一种柠檬姜晶颗粒及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种柠檬姜晶颗粒及其制备方法，属于姜晶加工技术领域。所述柠檬姜晶颗粒由以下原料组成：生姜提取物、柠檬、蜂蜜、赤砂糖、肉桂提取物和调味剂；其中，所述生姜提取物为西林火姜提取物，营养指标为姜辣素含量在2%以上，蛋白质含量在1%以上，硫胺素含量在2%以上。其制备方法是将生姜进行提取，再将柠檬进行提取后，将两者进行混合均质后再进行喷雾干燥，再与肉桂提取物进行混合，然后加水搅拌均匀，再加入蜂蜜、赤砂糖和调味剂，搅拌均匀，再进行真空干活、浓缩、造粒、包装，得成品。本发明专利技术柠檬姜晶颗粒增加了柠檬的酸味，结合了蜂蜜的甜味，酸甜可口，并且具有暖胃御寒，预防感冒的效果。

A Lemon and Ginger Crystal Granule and Its Preparation Method

The invention discloses a Lemon Ginger crystal granule and a preparation method thereof, belonging to the technical field of ginger crystal processing. The lemon and ginger crystal granules are composed of the following raw materials: ginger extract, lemon, honey, red granulated sugar, cinnamon extract and flavoring agent; among them, the ginger extract is the extract of Cinnamomum sibiricum, the nutritional index is that the content of gingerol is more than 2%, the protein content is more than 1%, and the content of thiamine is more than 2%. The preparation method is to extract ginger, then extract lemon, then mix them evenly, then spray dry, then mix with cinnamon extract, then add water and stir evenly, then add honey, granulated sugar and flavoring agent, stir evenly, then vacuum work, concentrate, granulate, package, and get the finished product. The lemon and ginger crystal granule of the invention adds the sour taste of lemon, combines the sweetness of honey, is sour and sweet, and has the effect of warming the stomach against cold and preventing colds.

【技术实现步骤摘要】
一种柠檬姜晶颗粒及其制备方法
本专利技术涉及姜晶加工
，具体涉及一种柠檬姜晶颗粒及其制备方法。
技术介绍
