一种晾晒茶叶以及晾晒茶叶的加工方法、晾晒台架技术

本发明专利技术涉及一种晾晒茶叶，所述晾晒茶叶是将鲜叶经过通风、晾晒制成的，鲜叶通风晾晒的过程中采用晾晒台架进行盛放。本发明专利技术公开了晾晒茶叶的方法，用以制备上述晾晒茶叶。本发明专利技术还提供了一种茶叶晾晒台架，包括骨架结构和晾晒台面；骨架结构包括垂直设置的中央支撑骨架组和侧面支撑骨架组，中央支撑骨架组和侧面支撑骨架组之间设置有连接杆；中央支撑骨架组和侧面支撑骨架组之间的连接杆组合构成镂空斜面，连接杆靠近中央支撑骨架组的一侧更高；在镂空斜面上设置布料，构成晾晒台面。本发明专利技术加工的晾晒茶叶产品具有良好的茶香风味品质特点，并且加工制作效率高，人工劳动强度较低。

【技术实现步骤摘要】
一种晾晒茶叶以及晾晒茶叶的加工方法、晾晒台架
本专利技术涉及一种茶叶、茶叶加工方法以及茶叶加工台架装置，特别是一种晾晒茶叶、晾晒茶叶加工方法及用于晾晒茶叶加工的晾晒台架，尤其适用于白茶制作，属于传统茶叶加工
也可以用于其他类型的茶叶加工，特别是在于茶叶晾晒、荫干过程的应用。本专利技术还公开了通过本专利技术茶叶晾晒台架相应晾晒工艺方法制备得到的晾晒茶叶产品。
技术介绍
现有技术情况，现有技术的缺陷或不足：白茶，中国六大茶类之一，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶属于微发酵茶，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶汤色透亮，金黄质感优秀，属于高端茶叶品种。白茶的产品附加值极高，但是传统工艺加工白茶，包括萎凋、烘焙(或荫干)、拣剔、复火等工序，通常需要10天甚至更长时间才能加工完成。另外，白茶表面的白毫是嫩芽特有嫩毫，每一道工序都需要人工精心呵护，否则容易伤及白毫影响茶叶品质。白茶加工过程中对于白毫的养护，不仅影响白茶的外观形貌，更直接关系到白茶色、香、味特性。目前，国内白茶主要以福建产白茶为主，全国50％以上的白茶，都来自福建。福建白茶选用福鼎大白茶树作为原料按照传统工艺加工而成。福鼎大白茶树和四川的茶树由于生长地域差异，在加工白茶的时候还具有诸多特性差异，如果能够将四川的茶树鲜叶加工成白茶产品，不仅可以增加茶叶的附加值，还可以很好的解决贫困地区人民收入较低的问题。目前关于四川茶树鲜叶加工白茶的研究较少，究其原因，主要有白茶加工过程虽然不采用大火，但是萎凋、荫干、拣剔等工序都较为复杂，必须依赖于手工制作，人工成本极高。白茶满披白毫的特性依赖于其表面的白毫形态完整，如果采用机械化制茶工艺进行生产加工，那么白毫非常容易受到伤害，难以充分表现出白茶的形貌特性。另外，白茶加工过程中，还需要严格控制加工温度、湿度、通风等环境特性，如果白茶加工过程中环境出现高温、高湿，那么白茶表面的白毫非常容易受伤，进而使得白茶的外观形貌变差。传统白茶制作过程中，必须选择清晨的太阳进行晒茶，或者下午太阳快下山的时候进行晾晒，要避免正午强烈阳光照射。高温会直接导致白茶被烤糊，影响白茶表面的白毫，使得白茶外观不佳，并且白茶冲泡开的风味口感也会受到严重的影响。另外，现有技术制作白茶通常是在簸箕/竹席表面，进行摊晒/荫干的，簸箕被直接放在地上进行晾晒/荫干，使得簸箕/竹席表面上下面的白茶透气性存在显著差异，必须人工进行翻茶，避免上下面的茶叶晾晒/荫干程度出现差异化。通常一批次白茶制作需要花费10多天时间，相应的人工翻茶次数多达数十次，对于白茶外形等造成严重影响。
技术实现思路
本专利技术目的在于：针对现有白茶加工技术耗时耗力，白茶自然白毫容易被破坏的问题，提供一种晾晒茶叶产品，相应的晾晒茶叶产品具有更好的茶香风味品质。同时，本专利技术还提供加工制备所述晾晒茶叶的全新的茶叶晾晒台架。本专利技术所述的晾晒台架、晾晒茶叶中的“晾晒”，可以是将鲜叶晾干或者晒干，也可以是晾晒结合的方式实现茶叶加工制备，不作为具体的茶叶加工方法的限定。为了实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案：一种晾晒茶叶，所述晾晒茶叶是由鲜叶经过通风、晾晒制成的，鲜叶通风晾晒的过程中采用晾晒台架进行盛放。本专利技术晾晒茶叶产品是将鲜叶直接盛放在晾晒台架上，进行通风、晾晒加工而成，具有茶叶加工制作效率高，人工劳动强度较低的特点，而且最终加工制备得到的晾晒茶叶产品品质优秀。进一步，所述晾晒茶叶采用晾晒台架进行盛放，晾晒台架布置在半遮阴的大棚内。在晾晒的过程中，即使天气发生变化，也无需对于晾晒台架进行转移，可以确保晾晒过程中光照强度、雨水风险等控制在较低水平。本专利技术所述的晾晒茶叶主要是指茶叶晾晒过程经过部分太阳光照晒茶，控制遮光结构使得太阳光直射鲜叶的状态随时间变化由东到西不断变化，实现大约一半时间太阳光照晒茶，大约一半时间无太阳光直射晒茶的状态，最终所得到的茶叶称为晾晒茶叶。本专利技术的另一目的是提供一种用于制备上述晾晒茶叶的茶叶晾晒台架装备，通过该改进的茶叶晾晒台架可以更好的控制鲜叶晾晒过程中通风、晾晒、光照强度、湿度等参数，使得茶叶的晾晒制作能够得到更好的控制，茶叶的品质等级更加优秀。一种茶叶晾晒台架，包括骨架结构和晾晒台面。优选地，晾晒台面为倾斜设置的晾晒台面。骨架结构包括垂直设置的中央支撑骨架组和侧面支撑骨架组，中央支撑骨架组和侧面支撑骨架组之间设置有连接杆。中央支撑骨架组和侧面支撑骨架组之间的连接杆组合构成镂空斜面，连接杆靠近中央支撑骨架组的一侧更高。在镂空斜面上设置布料，优选为棉布或丝布，构成晾晒台面。优选构成倾斜设置的晾晒台面。例如倾斜的布料台面、丝布台面均可。本专利技术茶叶晾晒台架采用骨架采用支撑骨架组相互之间连接杆构成镂空倾斜面的骨架结构，然后在骨架结构上布置晾晒台面(布料台面、丝布台面)，晾晒台面可以具有一定的倾斜度。当茶叶摊晾于晾晒台面上的时候，可以很好的控制达到良好的晾晒或荫干效果。而且，在晾干/荫干完成以后，可以将方便的将晾晒台面上的茶叶进行收集整理。与传统的簸箕晾晒/荫干方式相比，本专利技术的茶叶晾晒台架具有简单易用，具有非常高的效率优势。在晾晒茶叶开始的时候，直接将晾晒台面现场安装(或者保持晾晒台面在支撑骨架上也可以)，然后只需要一人操作即可实现大量的茶叶铺开摊晾。无需将厚重的簸箕反复搬运。最后，在晾晒/荫干完成以后，可以通过拉动晾晒台面，使得茶叶快速聚拢，完成茶叶的收集，收集过程中对于茶叶的机械损伤也能够大幅度降低，保证茶叶成品收集前后的形貌性质无变化。进一步，所述晾晒台面有多层。实现分层晾晒台架的结构，达到单一土地面积的复用，提高单位面积土地晾晒茶叶的效率。进一步，所述中央支撑骨架组和侧面支撑骨架组之间设置有多个从高到低依次排布的连接杆，分别构成多个中空台面，优选为多个倾斜中空台面。中空台面为中央镂空的结构，将棉布或丝布可拆卸的安装固定在中空台面(中央镂空台面)表面形成晾晒台面(布料台面或丝布台面)，晾晒台面是用于茶叶晾晒的工作面。中央支撑骨架组和侧面支撑骨架组之间设置多个高低分布开的连接杆，构成多个镂空的倾斜中空台面，在镂空倾斜中空台面上安装多个布料台面或丝布台面，可以实现单一晾晒/荫干场地的复用，使得茶叶加工的占地面积大幅度节约。优选地，多个晾晒台面相互之间平行。当然也可以不设计成完全平行的晾晒台面(依赖于中空台面的倾斜角度)，可以是倾斜台面，也可以是近似的平行状态，保持各层晾晒台面之间的相互间隔稳定，使得空气在各层之间的流通状态更好。进一步，同一个中空台面(例如倾斜台面)包括了多个相互平行设置在连接杆。通过多个连接杆实现中空台面(如中空倾斜台面)的侧方向延伸，安装上相应的连续布料(棉布或丝布)可以实现更长的晾晒台面布置，实现连续晾晒制茶。进一步，侧面支撑骨架组有两组，分别位于中央支撑骨架组的两侧。侧面支撑骨架组和中央支撑骨架组之间分别设置有晾晒台面。位于中央支撑骨架组两侧的晾晒台面具有靠近中央支撑骨架组的部分更高，而靠近侧面支撑骨架组的部分更低的特点。中央支撑骨架组的两侧都有侧面支撑骨架组，实现了类似于屋脊的中央高，两侧低的状态。当茶叶在晾晒台面上铺开以后，稳定的分布在倾斜面上。具体而言，当风从正面吹来的时候，茶叶具有向倾斜面上滚动的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种晾晒茶叶，其特征在于，所述晾晒茶叶是由鲜叶经过通风、晾晒制成的，鲜叶通风晾晒的过程中采用晾晒台架进行盛放。

