利技术还公开了一种含有上述复配乳化剂的特殊医学用途全营养粉制备方法。本发明专利技术提供的复配乳化剂,不仅能够提高全营养粉制备过程中乳液的稳定性和均匀性,改善均质后脂肪上浮的现象,使得乳液离心后仍可通过振荡复原,静置10小时不分层,保证了全营养粉制备过程中均质到喷雾干燥前乳液的稳定性;本发明专利技术提供的全营养粉配方具有优质动植物蛋白,脂肪酸搭配合理,营养全面,经过完整工艺即可制得特殊医学用途全营养配方粉。

Emulsifying stabilizer and nutrient emulsion containing the emulsifying stabilizer

【技术实现步骤摘要】
一种乳化稳定剂及含该乳化稳定剂的营养乳液
本专利技术属于属于特殊医学用途配方食品的
,具体涉及一种乳化稳定剂及含该乳化稳定剂的营养乳液。
技术介绍
特殊医学用途配方食品(以下简称特医食品)对进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态下的人群营养及膳食补充方面具有重要的作用。特医食品针对人群数量庞大,且在国外使用非常成熟,而目前国内市场却是处于大片空白的状态。我国特医食品市场份额大部分为外资企业占据,国内企业由于进入产业较晚,以仿制国外产品为主,普遍存在技术较落后、食品营养成分较少或单一、不能提供足够营养等问题。现已证明,特医食品在临床治疗方面有着明显的应用优势,可以改善营养状况,纠正负氮平衡,增强机体抵抗力;在外科术前使用患者有足够的营养储备,可增加对手术和麻醉的耐受力;术后补充,有利于减少感染等并发症,促进创口的愈合,从而减少医疗费用,缩短住院天数和改善病人生活质量。特殊医学用途全营养配方粉是由各营养素经过溶解、剪切、均质、灭菌、降膜浓缩、喷雾干燥所得的营养粉,由于在喷雾干燥前,体系一直都为液态的混悬液状,因此保证乳液(体系本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种乳化稳定剂,其特征在于,包括如下质量百分含量的组分:磷脂90%~95%、单双酸甘油脂1%~5%、月桂酸单甘油酯1%~5%。/n

【技术特征摘要】
1.一种乳化稳定剂,其特征在于,包括如下质量百分含量的组分:磷脂90%~95%、单双酸甘油脂1%~5%、月桂酸单甘油酯1%~5%。


2.根据权利要求1所述乳化稳定剂,其特征在于,包括如下质量百分含量的组分:磷脂95%、单双酸甘油脂1%~5%、月桂酸单甘油酯1%~5%。


3.根据权利要求1所述乳化稳定剂,其特征在于,包括如下质量百分含量的组分:磷脂95%、单双酸甘油脂3%、月桂酸单甘油酯2%。


4.根据权利要求1所述乳化稳定剂,其特征在于,包括如下质量百分含量的组分:磷脂95%、单双酸甘油脂1%、月桂酸单甘油酯4%。


5.一种含有权利要求1~4任一项所述乳化稳定剂的营养乳液,其特征在于,包括如下质量比重的组分:所述乳化稳定剂0.5~3份,蛋白质41~121份,碳水化合物125~375份,油脂25~76份,维生素0.6~0.9份,微量元素5.3~8.0份。


6.根据权利要求5所述营养乳液,其特征在于,所述营养乳液的固形物含量为15%~25%。


7.根据权利要求6所述营养乳液,其特征在于,包括如下质量比重的组分:所述乳化稳定剂0.5~3份、乳清蛋白17~50份、酪蛋白13~38份、大豆分离蛋白11~33份、麦芽糊精125~375份、大豆油6~18份、菜籽油6~18份、中链甘油三酯13~40份,叶酸0.0006528~0.0009792份、泛酸0.01222680~0.01833960份、烟酰胺0.02264280~0.03396480份、生物素0.00007488~0.00011232份、硫胺素0.00414720~0.00622080份、氰钴胺0.00000576~0.00000864份、吡哆醇0.00367200~0.00550800份、胆钙化醇0.00002160~0.00003240份、植物甲萘醌0.00010800~0.00016200份、视黄醇0.001455~0.002182份、核黄素0.00345600~0.00518400份、L-抗坏血酸0.52253640~0.78380400份、D-α-生育酚α-TE0.02517720~0.03776640份、氯化钾0.64000800~0.95999400份、亚硒酸钠0.00005200~0.0000...

【专利技术属性】
技术研发人员:魏星武林贺袁诚李益卢嘉颉许文东邓颖诗黄乐坚黄晓玲刘菊妍
申请(专利权)人:广州白云山汉方现代药业有限公司
类型:发明
国别省市:广东;44

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