一种芬芳调饮茶及制备方法技术

本发明专利技术实施例提供了一种芬芳调饮茶及制备方法。该调饮茶包括基底茶液、甜味剂、布雷和预制奶酪。本申请实施例的芬芳调饮茶中，含有基底茶液、甜味剂、布雷和预制奶酪，不含植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸等对人体有害的添加剂，其中基底茶液、甜味剂和预制奶酪配比合理，仅提供基本含量的糖分和脂肪，避免了糖分和脂肪过高可能产生的身体负担，长期饮用无身体负担。布雷柔软滑嫩，可以根据需要加热或冰冻，与基底茶液的温度形成反差，增加口感层次和丰富程度。长期饮用无高血糖和高血脂风险。制备方法简单，易于售卖和提升出货量，减少了调配人员的工作量。

A fragrant blended tea and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种芬芳调饮茶及制备方法
本专利技术属于饮料加工
，具体涉及一种芬芳调饮茶及制备方法。
技术介绍
茶叶作为传统的保健饮料，深受人们喜爱。随着茶行业的多元化发展，市场需求也在不断发生变化，调饮茶的市场消费份额持续走高。调饮茶又称调配型茶饮料，是以茶叶为主体，添加果汁、糖奶、香精、食用酸、花草甚至中草药等配料中的一种或几种，经过摇制或调和而成的茶饮料，包括水果茶、奶茶和冰滴冷泡茶等。本申请专利技术人在实现本申请实施例中专利技术技术方案的过程中，发现目前市售的调饮茶至少存在如下问题：一方面，目前市售调饮茶大多添加有较多种类的食品添加剂，长期饮用不利于身体健康；另一方面，单一茶类运用在调饮中，成本较高，且容易出现仿制品，经济效益受到影响；再者，现有的调饮茶通常使用传统单一茶类作为茶底进行调制，如正山小种、铁观音、绿茶等，这些传统加工工艺制成的茶叶其香气滋味清新淡雅，适合清饮，然而用其与牛奶、水果等风味口感较重的辅料搭配后，调制出来的饮品香气较淡，口感单一，口腔刺激程度弱，记忆点模糊，无独特风味，且单一茶类极易受到天气、季节等因素影响，各批次茶叶口感风味无法统一，不稳定性明显。因此，仍需开发一种新的调饮茶。
技术实现思路
为解决现有技术中调饮茶存在的问题，一方面，本申请实施例的目的在于提供一种芬芳调饮茶。为实现上述目的，本申请实施例采用以下技术方案：一种芬芳调饮茶，包括以下重量份计的组分：基底茶液200～400份，甜味剂20～40份，布雷80～120份，预制奶酪40～60份。现有技术中的奶茶通常高糖高热，尚无低脂低卡或无脂不含反式脂肪酸的健康安全的奶茶。本申请实施例的芬芳调饮茶中，含有基底茶液、甜味剂、布雷和预制奶酪，不含植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸等对人体有害的添加剂，其中基底茶液、甜味剂和预制奶酪配比合理，仅提供基本含量的糖分和脂肪，避免了糖分和脂肪过高可能产生的身体负担，长期饮用无身体负担。布雷柔软滑嫩，可以根据需要加热或冰冻，与基底茶液的温度形成反差，增加口感层次和丰富程度。长期饮用无高血糖和高血脂风险。优选地，还包括预制饼干5～20份。进一步优选地，所述预制饼干为饼干块和饼干碎按质量比为1：(3～5)的混合物。具体来说，预制饼干为饼干块和饼干碎按质量比为1：(3～5)的混合物，使调饮茶的口感更加香脆，层次更加丰富。如果仅添加完整的饼干块，饮茶使需咀嚼大块的饼干，品饮体验差，此外，完整的饼干块容易被茶液浸泡后变软烂，失去增加口感层次的作用。如果仅添加饼干碎，同样会使口感单一。当饼干块和饼干碎按质量比为1：(3～5)时，口感最为香脆，品饮体验最佳。优选地，还包括装饰糖果0.5～1份。进一步优选地，所述装饰糖果包括彩糖针和星星糖。装饰糖果洒在预制奶酪上，多彩的糖果和白色的奶酪相得益彰，不同的颜色背景和装饰糖果搭配产生了特殊的视觉效果。在白色奶酪上洒满黑色的饼干后，再撒上白色的星星糖，可以产生星空般的视觉效果，提升了饮品的观赏艺术性。优选地，所述基底茶液包括以下重量份计的组分：肯尼亚红茶15～25份，普洱熟茶35～55份，肉桂10～15份，生姜1～5份，小豆蔻5～10份，水50～80份。肯尼亚红茶颜色鲜亮、气味芳香、口感甘醇，茶黄素含量高，比国内小种红茶高7倍。肯尼亚红茶的茶黄素具有调节血脂和预防心血管疾病的功效，无毒副作用。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能，国家标准GB/T22111-2008将其定位地理标志产品。肉桂滋味强烈，香气按强烈程度来分，以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用，桂皮粉通常用来烤制面包、点心，腌制肉类食品，桂油主要成分除肉桂醛外，还含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆素等十多种成分，广泛用于饮料、食品的增香、医药配方、调和香精和高级化妆品。