一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及胡柚果茶技术领域，尤其是一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法，其步骤为：(1)选取合适的胡柚小青果；(2)对选取的胡柚小青果清洗处理后进行预晒；(3)预晒完成后在胡柚小青果表面进行切痕；(4)对切痕后的小青果进行煮烫；(5)把煮烫处理后的小青果放入腌制桶中腌制；(6)对于腌制后的小青果进行烘制；(7)烘制完成后进行包装，本发明专利技术去除小青果青涩的口感和部分苦味方便食用，保留小青果的止咳、理气等功效。

A preparation method of Huyou Qingguo cough relieving and phlegm resolving Chong tea

【技术实现步骤摘要】
一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法
本专利技术涉及胡柚果茶
，具体领域为一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法。
技术介绍
果茶作为某些水果与茶复配制成，果茶一般具有良好的口感，但是市场上果茶品种繁多，大多不具有保健功效。目前胡柚青果具有止咳、理气等功效，但是因胡柚青果青涩的口感和部分苦味，使得无法作为果茶的选材，对于胡柚青果的果茶品类较少。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法，以解决现有技术中胡柚青果制作为果茶，造成过程口感青涩、食用效果不佳的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法，其步骤为：(1)选取合适的胡柚小青果；(2)对选取的胡柚小青果清洗处理后进行预晒；(3)预晒完成后在胡柚小青果表面进行切痕；(4)对切痕后的小青果进行煮烫；(5)把煮烫处理后的小青果放入腌制桶中腌制；(6)对于腌制后的小青果进行烘制；(7)烘制完成后进行包装。优选的，根据步骤(1)，选取的胡柚小青果直径为2-6CM，外表面鲜亮，无虫害。优选的，根据步骤(2)，预晒过程为把小青果去柄后，放到阳光下晒1-2天，水分损耗10％-15％。优选的，根据步骤(3)，切痕为把小青果切成4刀到8刀条竖痕，把表皮切破，深度在2-3CM。优选的，根据步骤(4)，把小青果放水中煮沸，同时加入0.25％-0.5％的食用盐，煮烫时间到30-60min。煮烫好后沥干水分，降温到室温。优选的，根据步骤(5)，其腌制过程为把处理好的小青果放入腌制桶中腌制，同时放入陈皮1％-2％放在桶底，加入白糖或冰糖30％-45％，腌没小青果，密封保存，放在温度为15-35摄氏度温度下发酵腌制，每隔2天搅拌一次，时间30天以上。优选的，根据步骤(6)，把腌制发酵后的小青果先放在65-80℃的条件下烘制60min，再把温度调到100-120℃条件下，烘制2-3小时，再把温度降到65℃左右直至烘干，水分控制在7％以下。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：通过胡柚青果作为果茶原料，使得制成的果茶具有止咳、理气等保健功效，提高了过程的食用保健功能，对于果茶产品的开发做出重要意义；预晒过程为把小青果去柄后，放到阳光下晒1-2天，水分损耗10％-15％，对青果进行清洗后晒制，对青果内的水分进行控制，保留小青果的止咳、理气等功效；通过切痕为把小青果切成4刀到8刀条竖痕，把表皮切破，深度在2-3CM，并把把小青果放水中煮沸，同时加入0.25％-0.5％的食用盐，煮烫时间到30-60min。煮烫好后沥干水分，降温到室温，使得能够去除小青果青涩的口感和部分苦味，方面食用，提高了青果果茶的食用口感，并能够对青果进行初步消毒和杀菌；把煮烫处理后的小青果放入腌制桶中腌制，使得小青果具有类似陈皮的特有香味；把腌制发酵后的小青果先放在65-80℃的条件下烘制60min，再把温度调到100-120℃条件下，烘制2-3小时，再把温度降到65℃左右直至烘干，水分控制在7％以下，使得能够对成品进行杀菌，并进行包装后，能够隔绝外部环境中的细菌、杂质等物质，减少了防腐剂等添加剂的加入，提高了食品安全性和食品保质期。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供一种技术方案：一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法，其步骤为：(1)选取合适的胡柚小青果(鲜果)；(2)对选取的胡柚小青果清洗处理后进行预晒；(3)预晒完成后在胡柚小青果表面进行切痕；(4)对切痕后的小青果进行煮烫；(5)把煮烫处理后的小青果放入腌制桶中腌制；(6)对于腌制后的小青果进行烘制；(7)烘制完成后进行包装。