The invention discloses a fig wine. The fig wine is prepared from the following raw material components and content (weight portion): fig flesh 200-300 kg, pure rice wine 700-800 kg, ice sugar 35-40 kg. The invention also provides a preparation method thereof. The fig wine of the invention is naturally nutritious in color and luster. It is a good fruit wine for moistening the intestine and appetizing the stomach. It has the functions of moistening the intestine and appetizing the stomach, removing hemorrhoids, anti-inflammation and detumescence. It is suitable for people with constipation, hemorrhoids, swelling and pain, bleeding, weak stomach, indigestion and so on.
【技术实现步骤摘要】
一种无花果酒及其制备方法
本专利技术专利涉及一种无花果酒及其制备方法,属于酿酒
技术介绍
无花果的种植历史悠久,距今已有一万年之久,无花果原产于阿拉伯的南部,之后传入叙利亚、土耳其等地,大约在唐朝传入我国,至今约有1300余年,除东北、西藏、青海夕卜,在我国的其他省份地区均有分布,主要分布在新疆、山东、江苏、广西等地。无花果肉质松软,风味甘甜,具有很高的营养价值和药用价值。成熟无花果可食部分达90%以上,含糖量15%22%,富含18种氨基酸,包括8种必需氨基酸,其中抗疲劳的天门冬氨酸占30%;无花果含有Vc含量比一般水果要高的多,此外还含有VBI、VB2、VB6、VD、泛酸、烟酸、胆碱、多种常量元素(钙及磷、钾、镁等含量丰富)与微量元素,包括为人体所必需的铁、锌、钥、锰、硒和丰富的果胶及柠檬酸、苹果酸等;同时无花果又是一种中药材,含有食物纤维、果胶、蛋白质分解酶、淀粉酶、脂肪酶等多种具有药理价值的成分。《本草纲目》中就曾记载“无花果甘平、无毒、主开胃、止泻痢、治五痔、咽喉痛”。现代研究结果表明,无花果能够提高人体的免疫力,不但具有抑制白血病、抗衰老、降血糖等作用,而且无花果的抗癌作用在国内外已经得到公认。鉴于无花果的诸多功效,且无花果的产量高,病虫害较少,也易于栽培管理,无花果成为世界上投产最快的果树之一。但是无花果鲜果储存性差,不易贮藏、运输,成本高昂,严重限制了无花果产业的发展。因此,无花果的开发利用备受关注。目前无花果已有了多种深加工途径,如被加工成果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、罐头等,其中无花果酒的技术含量高,附加值也大。无花果经发酵、陈 ...
【技术保护点】
1.一种无花果酒,其特征在于:每吨无花果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成:无花果肉200~300公斤,纯米酒700~800公斤,冰糖35~40公斤。
【技术特征摘要】
1.一种无花果酒,其特征在于:每吨无花果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成:无花果肉200~300公斤,纯米酒700~800公斤,冰糖35~40公斤。2.根据权利要求1所述的无花果酒,其特征在于:所述无花果酒由以下组分及含量(重量份)制备而成:无花果肉250公斤,纯米酒750公斤,冰糖37公斤。3.根据权利要求1所述无花果酒的制备方法,其特征在于:步骤如下:(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的无花果,拣去过熟而开裂者,剪除枝叶,切去果蒂后用清水清洗干净并将果肉切块;(2)将步骤(1)所得的无花果肉用热水进行热漂工序处理10~20分钟;(...
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