The invention discloses a method for making apple powder, which comprises the following steps: apple is rinsed, peeled and nucleated, granulated, and soaked in brine for 3 to 5 minutes, then rinsed and reserved; sugar, salt and drinking water are boiled together in a pot, converted into sugar brine, and placed in reserve; white powder is mixed with cooling water to form a non-ribbon paste, and then added to sugar brine. Medium heating and continuous stirring until boiling; pour the boiling mixture of white cool powder and sugar and brine into the container and add apple seeds at the same time; cool to room temperature and form a paste; among them, by weight: Apple 30 to 50, white cool powder 30, sugar 50, salt 10, drinking water 100, cold water 10. The addition of Apple granules and sugar, not only visually more unique, but also nutritious, heat-clearing and heat-relieving, can also promote digestion.
【技术实现步骤摘要】
一种苹果凉粉及其制备方法
本专利技术涉及食品生产领域,更具体的说,涉及一种苹果凉粉及其制备方法。
技术介绍
凉粉为汉族食品之一,现流行于中国各地。而市面上采用凉粉草生产的凉粉膏、龟苓膏琳琅满目,现日常采用白凉粉生产的白色凉粉膏品种单调,口感一般,无竞争力。本申请一种白凉粉膏的加工方法,晶莹剔透圆的凉粉膏中,经加苹果粒后口感更为丰富,如何艺术品,让顾客爱不释手,舍不得品尝。然而,如何制备更加安全、营养更丰富的苹果凉粉是需要思考的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足,提供一种苹果凉粉的制作方法,传统凉粉制作工序单一。本道点心为养生佳品,在凉粉中添加盐增加了糖份的甜,而添加了糖有润津润肺;加入苹果粒并保证了本道点心的维生素含量,是一道健康养生又赏心悦目的凉粉。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的:一种苹果凉粉的制备方法,包括步骤:苹果洗净去皮去核,切粒状,并浸泡于盐水3-5分钟后冲洗干净备用;将糖、盐和饮用水一起在锅中大火煮制,化成糖盐水,放置备用;将白凉粉加凉水调成无核棚状,之后加入到糖盐水中加热并不停地搅拌至沸腾;将沸腾后的白凉粉与糖盐水混合物倒入容器中,同时加入苹果粒;冷却至常温后成膏状;其中,以重量份计:苹果30-50份、白凉粉30份、糖15份,盐10份、饮用水100份、凉水10份。优选的,浸泡苹果粒的盐水浓度为0.9%,盐水需浸泡没过全部苹果粒。优选的,所述糖为冰糖或/和黄糖或/和砂糖。优选的,所述凉水要求经过煮开后放凉、无色无味,且含杂质低于150ppm。优选的,所述饮用水要求无色无味,且含杂质低于150ppm。优选的,所述 ...
【技术保护点】
1.一种苹果凉粉的制备方法,其特征在于,包括步骤:苹果洗净去皮去核,切粒状,并浸泡于盐水3‑5分钟后冲洗干净备用;将糖、盐和饮用水一起在锅中大火煮制,化成糖盐水,放置备用;将白凉粉加凉水调成无核糊状,之后加入到糖盐水中加热并不停地搅拌至沸腾;将沸腾后的白凉粉与糖盐水混合物倒入容器中,同时加入苹果粒;冷却至常温后成膏状;其中,以重量份计:苹果30‑50份、白凉粉30份、糖50份,盐10份、饮用水100份、凉水10份。
【技术特征摘要】
1.一种苹果凉粉的制备方法,其特征在于,包括步骤:苹果洗净去皮去核,切粒状,并浸泡于盐水3-5分钟后冲洗干净备用;将糖、盐和饮用水一起在锅中大火煮制,化成糖盐水,放置备用;将白凉粉加凉水调成无核糊状,之后加入到糖盐水中加热并不停地搅拌至沸腾;将沸腾后的白凉粉与糖盐水混合物倒入容器中,同时加入苹果粒;冷却至常温后成膏状;其中,以重量份计:苹果30-50份、白凉粉30份、糖50份,盐10份、饮用水100份、凉水10份。2.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制备方法,其特征在于,浸泡苹果粒的盐水浓度为0.9%,盐水需浸泡没过全部苹果粒。3.根据权利要求1上述的一种苹果凉粉的制备...
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