The invention relates to the technical field of paste making, in particular to a method for making paste with citrus fruits, the steps of which are: (1) selecting the raw materials that meet the requirements; (2) processing the screened raw materials; (3) curing the processed raw materials; (4) boiling the raw materials that have been cured; (5) filling the boiled material products into the cans while they are hot; (6) using the most canned products Pasteurization of low temperature water bath; (7) disinfection of glass containers and lids; (8) filling and sealing of glass containers and lids of paste; (9) inspection and labeling of sealed products. The invention keeps the original shape of fruit, especially does not damage its original taste and ensures the safety and nutrition of the product.
【技术实现步骤摘要】
一种用柑橘类水果制作膏体的方法
本专利技术涉及膏体制作
,具体领域为一种用柑橘类水果制作膏体的方法。
技术介绍
水果膏作为现有较为符合大众口味的事物,在制作过程中,为保证事物的原有口感,会在制作过程中添加不同的食品添加剂用于不破坏其原有口感,但是添加剂的加入会降低食品的食用安全性,且在不添加食品添加剂时,水果制作成膏体会降低水果原有味道和口感。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种用柑橘类水果制作膏体的方法,以解决现有技术中柑橘类水果制作成膏体后失去原有水果味道口感的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种用柑橘类水果制作膏体的方法,其步骤为:(1)选择符合要求的原料;(2)对筛选后的原料进行处理;(3)对处理后的原料进行腌制;(4)对于腌制完成后的原料进行熬制加工;(5)将熬制好的物料产品趁热装罐;(6)最装罐后的产品采用低温巴氏水浴杀菌;(7)对玻璃容器和盖子进行消毒;(8)对膏体进行玻璃容器装罐和盖子封口;(9)对封口的产品进行检验并贴标。优选的,根据步骤(1),原料为采用各种果径在4-8cm的柑橘类水果。优选的,柑橘类水果为其中一种或多种组合。优选的,根据步骤(2),其处理方式为把合适的水果进行清洗干净后,全果用工具切成2-6mm厚的片状,或用打浆机直接打成细浆液,或用破碎机打成颗粒状。优选的,根据步骤(3),腌制过程为用白砂糖、果葡糖浆对处理后的原料腌 ...
【技术保护点】
1.一种用柑橘类水果制作膏体的方法,其特征在于:其步骤为:/n(1)选择符合要求的原料;/n(2)对筛选后的原料进行处理;/n(3)对处理后的原料进行腌制;/n(4)对于腌制完成后的原料进行熬制加工;/n(5)将熬制好的物料产品趁热装罐;/n(6)最装罐后的产品采用低温巴氏水浴杀菌;/n(7)对玻璃容器和盖子进行消毒;/n(8)对膏体进行玻璃容器装罐和盖子封口;/n(9)对封口的产品进行检验并贴标。/n
【技术特征摘要】
1.一种用柑橘类水果制作膏体的方法,其特征在于:其步骤为:
(1)选择符合要求的原料;
(2)对筛选后的原料进行处理;
(3)对处理后的原料进行腌制;
(4)对于腌制完成后的原料进行熬制加工;
(5)将熬制好的物料产品趁热装罐;
(6)最装罐后的产品采用低温巴氏水浴杀菌;
(7)对玻璃容器和盖子进行消毒;
(8)对膏体进行玻璃容器装罐和盖子封口;
(9)对封口的产品进行检验并贴标。
2.根据权利要求1所述的一种用柑橘类水果制作膏体的方法,其特征在于:根据步骤(1),原料为采用各种果径在4-8cm的柑橘类水果。
3.根据权利要求2所述的一种用柑橘类水果制作膏体的方法,其特征在于:柑橘类水果为其中一种或多种组合。
4.根据权利要求1所述的一种用柑橘类水果制作膏体的方法,其特征在于:根据步骤(2),其处理方式为把合适的水果进行清洗干净后,全果用工具切成2-6mm厚的片状,或用打浆机直接打成细浆液,或用破碎机打成颗粒状。
5.根据权利要求1所述的一种用柑橘类水果制作膏体的方法,其特征在于:根据步骤(3),腌制过程为用白砂糖、果葡糖浆对处理后的原料腌制,白砂糖、果葡糖浆的重量百分比例为20%-50%,搅拌均匀后,装桶腌制发酵,放入冷库或保鲜库,温...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐小忠,汪丽霞,
申请(专利权)人:浙江忠诚生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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