【技术实现步骤摘要】
一种κ-卡拉胶酶及其基因与应用
本专利技术涉及生物
，具体涉及一种来源于红树林沉积物的高温κ-卡拉胶酶及其基因与应用。
技术介绍
卡拉胶是一种从红藻中提取得到的亲水胶体，是D-半乳糖和3,6-脱水半乳糖单元由β-1,4-糖苷键交替连接形成的，被广泛应用于食品等相关领域。卡拉胶经降解后会生成卡拉胶寡糖，卡拉胶寡糖具有免疫调节、抗肿瘤活性、抗辐射功能、抗菌和抗病毒活性、抗氧化活性及抗凝血作用，在药品、食品、化妆品等领域具有很强的应用潜力。因此，卡拉胶的降解及降解效率的提升就显得十分重要。目前，降解卡拉胶的主要方法有酸水解法和酶水解法。酸水解法的过程中存在环境污染、设备损耗较大等问题；酶水解法与酸水解法相比反应条件较为温和，对环境的污染程度也较小。因此，使用酶解法是较为理想的卡拉胶降解手段。但是，目前已经报道的卡拉胶酶热稳定性较差，大多数卡拉胶酶在0-30℃之间可以维持较高活性，但当温度超过40℃时会损失较多酶活性；此外，当pH大于6.0时，多数卡拉胶酶同样会丧失大部分活性。然而，由于卡拉胶在低于40℃的条件下会发生凝固，需要在较高的温度下进行降解，因此，最适温度...
【技术保护点】
1.一种κ‑卡拉胶酶，其特征在于，所述κ‑卡拉胶酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。
【技术特征摘要】
1.一种κ-卡拉胶酶，其特征在于，所述κ-卡拉胶酶的氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。2.一种基因，其特征在于，所述基因编码权利要求1所述的κ-卡拉胶酶。3.如权利要求2所述的基因，其特征在于，所述基因的核苷酸序列如SEQIDNO.2所示。4.一种核酸构建体，其特征在于，所述核酸构建体包含权利要求2或3所述的基因。5.一种细胞，其特征在于，所述细胞表达权利要求1所述的κ-卡拉胶酶，和/或包含权利...
【专利技术属性】
技术研发人员：产竹华，曲武，易志伟，陈兴麟，曾润颖，
申请(专利权)人：自然资源部第三海洋研究所，
类型：发明
国别省市：福建,35
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