一种滋补汤包及汤包的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种滋补汤包及汤包的制作方法，所述的汤包馅料的原料成分和含量如下：皮冻42‑56重量份，汤药1‑3重量份，汤包馅料主料41‑57重量份。所述的汤包的制作方法包括以下几个步骤：第一步：制作面皮，包括1）和面；2）压面；第二步：制作汤包馅料，包括：1）熬制皮冻；2）煎制汤药；3）准备汤包馅料主料；4）配制汤包馅料；第三步：包制；第四步：蒸制。本发明专利技术的汤包，以海带、山药、海参为主料，辅以肉苁蓉、锁阳、石斛、西洋参、当归等中药成份，有强肝肾、益筋骨、健脾胃、化痰涎、补阳气、固精血等功效。

A Method of Making Nourishing Soup Bag and Soup Bag

The invention provides a method for making nourishing soup bags and soup bags. The raw material composition and content of the soup bags filling are as follows: 42 56 weight parts of skin jelly, 1 3 weight parts of soup medicine and 41 57 weight parts of the main material of soup bags filling. The preparation method of soup bag includes the following steps: first step: making face skin, including 1) and noodles; second step: making soup bag fillings, including: 1) boiling skin jelly; 2) preparing soup medicine; 3) preparing soup bag filling main materials; 4) preparing soup bag fillings; third step: making soup bag fillings; and fourth step: steaming. The soup bag of the invention takes kelp, yam and sea cucumber as the main materials, supplemented by Cistanche deserticola, Cynomorium songaricum, Dendrobium, Panax quinquefolium, Angelica sinensis and other traditional Chinese medicine ingredients, has the functions of strengthening liver and kidney, strengthening muscles and bones, strengthening spleen and stomach, resolving phlegm and saliva, tonifying yang qi, strengthening essence and blood, etc.

【技术实现步骤摘要】
一种滋补汤包及汤包的制作方法
本专利技术涉及一种滋补汤包及汤包的制作方法，属于食品加工

技术介绍
汤包属于包子的一种，是一种汉族特色小吃，以汤多为主要特点。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。比较著名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包等。但是现有的汤包均不具有保健养生功能，不能满足不同人群的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种汤包馅料及汤包的制作方法。本专利技术的汤包馅料，所述的汤包馅料的原料组成成分和含量如下：皮冻42-56重量份，汤药1-3重量份，汤包馅料主料41-57重量份；所述的皮冻，原料组成成分和各成分含量如下：肉皮7-20重量份，猪蹄筋1-3重量份，大筒子骨5-18重量份，乌骨鸡1-5重量份，姜1-2重量份、葱1-2重量份，鸡精1-3重量份，盐1-2重量份，水55-75重量份；所述的汤药，原料组成成分和各成分含量如下：肉苁蓉1-6重量份，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种滋补汤包，其特征在于，所述的汤包馅料的原料组成成分和含量如下：皮冻42‑56重量份，汤药1‑3重量份，汤包馅料主料41‑57重量份；所述的皮冻，原料组成成分和各成分含量如下：肉皮7‑20重量份，猪蹄筋1‑3重量份，大筒子骨5‑18重量份，乌骨鸡1‑5重量份，姜1‑2重量份、葱1‑2重量份，鸡精1‑3重量份，盐1‑2重量份，水55‑75重量份；所述的汤药，原料组成成分和各成分含量如下：肉苁蓉1‑6重量份，锁阳2‑5重量份，石斛0.7‑5重量份，西洋参0.2‑3重量份，当归0.3‑6.8重量份，水80‑90重量份；所述的汤包馅料主料，原料组成成分和各成分含量如下：海带55‑75重量份，水发...

【技术特征摘要】
1.一种滋补汤包，其特征在于，所述的汤包馅料的原料组成成分和含量如下：皮冻42-56重量份，汤药1-3重量份，汤包馅料主料41-57重量份；所述的皮冻，原料组成成分和各成分含量如下：肉皮7-20重量份，猪蹄筋1-3重量份，大筒子骨5-18重量份，乌骨鸡1-5重量份，姜1-2重量份、葱1-2重量份，鸡精1-3重量份，盐1-2重量份，水55-75重量份；所述的汤药，原料组成成分和各成分含量如下：肉苁蓉1-6重量份，锁阳2-5重量份，石斛0.7-5重量份，西洋参0.2-3重量份，当归0.3-6.8重量份，水80-90重量份；所述的汤包馅料主料，原料组成成分和各成分含量如下：海带55-75重量份，水发辽参12-25重量份，山药13-20重量份。2.一种汤包的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：第一步：制作面皮包括以下几个步骤：1）和面面皮的原料组成成分和含量如下：高精面粉60-75重量份，蛋清3-6重量份，盐1-2重量份，水20-33重量份；2）压面面和好后经压面机捻压至有弹性；第二步：制作汤包馅料包括以下几个步骤：1）熬制皮冻皮冻的原料组成成分和含量如下：肉皮7-20重...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢柯燃，
申请(专利权)人：卢柯燃，
类型：发明
国别省市：江苏,32