The present invention relates to a rice-flavor liquor, which consists of 60-80 parts of rice, 5-10 parts of sorghum, 10-20 parts of glutinous rice and 0.1-2 parts of koji. The rice-flavor liquor prepared by the invention is a high-quality rice wine suitable for long-term drinking. It can be drunk by both men and women, old and young, and there will be no hot throat, choking nose and bitter taste after drinking.
【技术实现步骤摘要】
一种米香型白酒
本专利技术涉及一种米香型白酒，属于酿酒领域。
技术介绍
米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，米香型白酒以其“蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅”的良好风味，深受广东、广西、福建、湖南、湖北等南方地区消费者喜爱。传统的米香型白酒带有辛苦味，过量时则引起消费者厌恶。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种米香型白酒，本专利技术制备的米香型白酒是适合长期饮用的优质米酒，无论男女老少都能喝，饮后不会有辣喉、呛鼻、苦味的现象，喝多了也不会头痛。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种米香型白酒，由如下重量份数的原料组成：大米60～80份，高粱5～10份，糯米10～20份，酒曲0.1～2份。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，所述米香型白酒由如下重量份数的原料组成：大米80份，高粱8份，糯米12份，酒曲0.6份。进一步，所述米香型白酒，由如下重量份数的原料组成：大米68份，高粱8份，糯米18份，酒曲1份。上述酒曲为酿造白酒的常用酒曲。本专利技术采用中国民间传统的酿造方法：将优质大米、高粱和糯米用铁锅柴火常压蒸煮30～80min，煮熟后取出晾干，将山泉水、酒曲、大米、高粱和糯米一起放入瓦缸中，山泉水的加入量是酒曲、大米、高粱和糯米质量之和的0.8～1.5倍，搅拌均匀，放到13～15℃的潮湿岩洞中，经过30～40天的发酵，发酵后的原料用铁锅柴火燃烧蒸馏，蒸馏出锅后的酒为全透明白色的米香型白酒，酒精度为42～76度，此方法酿造出的白酒的香味不同于其他白酒。本专利技术的有益效果是：本申请专利技术...
【技术保护点】
1.一种米香型白酒，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：大米60～80份，高粱5～10份，糯米10～20份，酒曲0.1～2份。
【技术特征摘要】
1.一种米香型白酒，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：大米60～80份，高粱5～10份，糯米10～20份，酒曲0.1～2份。2.根据权利要求1所述的米香型白酒，其特征在于，由如下重...
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