一种食品蒸煮压榨干燥系统技术方案

本发明专利技术提供了一种食品蒸煮压榨干燥系统，包括至少一蒸煮单元、一热风循环单元和一加热单元；所述蒸煮单元包括一蒸煮锅体和压力锅盖；所述热风循环单元包括一第一风机和两风管；所述加热单元包括热水源锅炉、热水发生器和热水散热器；所述热水发生器位于热水源锅炉内，所述热水散热器设于蒸煮锅体内底部；所述热水发生器的一端通过一第一热水管与热水散热器的一端连通，该热水散热器的另一端连通有一第二热水管，且第二热水管与一冷水管连接，该冷水管连接至蒸煮锅体的下部。本发明专利技术实现锅炉炉气热能资源的再利用，降低了能源消耗，扩大了热水源锅炉的供热能力，降低生产成本，减少了设备的投入；缩短干燥周期，扩大产能。

A Food Steaming, Pressing and Drying System

【技术实现步骤摘要】
一种食品蒸煮压榨干燥系统
本专利技术具体涉及一种食品蒸煮压榨干燥系统。
技术介绍
传统的笋干制作方法主要分为7个步骤：1、挖笋:在清明前后开始挖笋，然后送到笋加工点去。2、削笋:鲜笋送到后，剥壳去根须，如有污泥，须洗净。然后放入放笋的钢篮框中，等待煮笋待用。3、煮笋:煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，用电动葫芦把放满笋的复数个钢篮框放入锅中，水保证漫过鲜笋钢篮框，所有鲜笋钢篮框摆放装好后加盖用猛火煮2-4小时。4、漂笋冷却:煮好笋后，用电动葫芦把装笋钢篮框吊出蒸煮锅，放入清水池中，水池水位高度高过放笋的钢篮框，然后煮熟的熟笋漂凉一夜。熟笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。5、落榨:将漂凉后的竹笋破半开或整根笋不破开，然后立即摊开自然晾晒5个太阳日即可(有排水能力的榨围可不进行晾晒)；先将榨围排好，放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，再把凉透的笋装入。装笋时，先把较次的笋身靠着圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈内再放笋。第一层笋头向四边，笋尖向内；第二层笋头向内，笋尖向外。这样恰恰把第二层笋压第一层笋上。第三、四层放法如上。第一个榨圈装满后，再装第二个圈。榨圈中部应略放多一些，使中间高起，避免中间不实，发生空隙。如有空隙或不实之处，可用笋衣填实，务使不留空隙。现在许多榨围已经用水泥池代替，装好后盖上盖板和枕木，然后压上榨梁，进行压榨。压榨时要逐步加压。开始几天勤加压，一般一天加压二三次，以后可几天加压一次，压榨时间大约为1个月至1.5个月。压榨结束后，就封榨待用。封榨后不能随意开榨，尤其是要进行晒笋的地方，更应看准天气才能开榨。6、晒干或烘烤干晒干:立秋前后晒笋最为适宜。开榨前必须看准天气，并在晒场上做好防雨准备。开榨后，取出压扁的笋，一片片滩在篾席或石块上。第一天晒出后，不要动它，晚间也不收，到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次，晚上仍不收。到第五天，或笋半干时，这时每晚要收进，并将头、尖交错叠成长方形，再盖上木板。晒到九成干时(约7-8天)，可以收进屋内，如前法堆放，用板压放二三天，使其回潮。然后再拿出去晒四五天，这样可使笋完全晒干。7、烘干(烤干):在大多数产笋干地区，雨水较多，无法进行天然的晒干，一般在立夏后10天开榨用土窑或电烘干房烘笋。具体做法是，开榨取笋洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距6-7cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干，并凑足100kg左右放进烤房内。烤烘时火力要均匀，不宜过火，整个烘干时间约72小时。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。晒干或烤干后即成为成品笋干。这种传统的制法劳动强度大，能耗高；需要配有煮锅、清水池、压笋机、烘干窑或烘干房、电动葫芦，生产中间过程需要不断人的劳动。另一方面从加热、干燥来说，炉气直接用于干燥原料的办法早就有之，如上述笋干的烘干、制砖企业的砖头烘干、烤肉、烤饼等；还有一种采用闪急式干燥机对于极易燃烧的木纤维烘干技术也已经在中密度纤维板生产企业中广为应用，并实现产业化，利用木纤维的初含水率较高达到80％至100％以上不易燃烧的特点，喷到热烟气上，对少量的烟气火星进行喷灭，如果还有火星到达烘干管道后面的干纤维的位置时，采用喷淋的办法制止火灾发生。