猪油粉制造技术

本发明专利技术提供了一种猪油粉，该猪油粉中包括以下重量份计的原料：方便米粉50～100份，特制猪油2～5份，酱油0.2～1份，香料0.5～1份。本发明专利技术还提供了上述猪油粉的制备方法。本发明专利技术的猪油粉，味道浓郁，口味鲜美，口感层次丰富，解决了传统米粉口味单一、特色缺乏的问题，适合各年龄阶段和不同背景的人群。本发明专利技术的猪油粉中，香料包括质量比为2：1的葱花和香菜，该配比的香料为猪油粉中的最佳配比，大众口味的普适性最强。本发明专利技术的猪油粉中，梅干菜和薄脆的加入，以及二者的适当配比，进一步提升了猪油粉的口感愉悦度，其中，梅干菜还起到解腻的作用，而薄脆口感酥脆，与软糯的米粉形成对比，丰富了猪油粉的口感层次。

【技术实现步骤摘要】
猪油粉
本专利技术属于食品生产
，具体涉及猪油粉。
技术介绍
大米是我国的主食，而米粉是其初加工的主要产品之一。从广义上讲，米粉是大米经过碾磨等技术加工而成的粉状物，而通常我们所说的米粉，是以大米为原料，经糊化、挤压成型、干燥等工序加工而成。根据加工技术的不同分为直条米粉、方便米粉、保鲜湿米粉、速冻调理米粉等。米粉作为一种传统食品，因其新鲜、韧性及口感好颇受人们的喜爱。传统的米粉加工工艺是大米经浸泡、粉碎、熟化、挤丝、复蒸、水洗、沥干制得。传统的米粉口味单一，特色缺乏。
技术实现思路
为解决现有技术中，传统米粉口味单一，特色缺乏的问题，本专利技术的目的是提供一种猪油粉。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种猪油粉，包括以下重量份计的原料：方便米粉50～100份，特制猪油2～5份，酱油0.2～1份，香料0.5～1份。优选地，所述香料包括质量比为2：1的葱花和香菜，该配比的香料为猪油粉中的最佳配比，大众口味的普适性最强。优选地，还包括以下重量份计的原料：梅干菜0.5～1份，薄脆1～3份。梅干菜的加入，在进一步丰富了猪油粉口感层次的同时，起到解腻的作用。薄脆口感酥脆，与软糯的米本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.猪油粉，其特征在于，包括以下重量份计的原料：方便米粉50～100份，特制猪油2～5份，酱油0.2～1份，香料0.5～1份。

【技术特征摘要】
1.猪油粉，其特征在于，包括以下重量份计的原料：方便米粉50～100份，特制猪油2～5份，酱油0.2～1份，香料0.5～1份。2.根据权利要求1所述的猪油粉，其特征在于，所述香料包括质量比为2：1的葱花和香菜。3.根据权利要求1所述的猪油粉，其特征在于，还包括以下重量份计的原料：梅干菜0.5～1份，薄脆1～3份。4.根据权利要求1所述的猪油粉，其特征在于，所述特制猪油包括以下质量百分比计的原料：生煎猪...

【专利技术属性】
技术研发人员：文彦然，
申请(专利权)人：文彦然，
类型：发明
国别省市：湖南,43