根据步骤(1)，选取的胡柚小青果直径为2-6CM，外表面鲜亮，无虫害。根据步骤(2)，预晒过程为把小青果去柄后，放到阳光下晒1-2天，水分损耗10％-15％。根据步骤(3)，切痕为把小青果切成4刀到8刀条竖痕，把表皮切破，深度在2-3CM，视果子大小而定。根据步骤(4)，把小青果放水中煮沸，同时加入0.25％-0.5％的食用盐，煮烫时间到30-60min。煮烫好后沥干水分，降温到室温。根据步骤(5)，其腌制过程为把处理好的小青果放入腌制桶中腌制，同时放入陈皮(或干燥成熟胡柚皮，年数越久越好)1％-2％放在桶底，加入白糖或冰糖30％-45％，腌没小青果，密封保存，放在温度为15-35摄氏度温度下发酵腌制，每隔2天搅拌一次，时间30天以上。根据步骤(6)，把腌制发酵后的小青果先放在65-80℃的条件下烘制60min，再把温度调到100-120℃条件下，烘制2-3小时，再把温度降到65℃左右直至烘干，水分控制在7％以下。通过本技术方案，实施例一(果丝冲泡)1、选取胡柚小青果(鲜)直径为2-6CM，外表面鲜亮，无虫害2、预晒，把小青果去柄后，放到阳光下晒1-2天，水分损耗10％-15％。3、切痕：把小青果切成4刀到8刀条竖痕，把表皮切破，深度在2-3CM，视果子大小而定。4、煮烫、去苦。把小青果放水中煮沸，同时加入0.25％-0.5％的食用盐，煮烫时间到30-60min。煮烫好后沥干水分，降温到室温，待用。5、腌制：把处理好的小青果放入腌制桶中腌制。同时放入陈皮(或干燥成熟胡柚皮，年数越久越好)1％-2％(放在桶底)，加入白糖或冰糖，30％-45％。腌没小青果。密封保存，放在温度在15-35摄氏度温度下发酵腌制，隔2天搅拌一次，时间30天以上。6、切片：把腌制发酵好的小青果切成1-2mm厚，3-5mm长的片丝状，待用7、烘制：把小青果丝，先放在65-80℃的条件下烘制60min，再把温度调到80-100℃条件下，烘制2-3小时，再把温度降到55℃左右直至烘干，水分控制在7％以下。8、调配：与普洱茶或红茶等组配混合，重量一般比例为，1：2到1：1左右9、在无菌室环境下，用食品级纸或铝塑复合材料包装。10、贴标、检验、装盒、出厂。实施例二(全果冲泡)1、选取胡柚小青果(鲜)直径为2-6CM，外表面鲜亮，无虫害2、预晒，把小青果去柄后，放到阳光下晒1-2天，水分损耗10％-15％。3、切痕：把小青果切成4刀到8刀条竖痕，把表皮切破，深度在2-3CM，视果子大小而定。4、煮烫、去苦。把小青果放水中煮沸，同时加入0.25％-0.5％的食用盐，煮烫时间到30-60min。煮烫好后沥干水分，降温到室温，待用。5、腌制：把处理好的小青果放入腌制桶中腌制。同时放本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法，其特征在于：其步骤为：/n(1)选取合适的胡柚小青果；/n(2)对选取的胡柚小青果清洗处理后进行预晒；/n(3)预晒完成后在胡柚小青果表面进行切痕；/n(4)对切痕后的小青果进行煮烫；/n(5)把煮烫处理后的小青果放入腌制桶中腌制；/n(6)对于腌制后的小青果进行烘制；/n(7)烘制完成后进行包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法，其特征在于：其步骤为：
(1)选取合适的胡柚小青果；
(2)对选取的胡柚小青果清洗处理后进行预晒；
(3)预晒完成后在胡柚小青果表面进行切痕；
(4)对切痕后的小青果进行煮烫；
(5)把煮烫处理后的小青果放入腌制桶中腌制；
(6)对于腌制后的小青果进行烘制；
(7)烘制完成后进行包装。


2.根据权利要求1所述的一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法，其特征在于：根据步骤(1)，选取的胡柚小青果直径为2-6CM，外表面鲜亮，无虫害。


3.根据权利要求1所述的一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法，其特征在于：根据步骤(2)，预晒过程为把小青果去柄后，放到阳光下晒1-2天，水分损耗10％-15％。


4.根据权利要求1所述的一种胡柚青果止咳化痰冲泡茶的制备方法，其特征在于：根据步骤(3)，切痕为把小青果切成4刀到8刀...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐小忠，汪丽霞，
申请(专利权)人：浙江忠诚生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33