木材、中草药、煤球、竹材等原料的烘干干燥处理周期时间长达1天以上，有的长达半个月以上，对于干燥后期极易燃烧；对于极易燃烧的木材、中草药、煤球等原料的干燥处理，生产上采用的干燥窑是蒸汽(热油、热水)干燥窑和炉气干燥窑，都是通过换热器间接加热干燥窑内空气来加热需干燥的原料，有时二者同时使用。原有的香芯、笋干干燥采用锅炉炉膛烧煤或生物质废料，炉膛烟气通过一组S型的烟道给烟气管道散热器壁外的空气加热，通过S型烟道烟气管道散热器降温的烟气直接由烟囱排放。加热的热空气通过风机吹入笋干、香芯、烟叶干燥窑，给干燥窑内的笋干、竹(木)香芯进行干燥。这种干燥存在的问题是：1、由于烟气尾气没有处理，直接外排，给大气造成了污染。2、S型烟道散热器管道直接干烧，散热器管壁极易烧穿，或由于高温引燃可燃管壁外集尘，极易引燃干燥的笋干、竹(木)香芯等易燃物质。3、由于炉膛温度过高，造成热空气温度时有偏高，笋干、竹(木)香芯不时碳化，影响了产品质量。4、要求操作人员必须24小时在岗观察原料烘干与炉膛的情况，以及添加燃料，操作劳动强度大，耗时长，用工成本高。上世纪80年代之前，国内的家具、木业企业很少，家具等木制品多数为手工生产，加工落后，对木材原料的需求也没能形成大的市场，对木材原料的品质基本没有太高的要求，木材多为自然干燥或采用土建人工操作木材干燥窑干燥的。80年代后期，随着经济的发展，人民生活水平的提高，人们对木制品的需求也越来越大，随着木业家具企业的出现，对木材板材需求的逐步增加，也使得木材板材开始集中化生产。木材原料开始有了量和品质的需求。干燥技术在这个时期开始显示出重要性。常用的木材干燥方法有许多种，如蒸汽加热常规干燥，炉气加热常规干燥，热风干燥，除湿干燥，真空干燥，以及热水与高温水循环加热的常规干燥等。干燥的原料由于温度高，如果有火星进入，极易造成火灾事故；不但要求加热干燥介质不能带有火星，还要求加热干燥介质干净，不允许加热干燥介质的粉尘被附着在干燥的原料上，造成后续质量问题。而锅炉炉气包含大量的火星和粉尘，不能直接应用于木材和竹材等原料干燥。这两种窑因设备的局限性和布局的不合理性，导致热耗大、温差大。由于存在这些缺陷，大量的研究人员专利技术了许多方法来提高干燥窑的热能利用率，但现有技术还是未解决散热器和烟气组合干燥提高干燥效率和降低能耗问题。
技术实现思路
为克服现有设备存在的缺陷，本专利技术在于提供一种食品蒸煮压榨干燥系统。本专利技术是这样实现的：一种食品蒸煮压榨干燥系统，包括至少一蒸煮单元、一热风循环单元和一加热单元；所述蒸煮单元包括一蒸煮锅体和压力锅盖，所述蒸煮锅体的底部为一混合区；蒸煮锅体的底端设有一排放阀和一排放管，所述排放阀设于排放管上；所述热风循环单元包括一第一风机和两风管，一风管连接于蒸煮锅体的上部与第一风机的一端之间，另一风管连接于蒸煮锅体的底部与第一风机的另一端之间，至少一所述风管上设有一阀门；所述加热单元包括热水源锅炉、热水发生器和热水散热器；所述热水发生器位于热水源锅炉内，所述热水散热器设于蒸煮锅体内底部；所述热水发生器的一端通过一第一热水管与热水散热器的一端连通，该热水散热器的另一端连通有一第二热水管，且第二热水管与一冷水管连接，该冷水管连接至蒸煮锅体的下部。进一步地，所述加热单元包括一蒸汽发生器，蒸汽发生器位于热水源锅炉内，该蒸汽发生器的一端与蒸煮锅体的底部连通，另一端与冷水管连通。进一步地，还包括一热能回收器；所述加热单元还包括炉气散热器，炉气散热器设于蒸煮锅体内底部，炉气散热器的一端通过第一管线与一炉气单元连接，另一端通过第二管线连接至热能回收器，所述第二管线上邻近热能回收器处设有一第一风门。进一步地，所述炉气单元包括一火星消除室、一多管除尘器、一锅炉引风机和一静电除尘器，所述火星消除室包括从下至上设置的灰渣沉降室、鹅卵石层和烟气收集室；所述灰渣沉降室、多管除尘器、锅炉引风机、静电除尘器和热水源锅炉依次连通，所述烟气收集室通过管路分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品蒸煮压榨干燥系统，其特征在于：包括至少一蒸煮单元、一热风循环单元和一加热单元；所述蒸煮单元包括一蒸煮锅体和压力锅盖，所述蒸煮锅体的底部为一混合区；蒸煮锅体的底端设有一排放阀和一排放管，所述排放阀设于排放管上；所述热风循环单元包括一第一风机和两风管，一风管连接于蒸煮锅体的上部与第一风机的一端之间，另一风管连接于蒸煮锅体的底部与第一风机的另一端之间，至少一所述风管上设有一阀门；所述加热单元包括热水源锅炉、热水发生器和热水散热器；所述热水发生器位于热水源锅炉内，所述热水散热器设于蒸煮锅体内底部；所述热水发生器的一端通过一第一热水管与热水散热器的一端连通，该热水散热器的另一端连通有一第二热水管，且第二热水管与一冷水管连接，该冷水管连接至蒸煮锅体的下部。

