The invention discloses a preparation method of bamboo-flavored bamboo wine, which injects high concentration bamboo-flavored liquor without furfurfural into bamboo slubs of Lao Nan for 6 to 8 years, and stores it in sealed storage for a period of time. When the liquor changes from yellowish to golden yellow, the golden live bamboo wine is taken out, and then the bamboo-flavored liquor is blended with a bamboo wine toner, filtered, analyzed and packaged to obtain bamboo-flavored bamboo wine. Compared with the growth wine obtained by injecting traditional liquor into living bamboo, the bamboo-brewed live bamboo wine obtained by the invention reduces the content of harmful ingredient furfural and improves the content of flavonoids, and belongs to pure ecological high-pollution brass product.
【技术实现步骤摘要】
竹香型竹酿活竹生长酒的制备方法
本专利技术涉及竹香型竹酿活竹生长酒的制备方法,更具体地,本专利技术涉及以6-8年的老楠竹为活竹容器,以竹子与粮食酿造的浓香型白酒为生长酒的原料制备竹香型竹酿活竹生长酒的方法。
技术介绍
竹子中的竹液(竹汁、竹沥)有清热解暑、止咳化痰、生津止渴、通便利尿等功能。据报道,竹液中含有多种对人体有益的营养元素,例如氨基酸、维生素、矿物质和微量元素等。在越来越重视自然与健康的今天,竹液的保健功能获得了更多的重视,被用于开发饮品。目前,文献公开了多种含有竹液的饮品,其中包括含有竹液的酒精饮品。活竹生长酒是其中的一种。活竹生长酒是将传统白酒注入活竹的竹筒内,让酒随活竹生长一段时间而得到的酒。由于活竹酒以活竹为生长载体,使竹液在活竹生长阶段伸入到酒体中,丰富酒体的营养元素和口感,但利用传统白酒注入竹节内生长得到的生长酒中依然保留了糠醛这种有害成分,不利于身体健康。且现有的生长酒中黄酮含量较低,而提高黄酮的含量能够提高酒的品质。
技术实现思路
本专利技术涉及一种纯生态竹香型竹酿活竹酒的制备方法。是将竹类混合粮食发酵酿造的白酒注进仍有生命力的6-8年的楠竹内,萃取楠竹的活性水和竹簧而获得有色有营养的物质。为达到上述技术目的,本专利技术的一种实施方式采用以下技术方案:一种竹香型竹酿活竹酒的制备方法,包括以下步骤:步骤1、选择度数在65%VOL以上的竹子与粮食酿造的浓香型白酒备用;步骤2、在健康、无病斑、无霉烂的6-8年老楠竹的中间段选择竹径为12-14cm的6节竹筒并打通作为盛酒的竹容器,在该竹容器最上端的竹节打孔用于注入步骤1所述的白酒;步骤3、通 ...
【技术保护点】
1.一种竹香型竹酿活竹酒的制备方法,其特征在于包括以下步骤:步骤1、选择度数在65%VOL以上的竹子与粮食酿造的浓香型白酒备用;步骤2、在健康、无病斑、无霉烂的6‑8年老楠竹的中间段选择竹径为12‑14cm的6节竹筒并打通作为盛酒的竹容器,在该竹容器最上端的竹节打孔用于注入步骤1所述的白酒;步骤3、通过步骤2所述的孔向竹容器内注酒,注入竹容器内的白酒为所述竹容器容量的68%‑72%,然后密封,白酒储存在活的老楠竹竹节内,观察竹筒内白酒的状态并记录;步骤4、当观察到竹筒内的白酒由微黄色变为金黄色时立即取出,得到金黄色活竹酒;步骤5、对所述金黄色活竹酒进行勾调、过滤、分析、包装,获得竹香型竹酿活竹酒。
【技术特征摘要】
1.一种竹香型竹酿活竹酒的制备方法,其特征在于包括以下步骤:步骤1、选择度数在65%VOL以上的竹子与粮食酿造的浓香型白酒备用;步骤2、在健康、无病斑、无霉烂的6-8年老楠竹的中间段选择竹径为12-14cm的6节竹筒并打通作为盛酒的竹容器,在该竹容器最上端的竹节打孔用于注入步骤1所述的白酒;步骤3、通过步骤2所述的孔向竹容器内注酒,注入竹容器内的白酒为所述竹容器容量的68%-72%,然后密封,白酒储存在活的老楠竹竹节内,观察竹筒内白酒的状态并记录;步骤4、当观察到竹筒内的白酒由微黄色变为金黄色时立即取出,得到金黄色活竹酒;步骤5、对所述金黄色活竹酒进行勾调、过滤、分析、包装,获...
【专利技术属性】
技术研发人员:朱天虎,朱洪德,邓贤彬,朱哲民,雷俨,
申请(专利权)人:四川活之酿酿酒公社有限公司,
类型:发明
国别省市:四川,51
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