一种芹菜的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种芹菜的加工方法。其步骤如下：第一步，挑选新鲜无腐烂的芹菜；第二步，将芹菜的根须切除，然后清洗掉芹菜上面的泥土和杂草等杂质；第三步，将清洗好的芹菜用刀切成分段；第四步，将分段后的芹菜置入100度左右的沸水中焯至5分钟左右，然后捞出放到冷水中3分钟左右，捞出；第五步，将冷却后的芹菜放入80度的低温烘干机内，烘至3个小时左右；第六步，将烘干后的芹菜取出冷却至室温，放入‑75度的真空冷却干燥器内，时间为3小时左右，控制芹菜的含水量小于5%；第七步，将干燥后的芹菜进行分选包装。

A Processing Method of Celery

The invention relates to a processing method of celery. The steps are as follows: the first step is to select fresh and decay-free celery; the second step is to remove the root of celery, and then clean up the soil and weeds on celery; the third step is to cut the cleaned celery with a knife; the fourth step is to put the segmented celery in boiling water of about 100 degrees for about 5 minutes, then remove it and put it in cold water for about 3 minutes. The fifth step is to put the cooled celery in a low-temperature dryer of 80 degrees and bake it for about 3 hours; the sixth step is to take the dried celery out and cool it to room temperature and put it in a vacuum cooling dryer of 75 degrees for about 3 hours to control the moisture content of celery less than 5%; the seventh step is to separate and package the dried celery.

【技术实现步骤摘要】
一种芹菜的加工方法
本专利技术涉及一种芹菜的加工方法。
技术介绍
传统的蔬菜脱水加工过程一般含有蒸煮加工工序，加工时间较长，而且蒸煮加工后的蔬菜降温时间长，浪费了时间和原材料。
技术实现思路
针对上述缺陷，本专利技术的目的在于提供一种芹菜的加工方法，该方法能够减少原材料的浪费，缩短了加工的时间等问题。为此本专利技术所采用的技术实施方案是：步骤如下：第一步，挑选新鲜优良的芹菜；第二步，将芹菜的根须切除，然后清洗掉芹菜上面的泥土和杂草等杂质；第三步，将清洗好的芹菜用刀切成分段；第四步，将分段后的芹菜置入100度左右的沸水中焯至5分钟左右，然后捞出放到冷水中3分钟左右，捞出；第五步，将冷却后的芹菜放入80度的低温烘干机内，烘至3个小时左右；第六步，将烘干后的芹菜取出冷却至室温，放入-75度的真空冷却干燥器内，时间为3小时左右，控制芹菜的含水量小于5%；第七步，将干燥后的芹菜进行分选包装。作为上述方案的技术改进，所选用的是农药残留抽检合格的芹菜。所选用的芹菜定期对其进行农药残留检测，并且按照芹菜的验收标准进行比对验收，剔出不符合规格的不良品。本专利技术的优点是：本专利技术将芹菜进行脱水加工，该方法不仅能够减少原材料的浪费，还缩短了加工的时间，脱水后的芹菜食用方便，便于携带，保存时间周期长。具体实施方式一种芹菜的加工方法，其步骤如下：第一步，挑选新鲜优良的芹菜；第二步，将芹菜的根须切除，然后清洗掉芹菜上面的泥土和杂草等杂质；第三步，将清洗好的芹菜用刀切成分段；第四步，将分段后的芹菜置入100度左右的沸水中焯至5分钟左右，然后捞出放到冷水中3分钟左右，捞出；第五步，将冷却后的芹菜放入80度的低温烘干机内，烘至3个小时左右；第六步，将烘干后的芹菜取出冷却至室温，放入-75度的真空冷却干燥器内，时间为3小时左右，控制芹菜的含水量小于5%；第七步，将干燥后的芹菜进行分选包装。作为上述方案的技术改进，所选用的是农药残留抽检合格的芹菜。所选用的芹菜定期对其进行农药残留检测，并且按照芹菜的验收标准进行比对验收，剔出不符合规格的不良品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种芹菜的加工方法，其步骤如下：第一步，挑选新鲜优良的芹菜；第二步，将芹菜的根须切除，然后清洗掉芹菜上面的泥土和杂草等杂质；第三步，将清洗好的芹菜用刀切成分段；第四步，将分段后的芹菜置入100度左右的沸水中焯至5分钟左右，然后捞出放到冷水中3分钟左右，捞出；第五步，将冷却后的芹菜放入80度的低温烘干机内，烘至3个小时左右；第六步，将烘干后的芹菜取出冷却至室温，放入‑75度的真空冷却干燥器内，时间为3小时左右，控制芹菜的含水量小于5%；第七步，将干燥后的芹菜进行分选包装。

【技术特征摘要】
1.一种芹菜的加工方法，其步骤如下：第一步，挑选新鲜优良的芹菜；第二步，将芹菜的根须切除，然后清洗掉芹菜上面的泥土和杂草等杂质；第三步，将清洗好的芹菜用刀切成分段；第四步，将分段后的芹菜置入100度左右的沸水中焯至5分钟左右，然后捞出放到冷水中3分钟左右，捞出；第五步，将冷却后的芹菜放入80度的低温烘干机内，烘至3...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘蓓一，
申请(专利权)人：扬州市伊绿鲜生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32