生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、清血通络、温经散寒、和胃止呕、治疗关节炎和类风湿等多种功效。野生姜中含有大量天然氨基酸，所含姜辣素能有效抑制胆固醇含量，减少和避免心血管及中风的发生。喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种柠檬姜晶颗粒及其制备方法。本专利技术柠檬姜晶颗粒增加了柠檬的酸味，结合了蜂蜜的甜味，酸甜可口，并且具有暖胃御寒，预防感冒的效果。为实现本专利技术目的，所使用的技术方案为：一种柠檬姜晶颗粒，由以下原料组成：生姜提取物、柠檬、蜂蜜、赤砂糖、肉桂提取物和调味剂；其中，所述生姜提取物为西林火姜提取物，营养指标为姜辣素含量在2%以上，蛋白质含量在1%以上，硫胺素含量在2%以上。优选地，所述的调味剂为谷氨酸钠、菊粉中的一种或两种。优选地，由以下重量份数的原料组成：生姜提取物50-75份、柠檬15-25份、蜂蜜3-8份、赤砂糖8-15份、肉桂提取物13-25份和调味剂0.3-0.5份。优选地，由以下重量份数的原料组成：生姜提取物55-70份、柠檬18-23份、蜂蜜5-7份、赤砂糖10-13份、肉桂提取物15-20份和调味剂0.3-0.4份。优选地，由以下重量份数的原料组成：生姜提取物60份、柠檬20份、蜂蜜6份、赤砂糖12份、肉桂提取物18份和调味剂0.4份。本专利技术还提供一种柠檬姜晶颗粒的制备方法，包括以下步骤：1）将生姜清洗干净切成0.1-0.5cm厚度的薄片，烘干或晒干后，进行破碎成30-50目颗粒加水溶解，微波萃取2-4分钟后过滤、浓缩后获得生姜提取物；2）将柠檬洗净后切片干燥、粉碎后，加水溶解，微波萃取3-5分钟后过滤、浓缩后获得柠檬提取物；3)将生姜提取物和柠檬提取物混合均匀后，在温度65-70℃，20-25MPa进行均质5-8分钟，再进行喷雾干燥，得柠檬生姜提取物；4)将柠檬生姜提取物、肉桂提取物进行混合，然后加水搅拌均匀，再加入蜂蜜、赤砂糖和调味剂，搅拌均匀，再进行真空干活、浓缩、造粒、包装，即得柠檬姜晶颗粒。优选地，所述柠檬姜晶颗粒含水量在5%以下本专利技术有益进步为：1）本专利技术的原料来源广且价格便宜，生产成本低，使用微波进行提取，减少了提取的成本，而且提取的有效成分高，操作简单方便。2）本专利技术通过生姜提取物、柠檬提取物和肉桂提取物的协同作用，使得其有效成分增高，而且易被吸收，各成分相辅相成，使得暖胃御寒，预防感冒的效果更为显著明显。3）使用的原料来源于大自然，安全无毒且无副作用。产品酸甜可口，通过添加调味剂使其口感增强，且不影响其药效，组分配比合理，增强功效。具体实施方式下面对本专利技术的实施例作详细说明，本实施例在以本专利技术技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本专利技术的保护范围不限于下述的实施例。实施例1一种柠檬姜晶的原料：生姜提取物50g、柠檬15g、蜂蜜3g、赤砂糖8g、肉桂提取物13g和谷氨酸钠0.3g。其制备方法如下：1）将生姜清洗干净切成0.1-0.5cm厚度的薄片，烘干或晒干后，进行破碎成30-50目颗粒加水溶解，微波萃取2-4分钟后过滤、浓缩后获得生姜提取物；2）将柠檬洗净后切片干燥、粉碎后，加水溶解，微波萃取3-5分钟后过滤、浓缩后获得柠檬提取物；3)将生姜提取物和柠檬提取物混合均匀后，在温度65-70℃，20-25MPa进行均质5-8分钟，再进行喷雾干燥，得柠檬生姜提取物；4)将柠檬生姜提取物、肉桂提取物进行混合，然后加水搅拌均匀，再加入蜂蜜、赤砂糖和调味剂，搅拌均匀，再进行真空干活、浓缩、造粒、包装，即得柠檬姜晶颗粒。实施例2一种柠檬姜晶的原料：生姜提取物75g、柠檬25g、蜂蜜8g、赤砂糖15g、肉桂提取物25g和调味剂0.5g。其制备方法如下：1）将生姜清洗干净切成0.1-0.5cm厚度的薄片，烘干或晒干后，进行破碎成30-50目颗粒加水溶解，微波萃取2-4分钟后过滤、浓缩后获得生姜提取物；2）将柠檬洗净后切片干燥、粉碎后，加水溶解，微波萃取3-5分钟后过滤、浓缩后获得柠檬提取物；3)将生姜提取物和柠檬提取物混合均匀后，在温度65-70℃，20-25MPa进行均质5-8分钟，再进行喷雾干燥，得柠檬生姜提取物；4)将柠檬生姜提取物、肉桂提取物进行混合，然后加水搅拌均匀，再加入蜂蜜、赤砂糖和调味剂，搅拌均匀，再进行真空干活、浓缩、造粒、包装，即得柠檬姜晶颗粒。实施例3一种柠檬姜晶的原料：生姜提取物55g、柠檬18g、蜂蜜5g、赤砂糖10g、肉桂提取物15g和调味剂0.4g。