本专利技术中的肉桂指肉桂皮。生姜就要有抗病毒，抗毒素，抗真菌的特性，可以用于预防和治疗普通感冒。小豆蔻是一种单子叶植物纲，姜科，属多年生的草本植物，喜欢生长在山坡边阴凉潮湿的地方用作烹调香料，其种子可以做中药。黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒的馥郁香味来自其含有的胡椒碱。丁香气味浓郁，是桃金娘科丁香属植物，烹调取其干燥花蕾做调味品，其香味浓，尝之有刺舌感，其性温味辛，有暖胃、止嗝逆和驱风镇痛的作用，主要呈味成分是丁香酚、丁香烯、香草醛和乙酸酯类等。调配到茶中起除腻增香，增进食欲和促进消化的作用。肉豆蔻为肉豆蔻属常绿乔木植物，小乔木，为热带著名的香料和药用植物，冬、春两季果实成熟时采收，其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等，外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。优选地，所述甜味剂为果糖、木糖醇或蜂蜜。进一步优选地，所述甜味剂为果糖。具体来说，果糖可以为调饮茶提供甜味，同时果糖营养物质含量丰富。优选地，所述预制奶酪包括以下重量份计的组分：奶酪20份，牛奶5～10份，盐1～2.5份。进一步优选地，所述预制奶酪的制备方法为：将所述奶酪加热融化为液体后，依次加入牛奶和盐，搅拌至液体呈现纹路、无明显流动即得所述预制奶酪。另一方面，本申请实施例的目的在于提供上述芬芳调饮茶的制备方法，步骤包括：(1)将所述布雷均匀涂抹至杯子内表面；(2)向所述基底茶液中加入所述甜味剂，搅拌均匀后倒入步骤(1)处理后的杯子中，加入所述预制奶酪，即得所述芬芳调饮茶。此外，当需要添加预制饼干和预制糖果时，先加入预制饼干，再加入预制糖果，使预制糖果铺洒在预制饼干上，以保证视觉层次的丰富特殊视觉效果的产生。本专利技术实施例的有益效果1、本申请实施例的芬芳调饮茶中，含有基底茶液、甜味剂、布雷和预制奶酪，不含植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸等对人体有害的添加剂，其中基底茶液、甜味剂和预制奶酪配比合理，仅提供基本含量的糖分和脂肪，避免了糖分和脂肪过高可能产生的身体负担，长期饮用无身体负担。布雷柔软滑嫩，可以根据需要加热或冰冻，与基底茶液的温度形成反差，增加口感层次和丰富程度。长期饮用无高血糖和高血脂风险；2、本申请实施例的芬芳调饮茶中，装饰糖果洒在预制奶酪上，多彩的糖果和白色的奶酪相得益彰，不同的颜色背景和装饰糖果搭配产生了特殊的视觉效果。在白色奶酪上洒满黑色的饼干后，再撒上白色的星星糖，可以产生星空般的视觉效果，提升了饮品的观赏艺术性。3、本申请实施例芬芳调饮茶的制备方法中，先将布雷均匀涂抹至杯子内表面，布雷的温度与基底茶液的温度可以调节形成反差，增强口腔冲击，提升品饮体验，同时制备方法简单，易于售卖和提升出货量，减少了调配人员的工作量。具体实施方式现有技术中的奶茶通常高糖高热，尚无低脂低卡或无脂不含反式脂肪酸的健康安全的奶茶。本申请实施例的芬芳调饮茶中，含有基底茶液、甜味剂、布雷和预制奶酪，不含植脂末、氢化植物油、反式脂肪酸等对人体有害的添加剂，其中基底茶液、甜味剂和预制奶酪配比合理，仅提供基本含量本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种芬芳调饮茶，其特征在于，包括以下重量份计的组分：基底茶液200～400份，甜味剂20～40份，布雷80～120份，预制奶酪40～60份。

【技术特征摘要】
1.一种芬芳调饮茶，其特征在于，包括以下重量份计的组分：基底茶液200～400份，甜味剂20～40份，布雷80～120份，预制奶酪40～60份。2.根据权利要求1所述的芬芳调饮茶，其特征在于，还包括预制饼干5～20份。3.根据权利要求2所述的芬芳调饮茶，其特征在于，所述预制饼干为饼干块和饼干碎按质量比为1：(3～5)的混合物。4.根据权利要求1所述的芬芳调饮茶，其特征在于，还包括装饰糖果0.5～1份。5.根据权利要求4所述的芬芳调饮茶，其特征在于，所述装饰糖果包括彩糖针和星星糖。6.根据权利要求1所述的芬芳调饮茶，其特征在于，所述基底茶液包括以下重量份计的组分：肯尼亚红茶15～25份，普洱茶35～55份，肉桂10～15份，生姜1～5份...

【专利技术属性】
技术研发人员：文彦然，
申请(专利权)人：文彦然，
类型：发明
国别省市：湖南,43