一种水溶姜黄粉末制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水溶姜黄粉末制备方法。所述方法以壁材、填充剂、酸度调节剂和水经搅拌、水浴制成水相，将姜黄晶体、抗氧化剂、乳化助剂溶于水相后进行乳化，乳化后的乳液经研磨、喷雾、干燥后得到水溶性姜黄粉末。所述方法包括以下步骤：制作水相、乳化、研磨、喷雾干燥、指标检测。通过所述方法制得的姜黄粉末水分散性好，粒径可达到纳米级别，可以应用在保健品中。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于植物色素提取
，具体涉及一种水溶姜黄粉末制备方法。
技术介绍
姜黄来源于姜科植物姜黄的干燥根茎，主要产于我国四川、云南、广西、广东、福建、台湾等地。姜黄性温，味辛、苦，具有破血行气、通经止痛的作用，常用于治疗胸胁刺痛、闭经、瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛等。姜黄的化学成分包括姜黄素类化合物、萜类化合物、甾醇类化合物、糖类化合物及微量元素等。其中姜黄素类化合物主要包括姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素。姜黄素是从姜黄的根茎中提取精制而得的一种黄色、粉末状天然食用色素，其色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、安全无毒。它具有解毒、生肌、止血、降血脂、降胆固醇、抗动脉粥样硬化，利胆并促进胆汁生成分泌等药理作用。姜黄素可广泛应用于饮料、冷饮、糕点、酒类、糖果、果冻、布丁、肉制品、米面制品及奶油等产品中。姜黄素为醇溶性二苯基庚烃类化合物，不溶于冷水，微溶于乙醚和苯，加热时溶于乙醇、乙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液。姜黄素在高温、强酸、强碱或强光环境中稳定性较差，因本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水溶姜黄粉末制备方法，其特征在于：所述方法以壁材、填充剂、酸度调节剂和水经搅拌、水浴制成水相，将姜黄晶体、抗氧化剂、乳化助剂溶于水相后进行乳化，乳化后的乳液经研磨、喷雾、干燥后得到水溶性姜黄粉末。

【技术特征摘要】
1.一种水溶姜黄粉末制备方法，其特征在于：所述方法以壁材、填充剂、酸度调节剂和
水经搅拌、水浴制成水相，将姜黄晶体、抗氧化剂、乳化助剂溶于水相后进行乳化，乳化后的
乳液经研磨、喷雾、干燥后得到水溶性姜黄粉末。
2.如权利要求1所述的一种水溶姜黄粉末制备方法，其特征在于：所述壁材可以是物理
变性淀粉、γ-环糊精、辛烯基琥珀酸淀粉钠。
3.如权利要求1所述的一种水溶姜黄粉末制备方法，其特征在于：所述填充剂是麦芽糊
精、葡萄糖浆、葡萄糖。
4.如权利要求1所述的一种水溶姜黄粉末制备方法，其特征在于：所述酸度调节剂是维
生素C和柠檬酸。
5.如权利要求1所述的一种水溶姜黄粉末制备方法，其特征在于：所述抗氧化剂是抗坏
血酸钠棕榈酸酯，所述乳化助剂是丙二醇。
6.如权利要求1所述的一种水溶姜黄粉末制备方法，其特征在于：所述各组分的质量份
数是：姜黄晶体:壁材:填充剂:酸度调节剂:水:抗氧化剂:乳化助剂=5～6:35～40:35～
40:1～2:150～200:1～2:3～4。
7.如权利要求1所述的一种水溶姜黄粉末制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步
骤：
1）制作水相：按照质量...

【专利技术属性】
技术研发人员：李宏龙，文雁君，李林正，章文晋，於春峰，
申请(专利权)人：河南中大恒源生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41