其制备方法如下：1）将生姜清洗干净切成0.1-0.5cm厚度的薄片，烘干或晒干后，进行破碎成30-50目颗粒加水溶解，微波萃取2-4分钟后过滤、浓缩后获得生姜提取物；2）将柠檬洗净后切片干燥、粉碎后，加水溶解，微波萃取3-5分钟后过滤、浓缩后获得柠檬提取物；3)将生姜提取物和柠檬提取物混合均匀后，在温度65-70℃，20-25MPa进行均质5-8分钟，再进行喷雾干燥，得柠檬生姜提取物；4)将柠檬生姜提取物、肉桂提取物进行混合，然后加水搅拌均匀，再加入蜂蜜、赤砂糖和调味剂，搅拌均匀，再进行真空干活、浓缩、造粒、包装，即得柠檬姜晶颗粒。实施例4一种柠檬姜晶的原料：生姜提取物70g、柠檬23g、蜂蜜7g、赤砂糖13g、肉桂提取物20g和调味剂0.3g。其制备方法如下：1）将生姜清洗干净切成0.1-0.5cm厚度的薄片，烘干或晒干后，进行破碎成30-50目颗粒加水溶解，微波萃取2-4分钟后过滤、浓缩后获得生姜提取物；2）将柠檬洗净后切片干燥、粉碎后，加水溶解，微波萃取3-5分钟后过滤、浓缩后获得柠檬提取物；3)将生姜提取物和柠檬提取物混合均匀后，在温度65-70℃，20-25MPa进行均质5-8分钟，再进行喷雾干燥，得柠檬生姜提取物；4)将柠檬生姜提取物、肉桂提取物进行混合，然后加水搅拌均匀，再加入蜂蜜、赤砂糖和调味剂，搅拌均匀，再进行真空干活、浓缩、造粒、包装，即得柠檬姜晶颗粒。实施例5一种柠檬姜晶的原料：生姜提取物60g、柠檬20g、蜂蜜6g、赤砂糖12g、肉桂提取物18g和调味剂0.4g。其制备方法如下：1）将生姜清洗干净切成0.1-0.5cm厚度的薄片，烘干或晒干后，进行破碎成30-50目颗粒加水溶解，微波萃取2-4分钟后过滤、浓缩后获得生姜提取物；2）将柠檬洗净后切片干燥、粉碎后，加水溶解，微波萃取3-5分钟后过滤、浓缩后获得柠檬提取物；3)将生姜提取物和柠檬提取物混合均匀后，在温度65-70℃，20-25MPa进行均质5-8分钟，再进行喷雾干燥，得柠檬生姜提取物；4)将柠檬生姜提取物、肉桂提取物进行混合，然后加水搅拌均匀，再加入蜂蜜、赤砂糖和调味剂，搅拌均匀，再进行真空干活、浓缩、造粒、包装，即得柠檬姜晶颗粒。测试试验：将实施例1、2、3、4、5制得的柠檬姜晶颗粒进行理化指标、感官评价方面的效果检验，指标结果详见表1。表本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柠檬姜晶颗粒，其特征在于，由以下原料组成：生姜提取物、柠檬、蜂蜜、赤砂糖、肉桂提取物和调味剂；其中，所述生姜提取物为西林火姜提取物，营养指标为姜辣素含量在2%以上，蛋白质含量在1%以上，硫胺素含量在2%以上。

【技术特征摘要】
1.一种柠檬姜晶颗粒，其特征在于，由以下原料组成：生姜提取物、柠檬、蜂蜜、赤砂糖、肉桂提取物和调味剂；其中，所述生姜提取物为西林火姜提取物，营养指标为姜辣素含量在2%以上，蛋白质含量在1%以上，硫胺素含量在2%以上。2.根据权利要求1所述柠檬姜晶颗粒，其特征在于，所述的调味剂为谷氨酸钠、菊粉中的一种或两种。3.根据权利要求1所述柠檬姜晶颗粒，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：生姜提取物50-75份、柠檬15-25份、蜂蜜3-8份、赤砂糖8-15份、肉桂提取物13-25份和调味剂0.3-0.5份。4.根据权利要求3所述柠檬姜晶颗粒，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：生姜提取物55-70份、柠檬18-23份、蜂蜜5-7份、赤砂糖10-13份、肉桂提取物15-20份和调味剂0.3-0.4份。5.根据权利要求3所述柠檬姜晶颗粒，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：生姜提...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘洪，
申请(专利权)人：广西素安生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45