干豆腐制品制法制造技术

本发明专利技术是涉及干豆腐的制品及其相应的制备方法。干豆腐制品制法，以干豆腐切成丝或片或卷成卷作基料，将基料用水煮制一定时间，挤出水分，添加调料，搅拌均匀，或腌制或作其他处理。制品的原料广泛，价格低廉；按本技术可制作出具有多种口味的干豆腐制品，营养丰富，可满足人们的各种口味和实际需要；经济实惠、方法简单方便，容易掌握，包装后好携带，具有较大的销售市场和经济效益。

Processing of dried tofu products

【技术实现步骤摘要】
干豆腐制品制法
本专利技术是涉及干豆腐的制品及其相应的制备方法。
技术介绍
干豆腐是用大豆制成的食品，营养十分丰富，含有较多植物蛋白和其他营养成分，容易被人吸收，食用较为广泛。目前的干豆腐普遍是将其切成丝或片，有的再配以其他菜类，用火炒熟或配作料成凉拌菜。干豆腐的制法和品种都较为单调，难以满足人们的口味和实际需要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于弥补现有技术的不足之处，而提供一种经济实惠、简单方便，具有多种口味，以干豆腐为主要原料的制品及其相应的制备方法。可采取如下技术法方案实现目的。干豆腐制品制法，以干豆腐切成丝或片或卷成卷作基料，将基料用水煮制一定时间，挤出水分，添加调料，搅拌均匀，或腌制或作其他处理。本技术方案相对现有技术具有如下优点和效果。制品的原料广泛，价格低廉；按本技术可制作出具有多种口味的干豆腐制品，营养丰富，可满足人们的各种口味和实际需要；经济实惠、方法简单方便，容易掌握，真空包装后好保存，可贮存较长时间。保存携带，具有较大的销售市场和经济效益。具体实施方式结合实施方式对本技术方案的内容作详细叙述。实施例1、干豆腐制品制法，以干豆腐切成丝或片或卷成卷为基料，将基料用水本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种干豆腐制品制法，以干豆腐切成丝或片或卷成卷为基料，其特征在于：将基料用水煮一定时间，挤去水分，添加调料，搅拌均匀或腌制或作其他处理。

【技术特征摘要】
1.一种干豆腐制品制法，以干豆腐切成丝或片或卷成卷为基料，其特征在于：将基料用水煮一定时间，挤去水分，添加调料，搅拌均匀或腌制或作其他处理。2.根据权利要求1所述的干豆腐制品制法，其特征在于：每公斤片料加盐0.8～0．11公斤，腌制7～10天，制成成干豆腐干制品。3.根据权利要求1所述的干豆腐制品制法，其特征在于：将干豆腐丝或片料烘干或凉晒，至含水量4％，制成千豆腐干制品。4.根据权利要求1所述的干豆腐制品制法，其特征在于：用水煮2～3分钟，挤去水分；每公斤丝或片料，加入盐0.04公斤、味精0.006公斤、香油0.2毫升、蒜末0.07公斤、香菜末0.1公斤、醋0.05毫升、酱油0．1～0．3毫升或醋0．05毫升、辣椒油30～50毫升或醋0．05毫升、辣椒油10～20毫升、黑胡椒粉0.5—0．8公斤或醋0．05毫升、糖0.04～0.06公斤或醋0.6～0．8毫升、酱油0.1～0．3毫升，将它们分别搅拌均匀，制成香咸味干豆腐制品、辣味...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：蒋凤英，
类型：发明
国别省市：湖南,43