一种灯笼椒的加工制作方法技术

本发明专利技术涉及一种玉米的加工制作方法。包括以下步骤：第一步，将新鲜采集到的灯笼椒，去除顶蒂和叶，清洗掉表面的泥沙和表面附着物；第二步，将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽，再次清冼干净，将灯笼椒切成2‑3厘米的小块；第三步，将切成小块的灯笼椒，进行烘干、脱水、杀菌、包装，制作成脱水后的灯笼椒。本发明专利技术提供的灯笼椒，经过烘干脱水后，紫外线进行杀菌处理，最大程度的保留的灯笼椒的营养价值，食用时保证了灯笼椒的口感。

A Processing Method of Lantern Pepper

The invention relates to a corn processing method. Including the following steps: first step, the fresh collected lantern pepper, remove the top pedicels and leaves, clean the surface sediment and surface attachments; second step, clean the lantern pepper cut to remove the intermediate seeds, clean again, cut the lantern pepper into 2 3 cm small pieces; third step, cut into small pieces of Lantern pepper, drying, dehydration, sterilization, packaging. It is made into dehydrated bell pepper. The lantern pepper provided by the invention is sterilized by ultraviolet rays after drying and dehydration, and the nutritional value of the lantern pepper is retained to the greatest extent, thus guaranteeing the taste of the Lantern pepper.

【技术实现步骤摘要】
一种灯笼椒的加工制作方法
本专利技术涉及一种灯笼椒的加工制作方法。
技术介绍
灯笼椒，是辣椒属(Capsicum)植物，肉质厚而柔软的辣椒。果形较大，蓬松，颜色各异，一般钟状，有沟纹，可做沙拉或菜肴。可观赏也可食用，观赏期达半年之久。营养价值丰富，以每100克灯笼椒为单位，热量是18kcal左右，营养成分为：水分94.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.3克碳水化合物2.9克，纤维1.0克，其它营养：钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C&P。功能：去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等，常吃可令皮肤细腻洁白及增强身体抵抗力，更可令发质乌黑亮丽，及减轻皮肤因受太阳暴晒而导致的黑色素斑点。但是灯笼椒在炎热地区栽培效果差，产量较低。
技术实现思路
针对上述缺陷，本专利技术的目的在于提供一种灯笼椒的加工制作方法，以便解决丰产区灯笼椒滞销腐烂变质的问题，将灯笼椒烘干、脱水、杀菌、包装后可以销售到灯笼椒产量少的地区，实现灯笼椒作为一种食物的最大价值。为此本专利技术所采用的技术方案是：包括以下步骤：第一步，将新鲜采集到的灯笼椒，去除顶蒂和叶，清洗掉表面的泥沙和表面附着物；第二步，将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽，再次清冼干净，将灯笼椒切成2-3厘米的小块；第三步，将切成小块的灯笼椒，进行烘干、脱水、杀菌、包装，制作成脱水后的灯笼椒。作为上述方案的进一步改进，烘干、脱水、杀菌、包装选用真空包装，最大限度的保证了灯笼椒的保存周期。选用的灯笼椒，经检测，农药残留合格的优质产品。采用机械分割灯笼椒，保证切割出的小块大小形状均均。切块后的灯笼椒放于70度烘干机内进行循环烘干，烘干时间为4个小时，烘干完成后，将小块的灯笼椒冷却至室温，然后将冷却后的灯笼椒放入真空干燥机内，干燥温度45度干燥时间为3个小时，脱水率小于7%，将干燥后的灯笼椒，进行分选。烘干、脱水、杀菌，然后选用真空包装机进行真空包装。本专利技术的优点是：本专利技术对于灯笼椒这种保存周期短的新鲜蔬菜进一步加工，不仅保证其营养价值还最大程度的保证了灯笼椒的保存周期，这样不仅解决了丰产区滞销腐烂变质的问题，还避免了蔬菜的浪费，降低了成本，实现销售和运输的双重目标。具体实施方式一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步，将新鲜采集到的灯笼椒，去除顶蒂和叶，清洗掉表面的泥沙和表面附着物；第二步，将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽，再次清冼干净，将灯笼椒切成2-3厘米的小块；第三步，将切成小块的灯笼椒，进行烘干、脱水、杀菌、包装，制作成脱水后的灯笼椒。作为上述方案的进一步改进，烘干、脱水、杀菌、包装选用真空包装，最大限度的保证了灯笼椒的保存周期。第一步选用的灯笼椒，经检测，农药残留合格的优质产品。第二步采用机械分割灯笼椒，保证切割出的小块大小形状均均。第三步切块后的灯笼椒放于70度烘干机内进行循环烘干，烘干时间为4个小时，烘干完成后，将小块的灯笼椒冷却至室温，然后将冷却后的灯笼椒放入真空干燥机内，干燥温度45度干燥时间为3个小时，脱水率小于7%，将干燥后的灯笼椒，进行分选。第三步烘干、脱水、杀菌，然后选用真空包装机进行真空包装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步，将新鲜采集到的灯笼椒，去除顶蒂和叶，清洗掉表面的泥沙和表面附着物；第二步，将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽，再次清冼干净，将灯笼椒切成2‑3厘米的小块；第三步，将切成小块的灯笼椒，进行烘干、脱水、杀菌、包装，制作成脱水后的灯笼椒。

【技术特征摘要】
1.一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于，包括以下步骤：第一步，将新鲜采集到的灯笼椒，去除顶蒂和叶，清洗掉表面的泥沙和表面附着物；第二步，将清洗干净的灯笼椒切开去除中间的辣椒籽，再次清冼干净，将灯笼椒切成2-3厘米的小块；第三步，将切成小块的灯笼椒，进行烘干、脱水、杀菌、包装，制作成脱水后的灯笼椒。2.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法，其特征在于第一步，选用的灯笼椒，经检测，农药残留合格的优质产品。3.根据权利要求1所述的一种灯笼椒的加工制作方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘蓓一，
申请(专利权)人：扬州市伊绿鲜生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32