一种制备富硒酵母和利用富硒酵母生产液体菌种种植富硒食用菌的方法技术

本发明专利技术涉及一种制备富硒酵母和利用富硒酵母生产液体菌种种植富硒食用菌的方法，包括以下步骤：1)制备富硒酵母膏，发酵液配比为无机硒1～3％，酵母菌接种量5～12％，碳水化合物1～3％，氮源0.5～1.5％，其余为水；2)将富硒酵母膏加到液体菌种培养基中发酵，制备富硒食用菌液体菌种；3)依据所需富硒量，选择在菌袋的培养基质中添加富硒酵母膏，将食用菌液体菌种接种到菌袋中，培养出菌丝；4)将步骤3)培养出菌丝的菌袋按照正常出菇管理，直至食用菌长成出菇，得到富硒食用菌。本发明专利技术能够不依赖富硒地种植出富硒食用菌，种植出的食用菌中硒氨基酸的比率高，可以人为控制菇体中硒元素含量，无其他重金属残留。

A Method for Preparing Selenium-enriched Yeast and Using Selenium-enriched Yeast to Produce Liquid Strain and Planting Selenium-enriched Edible Fungi

【技术实现步骤摘要】
一种制备富硒酵母和利用富硒酵母生产液体菌种种植富硒食用菌的方法
本专利技术涉及食用菌种植
，特别涉及一种制备富硒酵母和利用富硒酵母生产液体菌种种植富硒食用菌的方法。
技术介绍
硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。真菌具有较高的硒转化和富集能力，利用富硒地种植食用菌，能够收获富硒食用菌。富硒食用菌营养丰富，富含有机硒，而且食用菌富集硒过程中可能形成利于人体吸收的硒氨基酸，从而使富硒食用菌成为富含高质量蛋白质的优良保健食品。但是目前种植富硒食用菌需要依赖富硒地，局限性很强，很难大规模推广。依靠人工添加硒元素种植富硒食用菌，虽然也能让食用菌内富集硒元素，但是收获的食用菌无论是硒的含量还是质量，与富硒地种植的食用菌相比都有较大的差距。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术中存在的技术问题，提供一种制备富硒酵母和利用富硒酵母生产液体菌种种植富硒食用菌的方法，能够不依赖富硒地种植出富硒食用菌，种植出的食用菌中硒含量高，转化为硒氨基酸的比率高，可以人为控制菇体中硒元素含量，无其他重金属残留。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种制备富硒酵母和利用富硒酵母生产液体菌种种植富硒食用菌的方法，包括以下步骤：1)将无机硒、酵母菌加水混合发酵，制备富硒酵母膏，发酵液配比为无机硒添加量为1～3％，酵母菌接种量为5～12％，碳水化合物1～3％，氮源0.5～1.5％，其余为水；2)将步骤1)制得的富硒酵母膏加入到食用菌液体菌种培养基中发酵，制备富硒食用菌液体菌种；3)依据所需富硒量，选择在菌袋的培养基质中添加或不添加步骤1)制得的富硒酵母膏，将步骤2)制得的食用菌液体菌种接种到菌袋中，培养出菌丝；4)将步骤3)培养出菌丝的菌袋按照正常出菇管理，直至食用菌长成出菇，得到富硒食用菌。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，所述步骤1)中无机硒选用正四价无机硒盐或正六价无机硒盐。所述步骤1)中无机硒优选选用亚硒酸钠。进一步，所述步骤1)中碳水化合物为淀粉和糖的混合物。所述步骤1)中碳水化合物的优选配比为淀粉1～2％，蔗糖0.5～1％。进一步，所述步骤1)中氮源包括氨基酸原粉。进一步，所述步骤1)中氮源为氨基酸原粉和尿素的混合物，所述氮源的优选配比为氨基酸原粉0.5～1％，剩余为尿素。进一步，所述步骤1)中无机硒选用亚硒酸钠。进一步，所述步骤2)中，发酵制备富硒食用菌液体菌种时食用菌液体菌种培养基中添加富硒酵母膏的添加量为0.1～0.5％。进一步，所述步骤3)中菌袋的培养基质包括65～85％的木屑或秸秆，1～8％的玉米粉，10～25％的麸皮，1～5％的石膏粉。进一步，所述步骤3)中菌袋内富硒酵母膏的添加量为0.25～0.4‰。本专利技术的有益效果是：本专利技术采用酵母菌与无机硒发酵，制备富硒酵母膏作为硒原料，在预置硒原料时就将无机硒转化为有机硒，不但能够极大地降低有毒的无机硒对环境的污染，还能提高硒元素的富集率和转化率；本专利技术在液体菌种的制备阶段添加富硒酵母膏，能够极大地保证食用菌对硒元素的富集量和转化率，在食用菌菌种期就将硒元素富集到食用菌中，极大地保证硒氨基酸的转化时间，栽培的食用菌中硒氨基酸的占比率能得到大幅提高；本专利技术在菌袋培养期可以根据需要选择是否添加富硒酵母膏，可以人为控制菇体中硒元素含量，同时，采用本专利技术的种植方法取代在天然富硒地区种植食用菌，可以保证生产出的食用菌内无其他重金属残留。具体实施方式以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。一种制备富硒酵母和利用富硒酵母生产液体菌种种植富硒食用菌的方法，包括以下步骤：1)将无机硒、酵母菌加水混合发酵，制备富硒酵母膏，发酵液配比为无机硒添加量为1～3％，酵母菌接种量为5～12％，碳水化合物1～3％，氮源0.5～1.5％，其余为水；2)将步骤1)制得的富硒酵母膏加入到食用菌液体菌种培养基中发酵，制备富硒食用菌液体菌种；3)依据所需富硒量，选择在菌袋的培养基质中添加或不添加步骤1)制得的富硒酵母膏，将步骤2)制得的食用菌液体菌种接种到菌袋中，培养出菌丝；4)将步骤3)培养出菌丝的菌袋按照正常出菇管理，直至食用菌长成出菇，得到富硒食用菌。优选的，所述步骤1)中无机硒选用正四价无机硒盐或正六价无机硒盐。所述步骤1)中无机硒优选选用亚硒酸钠。优选的，所述步骤1)中碳水化合物为淀粉和糖的混合物。所述步骤1)中碳水化合物的优选配比为淀粉1～2％，蔗糖0.5～1％。优选的，所述步骤1)中氮源包括氨基酸原粉。优选的，所述步骤1)中氮源为氨基酸原粉和尿素的混合物，所述氮源的优选配比为氨基酸原粉0.5～1％，剩余为尿素。优选的，所述步骤1)中无机硒选用亚硒酸钠。优选的，所述步骤2)中，发酵制备富硒食用菌液体菌种时食用菌液体菌种培养基中添加富硒酵母膏的添加量为0.1～0.5％。优选的，所述步骤3)中菌袋的培养基质包括65～85％的木屑或秸秆，1～8％的玉米粉，10～25％的麸皮，1～5％的石膏粉。优选的，所述步骤3)中菌袋内富硒酵母膏的添加量为0.25～0.4‰。专利技术人对食用菌的生长特性和食用菌对硒元素的富集特性均做了详细的研究。采用液体菌种培养食用菌时，在制备液体菌种时，投入硒原料，可以使制备的液体菌种富集硒元素。但是食用菌液体菌种的制备有着严格的制备要求，原料调配不当很容易导致菌种大面积死亡。因此，发酵液体菌种时硒原料的添加量和硒原料的选择十分关键。本专利技术采用人工制备的特定的富硒酵母膏作为硒原料，能够在菌种培养期将有机硒富集到食用菌菌种中，不但能保证富集量，而且极大地保证硒氨基酸的转化时间，栽培的食用菌中硒氨基酸的占比率能得到大幅提高。专利技术人还对现有富硒地做了研究，目前在我国，富硒地区的土地中，重金属的含量一般都是超标的，因为硒元素易与重金属形成络合物。故而现在在富硒地区种植食用菌，虽然种植出的食用菌内硒元素富集率较高，但是重金属同样会富集到食用菌内。所以，如何种植出不含重金属的富硒食用菌，同样也是本领域难以解决的技术问题。本专利技术采用人工投入硒原料的方式种植富硒食用菌，能够很好的解决本领域的上述问题。以下是本专利技术的实施例实施例1本实施例是一种液体菌种种植富硒香菇的方法，包括以下步骤：1)按照配比亚硒酸钠1％，酵母菌5％，碳水化合物1％，氮源0.5％，其余为水，发酵制得富硒酵母膏备用。2)将富硒酵母加入到香菇液体菌种培养液中发酵，制备富硒香菇液体菌种，富硒酵母的添加量0.5％。3)首先制作菌袋，菌袋的培养基质配比包括65～85％的木屑或秸秆，1～8％的玉米粉，10～25％的麸皮，1～5％的石膏粉，然后装袋。而后将制得的富硒香菇液体菌种接种到菌袋中，培养本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种制备富硒酵母和利用富硒酵母生产液体菌种种植富硒食用菌的方法，其特征在于包括以下步骤：1)将无机硒、酵母菌加水混合发酵，制备富硒酵母膏，发酵液配比为无机硒添加量为1～3％，酵母菌接种量为5～12％，碳水化合物1～3％，氮源0.5～1.5％，其余为水；2)将步骤1)制得的富硒酵母膏加入到食用菌液体菌种培养基中发酵，制备富硒食用菌液体菌种；3)依据所需富硒量，选择在菌袋的培养基质中添加或不添加步骤1)制得的富硒酵母膏，将步骤2)制得的食用菌液体菌种接种到菌袋中，培养出菌丝；4)将步骤3)培养出菌丝的菌袋按照正常出菇管理，直至食用菌长成出菇，得到富硒食用菌。

