糕点保鲜剂及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及一种糕点保鲜剂及其制备方法和应用。按照重量份数计，上述糕点保鲜剂的制备原料包括：金银花提取物3.0份～5.0份，L‑抗坏血酸棕榈酸酯2.0份～3.0份，纳他霉素0.5份～2.0份，丁子香酚0.2份～0.5份及溶剂。上述糕点保鲜剂，采用安全、天然的原料，不仅能够抑制糕点中细菌、霉菌的生长，还能阻止油脂自由基的生成，延长产品的货架期。

Cake preservatives and their preparation methods and Applications

The invention relates to a cake preservative, a preparation method and application thereof. According to the weight fraction, the raw materials for the preparation of the pastry preservative include: honeysuckle extract 3.0-5.0 parts, L ascorbic palmitate 2.0-3.0 parts, natamycin 0.5-2.0 parts, butanol 0.2-0.5 parts and solvent. The pastry preservatives mentioned above, using safe and natural raw materials, can not only inhibit the growth of bacteria and molds in pastries, but also prevent the formation of free radicals in oils and fats, and prolong the shelf life of products.

【技术实现步骤摘要】
糕点保鲜剂及其制备方法和应用
本专利技术涉及保鲜剂领域，特别是涉及一种糕点保鲜剂及其制备方法和应用。
技术介绍
面包、蛋糕等糕点制品是一种高水分、高油脂及高营养的产品。随着食品工业的发展，如何保证产品在生产、流通过程中仍达到新鲜的口感成为困扰烘焙生产、研发从业人员技术的关键。糕点制品除了高水分容易导致产品微生物超标、腐败变质外，产品的油脂氧化酸败也是导致产品风味、品质劣变的因素之一。目前大多数的配料生产厂家，只针对某一防腐或抗氧化配方进行单独设计，保鲜效果略显不足。
技术实现思路
基于此，有必要提供一种能够同时解决糕点防腐及抗氧化问题的糕点保鲜剂。此外，还提供一种糕点保鲜剂的制备方法和应用。一种糕点保鲜剂，按照重量份数计，制备所述糕点保鲜剂的原料包括：在其中一个实施例中，所述金银花提取物中绿原酸的重量含量为18％～20％，所述金银花提取物为金银花的水提取物。在其中一个实施例中，所述溶剂包括第一溶剂和第二溶剂，所述第一溶剂包括水及甘油中的至少一种，所述第二溶剂为酒精。在其中一个实施例中，所述第一溶剂的重量份数为5.0份～10.0份，所述第二溶剂的重量份数为50.0份～70.0份。在其中一个本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种糕点保鲜剂，其特征在于，按照重量份数计，制备所述糕点保鲜剂的原料包括：

【技术特征摘要】
1.一种糕点保鲜剂，其特征在于，按照重量份数计，制备所述糕点保鲜剂的原料包括：2.根据权利要求1所述的糕点保鲜剂，其特征在于，所述金银花提取物中绿原酸的重量含量为18％～20％，所述金银花提取物为金银花的水提取物。3.根据权利要求1所述的糕点保鲜剂，其特征在于，所述溶剂包括第一溶剂和第二溶剂，所述第一溶剂包括水及甘油中的至少一种，所述第二溶剂为酒精。4.根据权利要求3所述的糕点保鲜剂，其特征在于，所述第一溶剂的重量份数为5.0份～10.0份，所述第二溶剂的重量份数为50.0份～70.0份。5.根据权利要求4所述的糕点保鲜剂，其特征在于，按照重量份数计，制备所述糕点保鲜剂的原料包括：6.根据权利要求1～5任一项所述的糕点保鲜剂，其特征在于，制备所述糕点保鲜剂的原料还包括山梨糖醇。7.一种糕点保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按重量份数称取如下组分：金银花提取物3.0份～5.0份，L-抗坏血酸棕榈酸酯2.0份～3.0份，纳他霉素0.5份～2.0份，丁子香酚0.2份～0....

【专利技术属性】
技术研发人员：林富强，
申请(专利权)人：东莞波顿香料有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44