The invention discloses a selenium enriched yeast and a preparation method thereof. The present invention by adding inorganic selenium solution extrusion machine of dried yeast by extrusion wall breaking treatment process, the yeast content and inorganic selenium chelate was prepared by selenium enriched yeast by extrusion in the process of temperature and pressure. The invention has the advantages of simple process, convenient operation, good continuity, large processing capacity and easy industrialization. The obtained yeast has the advantages of high organic selenium content, stable quality and safety, and the effective component is basically unchanged. The invention can be applied to the comprehensive utilization of waste beer yeast, thereby converting waste into treasure, reducing environmental pollution, increasing the added value of the product, and improving the economic benefit of the beer enterprise.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种酵母的富硒方法及应用。
技术介绍
硒是人体所必需的微量元素,具有重要的生理功能,它能够预防和抑制肿瘤、抗衰老、维持心血管系统正常的结构与功能,预防动脉硬化和冠心病的出现。研究表明,有机硒在生物体内停留时间较长,在人体硒营养状况良好的情况下,有机硒可贮存起来,当人体硒营养摄入不足时,贮存的有机硒能够补充到生理代谢中,从而满足硒的需求。无机硒(如亚硒酸盐和硒酸盐),进入人体后很快通过排泄途径排出体外,在体内停留时间较短,因此其毒性大于有机硒,而活性又低于有机硒,通常不适合于直接添加到食品中。 酵母具有高度的富硒能力,能将无机硒转化为有机硒,可以通过富硒酵母生产制取富硒酵母,添加到食品中作为补充微量元素硒的来源。现有的富硒酵母生产是在酵母培养过程中加入亚硒酸钠等形式的无机硒,使之转化为有机硒形式并在酵母中富集而得到的一种微生物发酵产物。但是该方法发酵生产周期较长,成本高,且其富硒量以及硒螯合方式不确定,含硒量在1000ug/g以上的硒酵母甚为少见。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种富硒酵母。 本专利技术的另一个目的是克服现有酵母富硒量低、富硒方式不明确、发酵周期长、产 业化难的技术缺陷和技术难题,提供一种酵母的富硒方法,不是在酵母培养过程中进行,而 是直接利用干酵母生产制备富硒酵母,生产周期较短,成本较低,且富硒量高。 本专利技术的还有一个目的是提供所述方法的应用。 本专利技术的目的通过以下技术方案予以实现 提供一种富硒酵母,对干酵母进行破壁处理后添加无机硒溶液与酵母内容物螯合制备得到。破壁处理可以利用 ...
【技术保护点】
一种富硒酵母,其特征在于是将干酵母进行挤压膨化破壁处理过程中添加无机硒溶液与酵母内容物螯合制备得到。
【技术特征摘要】
一种富硒酵母,其特征在于是将干酵母进行挤压膨化破壁处理过程中添加无机硒溶液与酵母内容物螯合制备得到。2. 根据权利要求1所述富硒酵母,其特征在于所述干酵母为工业废酵母。3. 根据权利要求1所述富硒酵母,其特征在于所述无机硒为亚硒酸钠。4. 一种权利要求1所述富硒酵母的制备方法,其特征在于包括以下步骤(1) 干酵母过筛除杂质;(2) 添加无机硒溶液;(3) 挤压膨化;(4) 水洗除无机硒;(5) 干燥即得富硒酵母。5. 根据权利要求4所述方法,其特征在于步骤(2)所述硒溶液的配制方法是以10 20g亚硒酸钠50ml蒸馏水的比例将亚硒酸钠加入蒸馏水中充分溶解后调pH值为5. 0 7. 0。6. 根据权利要求4所述方法,其...
【专利技术属性】
技术研发人员:杜冰,黄继红,杨公明,江东文,夏雨,袁根良,朱小花,
申请(专利权)人:华南农业大学,
类型:发明
国别省市:81[中国|广州]
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