【技术特征摘要】
1.一种制备富硒酵母和利用富硒酵母生产液体菌种种植富硒食用菌的方法，其特征在于包括以下步骤：1)将无机硒、酵母菌加水混合发酵，制备富硒酵母膏，发酵液配比为无机硒添加量为1～3％，酵母菌接种量为5～12％，碳水化合物1～3％，氮源0.5～1.5％，其余为水；2)将步骤1)制得的富硒酵母膏加入到食用菌液体菌种培养基中发酵，制备富硒食用菌液体菌种；3)依据所需富硒量，选择在菌袋的培养基质中添加或不添加步骤1)制得的富硒酵母膏，将步骤2)制得的食用菌液体菌种接种到菌袋中，培养出菌丝；4)将步骤3)培养出菌丝的菌袋按照正常出菇管理，直至食用菌长成出菇，得到富硒食用菌。2.根据权利要求1所述的利用富硒酵母和液体菌种种植富硒食用菌的方法，其特征在于：所述步骤1)中无机硒选用正四价无机硒盐或正六价无机硒盐。3.根据权利要求1所述的利用富硒酵母和液体菌种种植富硒食用菌的方法，其特征在于：所述步骤1)中碳水化合物为淀粉和糖的混合物。4.根据权利要求3所述的利用富硒酵母和液体菌种种植富硒食用菌的方法，其特征在于：所述步骤1)中碳水化合物的配比为淀粉1～2％...

【专利技术属性】
技术研发人员：王贤江，倪礼顺，
申请(专利权)人：武汉岁岁丰农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42