【技术特征摘要】
1.一种晾晒茶叶，其特征在于，所述晾晒茶叶是由鲜叶经过通风、晾晒制成的，鲜叶通风晾晒的过程中采用晾晒台架进行盛放。2.根据权利要求1所述晾晒茶叶，其特征在于，所述晾晒茶叶采用晾晒台架进行盛放，晾晒台架布置在半遮阴的大棚内。3.一种晾晒茶叶的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取鲜叶摊平铺放于晾晒台架上，所述晾晒台架包括棉布和/或丝布的晾晒台面，鲜叶平铺于晾晒台面上；（2）将所述晾晒台架置于半遮阴的大棚内，所述大棚的四周为透风钢结构；（3）根据天气变化情况，自然通风晾晒3-5天；如果大棚内部的温度或湿度超过晾晒茶叶的规范条件，采用人工通风的方式进行调节；（4）晾晒完成后，将晾晒台架的晾晒台面一侧拆开，拉低晾晒台面使得晾晒完成的成品茶叶收集起来，得到白茶产品。4.一种茶叶晾晒台架，其特征在于，包括骨架结构和晾晒台面；骨架结构包括垂直设置的中央支撑骨架组和侧面支撑骨架组...

【专利技术属性】
技术研发人员：王利民，
申请(专利权)人：四川大华茶城管理有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51