【技术特征摘要】
1.一种食品蒸煮压榨干燥系统，其特征在于：包括至少一蒸煮单元、一热风循环单元和一加热单元；所述蒸煮单元包括一蒸煮锅体和压力锅盖，所述蒸煮锅体的底部为一混合区；蒸煮锅体的底端设有一排放阀和一排放管，所述排放阀设于排放管上；所述热风循环单元包括一第一风机和两风管，一风管连接于蒸煮锅体的上部与第一风机的一端之间，另一风管连接于蒸煮锅体的底部与第一风机的另一端之间，至少一所述风管上设有一阀门；所述加热单元包括热水源锅炉、热水发生器和热水散热器；所述热水发生器位于热水源锅炉内，所述热水散热器设于蒸煮锅体内底部；所述热水发生器的一端通过一第一热水管与热水散热器的一端连通，该热水散热器的另一端连通有一第二热水管，且第二热水管与一冷水管连接，该冷水管连接至蒸煮锅体的下部。2.如权利要求1所述的一种食品蒸煮压榨干燥系统，其特征在于：所述加热单元包括一蒸汽发生器，蒸汽发生器位于热水源锅炉内，该蒸汽发生器的一端与蒸煮锅体的底部连通，另一端与冷水管连通。3.如权利要求1所述的一种食品蒸煮压榨干燥系统，其特征在于：还包括一热能回收器；所述加热单元还包括炉气散热器，炉气散热器设于蒸煮锅体内底部，炉气散热器的一端通过第一管线与一炉气单元连接，另一端通过第二管线连接至热能回收器，所述第二管线上邻近热能回收器处设有一第一风门。4.如权利要求3所述的一种食品蒸煮压榨干燥系统，其特征在于：所述炉气单元包括一火星消除室、一多管除尘器、一锅炉引风机和一静电除尘器，所述火星消除室包括从下至上设置的灰渣沉降室、鹅卵石层和烟气收集室；所述灰渣沉降室...

【专利技术属性】
技术研发人员：林海青，李志坚，杨明杰，林庆斌，陈德金，王永闽，
申请(专利权)人：永安市亚林竹类研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35