一种紫薯汁的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种紫薯汁的制作方法，属于紫薯初加工领域。本发明专利技术的紫薯汁的制备依次按照以下步骤进行：(1)紫薯挑选与清洗；(2)紫薯切块；(3)粉碎、磨浆；(4)均质；(5)杀菌冷却；(6)无菌灌装。本发明专利技术方法工艺步骤简单，最大限度地保留了紫薯的营养成分，所得的紫薯汁保质期长、口感好，长期食用有益人体健康。

A method of making purple potato juice

The invention discloses a manufacturing method of purple potato juice, which belongs to the field of primary processing of purple potato. The purple potato juice of the invention is prepared in the following steps in sequence: (1) purple potato selection and cleaning; (2) purple potato cutting; (3) grinding and pulping; (4) homogenization; (5) sterilization and cooling; (6) aseptic filling. The method has the advantages of simple process steps, retaining the nutrition components of purple potato to the maximum extent, long shelf life, good taste and long-term consumption beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
一种紫薯汁的制作方法
本专利技术涉及一种紫薯汁的制作方法。
技术介绍
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。将新鲜紫薯加工成各种方便携带、储存和食用的食品，可以满足人们的健康饮食需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种紫薯汁的制作方法。本专利技术所述的一种紫薯汁的制作方法，包括如下步骤：(1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；(2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；(3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；(4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；(5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度100-110℃本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种紫薯汁的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；/n(2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；/n(3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；/n(4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；/n(5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度100-110℃，杀菌时间20-40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；/n(6)无菌灌装：杀菌冷却后的紫薯汁进行无菌灌装。/n

【技术特征摘要】
1.一种紫薯汁的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；
(2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；
(3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；
(4)均质：将紫...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆媛媛，
申请(专利权)人：陆媛媛，
类型：发明
国别省市：广西;45